Кухни и блюда - Видеоуроки, курсы, туториалы
Категория предлагает вам погрузиться в разнообразие кулинарных традиций со всего мира. Здесь вы найдете курсы, посвященные различным национальным кухням и их фирменным блюдам. Вы сможете изучить и освоить приготовление итальянской пасты и пиццы, французских деликатесов, японских суши и сашими, мексиканских тако и гуакамоле, индийского карри и многого другого. Вас ждут традиционные рецепты, секреты использования специй и сезонных продуктов, а также особенности приготовления блюд с учетом культурных нюансов.
Популярное в кухни и блюда
Практика. Как правильно есть рыбу (и морепродукты)
Гастрономия
Обновления Гастрономии. Все 9 новинок в одном
Гастрономия. 8 поток
PRO-Здоровую еду
Рецепты для снижения холестерина
Секреты кулинарии, о которых вы не узнаете из книг
Ланч-боксы и обеды для школьников без стресса
Рецепты домашнего фастфуда
Авторы и Школы в категории Кухни и блюда
Кухни и блюда в разделах
Кухни и блюда: Список курсов
Ольга Ващенко
23 дек. 2025 г., 00:21
Новогоднее меню под ключ а-ля русс
Мы собрали самые удобные, стильные и по-настоящему вкусные блюда в одном новогоднем боксе — так, чтобы вы смогли накрыть праздничный стол на уровне профессионального фуршетного мастера и произвести эффект «вау» с первой же подачи.Внутри вы получите меню, построенное на системе заготовок: пошаговый план, что и когда приготовить, чтобы всё успеть без стресса. Мы добавили список магазинов с доступными продуктами, простые и понятные видеорецепты, где
Ольга Шенкерман ПРАкукинг
22 дек. 2025 г., 20:59
Практика. Как правильно есть рыбу (и морепродукты)
Многие до сих пор не умеют готовить рыбу дома: блюда не получаются, получаются сухими, пахнут жиром или просто разочаровывают. Мы создали курс-конспект, который полностью раскрывает тему приготовления рыбы и избавляет от страха испортить дорогой продукт. Его цель — чтобы вы перестали переплачивать в ресторанах за простые блюда, которые дома получаются вкуснее, экономичнее и гораздо приятнее в приготовлении.Цены на рыбу растут: например, в Берлине
Дарья Селиверстова
18 дек. 2025 г., 00:03
Сборник праздничных блюд
В раздел «Горячие блюда» входят курица в апельсиновом маринаде, утка, фаршированная гречкой, томлёная говядина, рулька, жареный гусь, обжаренные свиные рёбра, судак, запечённый в фольге, кролик в горчичном соусе, ризотто с куриной печенью, чахохбили из грудок, булгур с креветками и помидорами, а также чашушули из говядины.К порционным блюдам относятся горбуша, запечённая в фольге-«кульках», медальоны из кеты с рисом, минтай под шубой, горбуша под
Ната Дунаевская
17 дек. 2025 г., 00:27
Гайд "Секреты приготовления коллагенового бульона"
Пошаговая инструкция с полезными фишками и лайфхаками, плюс Бонус: рецепты рваной говядины и томления путового сустава.
Ната Дунаевская
17 дек. 2025 г., 00:12
Бутерброды
Научу готовить невероятно вкусные семейные блюда, чтобы вы питались сытно и при этом становились стройнее. Делюсь лучшими рецептами сэндвичей — идеальными для завтрака и удобными для перекуса.
Ната Дунаевская
16 дек. 2025 г., 23:56
Заготовки с душой
Я — Ната Дунаевская, и я покажу вам, как значительно упростить повседневную жизнь с помощью домашней заморозки полуфабрикатов и других удобных заготовок.Каждая из нас мечтает о дополнительном времени: кто-то хочет проводить его с семьёй, кто-то отдыхать, кто-то заниматься любимым делом — а чаще всего хочется всего сразу.
Наталья Марципан
9 дек. 2025 г., 02:09
Гайд 50 салатов
Практическое руководство, в котором вы разберётесь в принципах создания салатов и научитесь самостоятельно придумывать новые рецепты, а не просто повторять готовые варианты. Внутри собраны рецепты универсальных заправок и соусов, которые подходят для разных сочетаний ингредиентов, а также 50 разнообразных салатов — от лёгких овощных до сытных мясных. Отдельное внимание уделено белковым салатам, подходящим для сбалансированного ПП-рациона.
Мария Манахова
3 дек. 2025 г., 01:55
Риет из утки с бренди и черносливом
Текстурный, насыщенный и по-настоящему вкусный риет из утки с добавлением чернослива станет эффектным акцентом на праздничном столе и прекрасно подойдёт для повседневной кухни.
Мария Манахова
3 дек. 2025 г., 01:55
Паштет из куриного филе с копченым сыром
Нежный паштет, подходящий и для праздничного стола, и для повседневного меню. В нём гармонично сочетаются аромат жареного мяса, мягкая сладость лука и тонкий шлейф мускатного ореха.Получается вкусно, эффектно и безукоризненно.
Мария Манахова
3 дек. 2025 г., 01:53
Паштет из печени с яблочным джемом
Изысканное сочетание нежного куриного печёночного паштета и ароматного яблочного джема создаёт яркое, выразительное блюдо, которое одинаково эффектно смотрится и на праздничном столе, и в повседневном меню.