Онлайн-урок, который откроет вам научно обоснованный подход к кулинарии и научит создавать по-настоящему гармоничные блюда — даже если вы впервые видите рецепт.
Вы узнаете, почему одни блюда остаются в памяти на годы, а другие — просто «нормально». Как сочетать продукты так, чтобы они дополняли, а не спорили друг с другом. И как менять вкус и текстуру блюда, не переписывая сам рецепт.
Что вас ждёт на уроке:
Пять нот кулинарии: разберёмся, как создаётся вкус, который хочется повторить
Секрет гармонии: как правильно «свести» продукты в одном блюде
Кулинарная алхимия: простые приёмы, которые меняют вкус, не меняя ингредиенты
Золотое сечение на кухне: три принципа идеального баланса от закуски до десерта
Практикум: научимся улучшать привычные блюда по формуле
Вдохновение: подборка рецептов, которые захочется готовить снова и снова
Вы получите не просто знания, а универсальную формулу вкуса, которая позволит готовить с уверенностью, легко адаптировать рецепты и придавать своим блюдам ту самую «изюминку».
Кулинария — это не угадайка. Это логика, вкус и немного волшебства. Освоив её принципы, вы больше не будете сомневаться, получится ли вкусно.
Подарки всем участникам:
Книга «Советы по хранению продуктов» — вы получите её сразу после регистрации. Это ваш домашний помощник, который подскажет, как сохранить свежесть, вкус и пользу продуктов, снизить количество отходов и экономить.
Сюрприз в прямом эфире — дополнительный подарок, о котором узнают только участники урока.
Присоединяйтесь — и откройте для себя кулинарию как простую, понятную и невероятно вкусную систему.
Посмотреть больше
Этот материал находится в платной подписке. Оформи премиум подписку и смотри или слушай
Формула Идеального Вкуса,
а также все другие курсы, прямо сейчас!
Дорадо на гриле (Рецепты по ссылкам из книги) (157 сочетаний продуктов)
Автор - Алексей Онегин
Алексей Онегин
Практикующий кулинар со стажем более 15 лет. Создал популярный сайт arborio.ru (более 10 000 000 посетителей за 4 года).
Придумал, приготовил и опубликовал более 1 100 рецептов. Обучил более 10 000 студентов в Кулинарной школе.
Использует авторскую методику обучения кулинарии через внедрение Системной Готовки. Написал 3 кулинарных бестселлера общим тиражом 22 000 экземпляров. Консультирую шеф-поваров, рестораторов и других профессионалов отрасли
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Шеф-повар и владелица отмеченного двумя звёздами Мишлен ресторана n/naka в Лос-Анджелесе, Ники Накаяма прославилась своей современной интерпретацией кайсэки — традиционной японской кухни. Вместе с партнёршей и су-шефом Кэрол она научит вас готовить сашими, темпуру, идеальный рис и многое другое. Вы узнаете, как создавать блюда, которые подчёркивают свежесть ингредиентов, а Ники покажет, как готовить с вниманием, уважением и благодарностью.
Топовый курс в эпоху глобального розового трендаНа пике глобального увлечения розовым мы создали для вас коллекцию самых розовых кулинарных шедевров, которыми вы сможете поразить своих друзей и родных, добавив чарующую атмосферу в каждый день.
Машама Бейли обучает приготовлению блюд южной кухни
Mashama Bailey Teaches Southern Cooking
Благодаря своему отмеченному наградами ресторану The Grey в Саванне шеф-повар Машама Бейли принесла мировое признание богатым и многослойным традициям афроамериканской южной кухни. Теперь обладательница премии Джеймса Бирда делится традиционными и переосмысленными техниками и рецептами, чтобы научить вас готовить питательные и насыщенные блюда южной кухни. От рульки и капусты до гамбо и крупы гритс — этот курс погружает в мир истории, текстур и в
Вы разберётесь в базовых принципах каждого этапа приготовления, освоите более 50 вариаций котлет и сможете придумать собственный фирменный рецепт. Готовить котлеты самостоятельно оказывается не только вкуснее и полезнее, но и почти вдвое дешевле, чем покупать готовые полуфабрикаты. Курс подойдёт каждому — от новичка до профессионала, и станет настоящим проводником в мир котлетного мастерства.Здесь вы найдёте ответы на все ключевые вопросы: как до