Алексей Онегин

Практикующий кулинар со стажем более 15 лет. Создал популярный сайт arborio.ru (более 10 000 000 посетителей за 4 года).Придумал, приготовил и опубликовал более 1 100 рецептов. Обучил более 10 000 студентов в Кулинарной школе.Использует авторскую методику обучения кулинарии через внедрение Системной Готовки. Написал 3 кулинарных бестселлера общим тиражом 22 000 экземпляров. Консультирую шеф-поваров, рестораторов и других профессионалов отрасли питания.Регулярно проходит обучение у признанных экспертов в кулинарии (Йотам Оттоленги, Массимо Боттура, Томас Келлер, Аарон Франклин и др.).

Курсы от Алексей Онегин

Изображение курса 5 способов готовить овощи вкуснее, чем мясо

Алексей Онегин

6 июн. 2025 г., 01:09

Кухни и блюда

5 способов готовить овощи вкуснее, чем мясо

Откройте для себя способы готовить овощи так, чтобы они становились яркими, сытными и по-настоящему вкусными — даже вкуснее мяса. На уроке вы узнаете ключевые принципы умной кулинарии и научитесь превращать привычные продукты в полноценные блюда, которые понравятся всей семье.Что вас ждёт на урокеВы поймёте, как несколько простых техник помогают раскрыть глубину вкуса овощей, сделать их ароматными, насыщенными и аппетитными. Знания подойдут да

Изображение курса Формула Идеального Вкуса

Алексей Онегин

22 мар. 2025 г., 02:41

Кухни и блюда

Формула Идеального Вкуса

Готовить вкусно — это не талант, а система. В этом онлайн-уроке вы откроете для себя научный, последовательный и абсолютно понятный подход к кулинарии, который помогает создавать гармоничные блюда даже тем, кто впервые видит рецепт.О чём этот урокВы узнаете, почему одни блюда становятся фирменными, а другие остаются просто «нормальными». Мы разберёмся, как продукты взаимодействуют друг с другом, как настраивать вкус и текстуру, не переписывая

Изображение курса Секреты кулинарии, о которых вы не узнаете из книг

Алексей Онегин

6 нояб. 2024 г., 20:16

Кухни и блюда

Секреты кулинарии, о которых вы не узнаете из книг

Хотите готовить быстрее, увереннее и вкуснее? Этот онлайн-урок раскрывает практические секреты кулинарии, которые не встретить в книгах и традиционных рецептах. Узнайте приемы, которыми пользуются профессиональные повара, чтобы блюда получались стабильно вкусными — без суеты, ошибок и потраченных впустую продуктов.Что вас ждет на урокеВы получите концентрат полезных техник, основанных на опыте шефов, исследованиях и законах пищевой химии. Это

Алексей Онегин

2 янв. 2024 г., 11:55

Кухни и блюда

Всё о бутербродах

Бутерброды — это не просто быстрый перекус, а полноценное, гибкое и удивительно разнообразное кулинарное направление. Этот курс поможет вам раскрыть весь потенциал простого блюда, научит сочетать ингредиенты, подбирать хлеб и соусы и создавать блюда, которые украсят и повседневный стол, и праздничное застолье.Что даст вам этот курсМатериал собран так, чтобы подойти как новичкам, так и тем, кто хочет вывести свои навыки на новый уровень. Вы пол