Освойте гастрономию и превратите домашнюю кухню в пространство творческого вдохновения. За девять недель вы научитесь готовить изысканные блюда, грамотно планировать питание и получать удовольствие от каждого шага — от закупки продуктов до красивой подачи.
Кому подойдёт этот курс
Курс разработан для тех, кто хочет готовить быстрее, вкуснее и разнообразнее, без стресса и лишних затрат.
Вы особенно оцените обучение, если:
Покупаете много продуктов, но быстро сталкиваетесь с пустым холодильником и отсутствием идей.
Устали от фастфуда и доставок из-за нехватки времени на готовку.
Рецепты из интернета не дают стабильного результата, а блюда выглядят и вкусны не так, как ожидается.
Ваш рацион однообразен, а продукты регулярно отправляются в мусор из-за неправильного планирования.
Готовка отнимает слишком много сил и перестала приносить удовольствие.
Любите красивую подачу, но не понимаете, как повторить ресторанную эстетику дома.
Что вас ждёт на курсе
Вы получите системный подход к домашней гастрономии и уверенность в своих кулинарных навыках.
Экономия времени и сил
Вы научитесь готовить блюда за 20 минут и планировать закупки раз в две недели. Благодаря освоенным техникам предварительной подготовки у вас освободится до 40 часов в месяц.
Рациональное использование бюджета
Курс научит мыслить гибко и использовать продукты без отходов. Вы сможете создавать новые блюда из того, что уже есть в холодильнике, уменьшая траты и повышая разнообразие.
Кулинарная уверенность и удовольствие от процесса
Вы перестанете переживать о выборе рецептов и будете готовить легко, интуитивно и с удовольствием. Организуете удобное рабочее пространство и избавитесь от хаоса на кухне.
Разнообразие меню каждый день
Освоите множество приёмов, которые помогают готовить интересные блюда из самых простых продуктов. Узнаете, как использовать зелень, соусы и специи, чтобы оживить любое блюдо.
Эстетика и ресторанная подача
Научитесь оформлять тарелки красиво и гармонично. Подбор цвета, текстуры, композиций — всё это станет вашим новым навыком, который улучшит настроение и сделает приёмы пищи более вдохновляющими.
Итог: что вы получите после курса
До 40 часов свободного времени в месяц благодаря оптимизации готовки.
Умение рационально расходовать продукты и планировать бюджет.
Удовольствие от кулинарного процесса и уверенность на кухне.
Разнообразные и вкусные блюда из привычных ингредиентов.
Красивая подача, которая делает каждый приём пищи особенным.
Курс «Гастрономия» — это путь к гармоничному, вкусному и эстетичному питанию без хаоса, стресса и пустых расходов.
Урок 1.00:19:11
Урок 1 (Урок 1. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне)
Урок 2.00:20:54
Урок 2 Часть 1 (Урок 2. Выбор продуктов и их хранение)
Урок 3.00:09:33
Урок 2 Часть 2
Урок 4.00:32:34
Урок 3 Финал (Урок 3. Разделка и заготовка)
Урок 5.01:03:32
Урок 4 (Урок 4. Кулинарные техники)
Урок 6.00:38:53
Урок 5 (Урок 5. Кулинарные техники)
Урок 7.00:01:25
Яйца Пашот
Урок 8.00:16:02
Урок 6 (Урок 6. Как всё спасти)
Урок 9.00:30:58
Урок 7 1 Часть (Урок 7. Масла, соусы, специи)
Урок 10.00:06:09
Урок 7 2 Часть
Урок 11.00:26:00
Урок 8 (Урок 8. Заморозка и разморозка, заготовки)
Урок 12.00:27:58
Урок 9 (Урок 9. Интуитивная кулинария)
Урок 13.00:32:11
Урок 10 (Урок 10. Сервировка блюд, элементы украшений)
Читать онлайн
Книга 1.
Урок 1. Гастрономия (Урок 1. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне)
Книга 2.
Подборка качественного инвентаря
Книга 3.
Подборка посуды
Книга 4.
Хранение продуктов
Книга 5.
Что делать, если места на кухне мало
Книга 6.
Урок 2 (Урок 2. Выбор продуктов и их хранение)
Книга 7.
Календарь сезонности продуктов
Книга 8.
Хранение продуктов
Книга 9.
Рецепт Гуакамоле
Книга 10.
Урок 3 Конспект (Урок 3. Разделка и заготовка)
Книга 11.
Виды говяжьих и свиных отрубов
Книга 12.
Виды панировки
Книга 13.
Основные правила маринадов
Книга 14.
4 урок. Конспект (Урок 4. Кулинарные техники)
Книга 15.
Варка пасты и круп
Книга 16.
Запекание
Книга 17.
Медальоны из телятины
Книга 18.
Основные виды бульонов
Книга 19.
Рис пилаф и курица с соусом Супрэм
Книга 20.
Ростбиф
Книга 21.
Свиная шея и ратаруй
Книга 22.
Степени прожарки
Книга 23.
Судак
Книга 24.
Урок 5 (Урок 5. Кулинарные техники)
Книга 25.
Конструктор завтраков
Книга 26.
Бланширование овощей
Книга 27.
Болоньезе и домашняя паста
Книга 28.
Овощи Аля Грек
Книга 29.
Томленая говядина
Книга 30.
Тушеная говядина
Книга 31.
Урок 6 (Урок 6. Как всё спасти)
Книга 32.
Бананово-творожная выпечка
Книга 33.
Говядина в томатном соусе
Книга 34.
Курица в сливочном с грибами
Книга 35.
7 рецептов
Книга 36.
Чесночный багет
Книга 37.
Урок 7 (Урок 7. Масла, соусы, специи)
Книга 38.
5 соусов
Книга 39.
Базовые соусы
Книга 40.
Всё о масле
Книга 41.
Специи и их секреты
Книга 42.
Стейк из капусты
Книга 43.
Урок 8 (Урок 8. Заморозка и разморозка, заготовки)
Книга 44.
5 униерсальных рецептов
Книга 45.
Фарш
Книга 46.
Подборка тара
Книга 47.
Сырники
Книга 48.
Урок 9 (Урок 9. Интуитивная кулинария)
Книга 49.
Вкусовые сочетания
Книга 50.
Меню
Книга 51.
Рецепты
Книга 52.
Урок 10 (Урок 10. Сервировка блюд, элементы украшений)
Книга 53.
Рецепт идеальных драников
Книга 54.
10 ингредиентов
Книга 55.
Мастхэв
Авторы - Welldone, Антон Курганов, Мария Шелушенко
Кулинарная онлайн-школа, предлагающая курсы по освоению основ гастрономии, созданию ресторанных блюд в домашних условиях и разнообразным кулинарным техникам. Основанная Машей Шелушенко, шеф-поваром и автором кулинарных книг, школа обучает приготовлению блюд, от простых завтраков до праздничных ужинов, с акцентом на доступные ингредиенты и техники, адаптированные для домашней кухни. Welldone предлагает видеоуроки, рецепты в формате PDF-карточек, а
Шеф-повар, муж и отец двоих детей, выпускник школы Le Cordon Bleu.Сооснователь бара 8 Spirits Cocktails & Bar, победителя премии Inshaker Bar Awards 2022.Развивал карьеру в ресторанной группе White Rabbit Family.Основатель уникального ресторана «Иной», известного своим концептуальным подходом.
За плечами Маши больше 10 лет опыта: от создания фуршетного меню для кейтеринга до кондитерской витрины в своей сети. От создания меню под ключ для ресторанов до вкусной еды для себя! Ежедневно готовит для своей семьи, тратя на приготовление каждого блюда 5-15 минут. Уверена, что с любым бюджетом дома легко приготовить ресторанное блюдо. Главное — знать кулинарную базу. Автор двух кулинарных книг-бестселлеров и фудблога @shelusha_food с 600 тысяч