Кухни и блюда - Видеоуроки, курсы, туториалы

MasterClass Машама Бейли

29.05.2025

Кухни и блюда

Машама Бейли обучает приготовлению блюд южной кухни

Mashama Bailey Teaches Southern Cooking

Благодаря своему отмеченному наградами ресторану The Grey в Саванне шеф-повар Машама Бейли принесла мировое признание богатым и многослойным традициям афроамериканской южной кухни. Теперь обладательница премии Джеймса Бирда делится традиционными и переосмысленными техниками и рецептами, чтобы научить вас готовить питательные и насыщенные блюда южной кухни. От рульки и капусты до гамбо и крупы гритс — этот курс погружает в мир истории, текстур и в

3 ч 22 мин

Английский

Посмотреть

Валери Друэ Пьер-Луи Вьель

28.05.2025

Кухни и блюда

В духовке. Мясо, рыба, овощи и десерты

Эта книга — настоящая находка для тех, кто хочет готовить вкусно и разнообразно в духовке. В ней вы найдете уникальную подборку рецептов для запекания белого и красного мяса, рыбы и морепродуктов, овощей, десертов, а также ароматных соусов и маринадов. Пошаговые инструкции и яркие фотографии помогут вам легко освоить процесс приготовления и создать блюда, которые поразят ваших гостей и близких. Подарите себе вдохновение для новых кулинарных откры

Русский

Посмотреть

MasterClass Доминик Кренн

26.05.2025

Кухни и блюда Правильное питание

Доминик Кренн обучает современному вегетарианскому кулинарному искусству

Dominique Crenn Teaches Modern Vegetarian Cooking

Трижды лауреат премии Джеймса Бирда и обладательница ресторана с тремя звёздами Мишлен, шеф-повар Доминик Кренн возвела вегетарианскую кухню на новый уровень, рассматривая кулинарию как особую форму поэтического искусства. Теперь она приглашает вас открыть мир вдохновляющей вегетарианской кухни. Следуя полному дегустационному меню из авторских рецептов, вы научитесь совершенствовать техники приготовления, минимизировать отходы и превращать вегета

4 ч 0 мин

Английский

Посмотреть

MasterClass Вольфганг Пак

24.05.2025

Кухни и блюда

Вольфганг Пак обучает кулинарии

Wolfgang Puck Teaches Cooking

По легенде, Вольфганг Пак придумал свою знаменитую пиццу с копчёным лососем, когда в его ресторане закончились бублики — и в итоге изменил то, как готовит Америка.В своём мастер-классе шеф-повар, пятикратный лауреат премии Джеймса Бирда и создатель более 100 ресторанов, приглашает вас на свою кухню.Вы узнаете не только, как мастерски готовить закуски, основные блюда, гарниры и коктейли, но и как рисковать, чтобы создавать собственные, по-настояще

3 ч 47 мин

Английский

Посмотреть

MasterClass Габриэла Камара

24.05.2025

Кухни и блюда

Габриэла Камара обучает мексиканской кухне

Gabriela Cámara Teaches Mexican Cooking

«Звезда современной мексиканской кухни» Габриэла Камара придаёт вековым традициям свежий взгляд, опираясь на локальные и устойчивые принципы приготовления пищи. Теперь шеф-повар ресторана Contramar делится богатством своей культуры через кулинарное искусство. Освойте пошаговые рецепты — как авторских блюд, например тостад с тунцом, так и классических мексиканских угощений: тако аль пастор, сальсы и тортильи — и радуйте близких своими вкусными инт

3 ч 26 мин

Английский

Посмотреть

MasterClass Ники Накаяма

23.05.2025

Кухни и блюда

Ники Накаяма преподаёт современную японскую кухню

Niki Nakayama Teaches Modern Japanese Cooking

Шеф-повар и владелица отмеченного двумя звёздами Мишлен ресторана n/naka в Лос-Анджелесе, Ники Накаяма прославилась своей современной интерпретацией кайсэки — традиционной японской кухни. Вместе с партнёршей и су-шефом Кэрол она научит вас готовить сашими, темпуру, идеальный рис и многое другое. Вы узнаете, как создавать блюда, которые подчёркивают свежесть ингредиентов, а Ники покажет, как готовить с вниманием, уважением и благодарностью.

4 ч 7 мин

Английский

Посмотреть

Александр Одноворченко

21.05.2025

Кухни и блюда

15 минут

Надоело каждый день ломать голову над тем, что приготовить на ужин? Хочется навсегда закрыть вопрос "что сегодня готовим?" и перестать тратить время на поиски рецептов? Представьте, как меняется ваш быт, когда кухня перестаёт быть источником стресса, а превращается в пространство лёгкости и удовольствия.

2 ч 47 мин

Русский

Посмотреть

Сергей Леонов

20.05.2025

Кухни и блюда

Кимчи

Готовьте настоящее корейское кимчи у себя дома — с первого раза, вкусно и без ошибок. Это не просто рецепт, а глубокое погружение в культуру ферментации, которую вы освоите благодаря авторским онлайн мастер-классам от Сергея Леонова и онлайн-академии «ЗОЖигай».

1 ч 33 мин

Русский

Посмотреть

MasterClass Йотам Оттоленги

17.05.2025

Кухни и блюда Кулинария: Другое

Йотам Оттоленги обучает современной ближневосточной кухне

Yotam Ottolenghi Teaches Modern Middle Eastern Cooking

Один из самых влиятельных шеф-поваров современности, Йотам Оттоленги создаёт блюда, в которых сочетаются яркие цвета и насыщенные вкусы. Обладатель премии Джеймса Бирда теперь делится с вами простыми приёмами приготовления блюд, вдохновлённых ближневосточной кухней. Вы научитесь готовить щедрые блюда для подачи на общих тарелках — от мезе и бранчей до домашних соусов, выразительных основных блюд и изысканных овощей — чтобы легко и эффектно угощат

5 ч 41 мин

Английский

Посмотреть

MasterClass Массимо Боттура

15.05.2025

Кухни и блюда Кулинария: Другое

Массимо Боттура обучает современной итальянской кулинарии

Massimo Bottura Teaches Modern Italian Cooking

Массимо Боттура, шеф-повар ресторана Osteria Francescana с тремя звёздами Мишлен, относится к своей знаменитой кухне как к лаборатории идей. В своём курсе на MasterClass он делится тем, как превращает классические региональные итальянские рецепты в современные и захватывающие блюда. Вы научитесь готовить насыщенные и ароматные тальятелле с рагу, тыквенное ризотто, а также эксклюзивный рецепт бургера по-эмильянски, доступный только на MasterClass.

3 ч 46 мин

Английский

Посмотреть