Блюда и рецепты - Видеоуроки, курсы, туториалы
Категория собрала курсы и подборки рецептов, которые не сводятся к одной технике или национальной кухне. Здесь овощные и вегетарианские блюда, утреннее меню и ланч-боксы, супы, гриль и блюда для праздничного стола. Материалы построены вокруг готовых блюд: что приготовить сегодня и как собрать полноценный приём пищи. Категория охватывает следующие темы:
- Овощи и вегетарианские блюда: сезонные овощи, крупы и бобовые, запеканки и рагу, блюда без мяса на каждый день и в пост.
- Завтраки и ланч-боксы: каши, яйца и сырники, утренняя выпечка, еда с собой на работу или учёбу и её упаковка.
- Супы и домашние обеды: бульоны и заправки, овощные и густые супы, вторые блюда и гарниры для обычного семейного обеда.
- Гриль и праздничный стол: мангал и барбекю, бургеры, закуски и горячие блюда для гостей, составление меню на праздник.
Популярные авторы и школы курсов в категории Блюда и рецепты
Блюда и рецепты в разделах
Блюда и рецепты: Список курсов
Алексей Сотников
Алексей ОреганоБлюда и рецептыКухни мира
Итальянская кухня
Итальянская кухня — это намного больше, чем пицца и паста. На курсе вы научитесь готовить настоящие блюда Италии дома: простые, вкусные и понятные даже без профессионального опыта. Паста, соусы, супы, вторые блюда, десерты и итальянские сыры станут частью вашего повседневного рациона, а не редким походом в ресторан.О чем этот курс по итальянской кухнеИтальянская кухня строится на качественных продуктах, балансе вкуса и простых техниках: овощах, о
Ната ДунаевскаяБлюда и рецептыПравильное питаниеПохудение и контроль весаМеню и планирование питания
Домашний ресторан
«Домашний ресторан» — это готовое меню для тех, кто хочет готовить вкусные домашние блюда ресторанного уровня, радовать семью и при этом придерживаться принципов сбалансированного питания. Внутри вас ждут 55 рецептов с КБЖУ, доступными ингредиентами и личными советами по приготовлению.Что входит в меню «Домашний ресторан»55 подробных рецептов с КБЖУ — завтраки, салаты, горячие блюда, закуски, пасты, супы и десерты.Доступные ингредиенты и варианты
Валерия РосляковаБлюда и рецептыОсновы кулинарии, техники и оборудование
Ингредиенты, которые меняют всё. Магия бустеров
Курс «Ингредиенты, которые меняют всё. Магия бустеров» — это практическое обучение для тех, кто хочет быстро прокачать домашнюю кухню и научиться за 5 минут превращать обычные продукты в ресторанные соусы, заправки и вкусовые бустеры.О курсеВы научитесь готовить 54 варианта ресторанных соусов и бустеров на основе привычных ингредиентов: кетчупа, майонеза, соевого соуса, йогурта и других продуктов, которые часто уже есть в холодильнике.Главная иде
Валерия РосляковаБлюда и рецепты
Вкусология 2.0. Ферментация, гриль на лето, архитектура вкуса
«Вкусология 2.0. Ферментация, гриль на лето, архитектура вкуса» — практический курс для тех, кто хочет готовить ресторанные блюда из привычных продуктов, уверенно сочетать вкусы, специи и соусы, использовать ферментацию и гриль без лишней суеты и долгих часов на кухне.О курсеКурс помогает перейти от готовки строго по рецептам к пониманию принципов вкуса. Вы разберетесь, как усиливать вкус продуктов, продлевать сезонность с помощью ферментации, пр
Диана ИроваБлюда и рецепты
Что сегодня на ужин?
«Что сегодня на ужин?» — это сборник из 62 рецептов домашних ужинов для тех, кому надоело каждый вечер заново придумывать, что приготовить. Внутри — понятные блюда из курицы, индейки, свинины, говядины, фарша, рыбы, морепродуктов и продуктов «стратегического запаса» для будней, выходных и случаев, когда хочется быстро, вкусно и без лишней суеты.О сборнике рецептовЭтот сборник поможет закрыть вопрос «что приготовить на ужин?» на несколько месяцев
Дарья СеливерстоваБлюда и рецепты
Сборник рецептов Супы от ЕДАши
Сборник рецептов «Супы» от ЕДАши — это практичная подборка домашних первых блюд на каждый день и для семейного меню. Внутри собраны рецепты бульонов, мясных, рыбных, овощных, грибных и холодных супов: от классического борща, рассольника и куриного супа до том-яма, харчо, шурпы и сливочных крем-супов.Что входит в сборникМатериалы помогут разнообразить рацион и быстро подобрать подходящий рецепт под сезон, доступные продукты и формат обеда. В сборн
Ирина ВыходцеваБлюда и рецепты
Мастер полуфабрикатов
Курс «Мастер полуфабрикатов» создан для тех, кто хочет освоить современную востребованную профессию, научиться готовить качественные домашние полуфабрикаты и зарабатывать на этом стабильный доход. Ниже — обновлённая, структурированная и более удобная для восприятия версия описания курса.Кому подойдет курсОбучение идеально подходит, если вы хотите:Обрести новую прибыльную профессию с высоким спросом.Начать готовить и продавать качественные домашни
Вера МалыгинаБлюда и рецепты
Ленивый ресторан дома
Откройте для себя удобный и вкусный способ готовить дома: всего 5 базовых заготовок превращаются в 75+ разнообразных блюд, которые можно собрать за 10–15 минут. Метод основан на ресторанном принципе «кросс‑использования» — минимум времени, максимум пользы и вкуса.Что представляет собой сборникЭто практическое руководство для тех, кто хочет питаться разнообразно, сбалансированно и без лишних часов у плиты. Вы готовите несколько продуманных заготов
Ольга ДеффиБлюда и рецепты
Антология барбекю: Полезные сувидные заготовки
Современный барбекю‑формат может быть не только ярким и вкусным, но и полезным, продуманным и максимально пассивным — если использовать технологию су‑вид. В этом обновлённом конспекте вы найдёте лучшие заготовки для мяса, птицы, рыбы, овощей и даже салатов, которые можно подготовить заранее, а на огне лишь довести до идеальной корочки.Что вас ждёт в обновлённом конспектеМатериал полностью сфокусирован на практичных, безопасных и современных подхо
Валерия РосляковаБлюда и рецепты
Двухдневная лаборатория сезонного вкуса. Клубника, на которую у вас осталось всего три недели
Двухдневная лаборатория сезонного вкуса — это практический интенсив, который поможет вам научиться работать с продуктом на пике зрелости, экономить до 30% бюджета на еду и выстраивать систему домашних заготовок без хаоса и сложных процессов.Что вас ждёт на лабораторииЗа 2 дня вы создадите «летнюю полку» всего из одной ягоды — клубники, научитесь определять её идеальное состояние и работать с ней по профессиональным кулинарным принципам.Программа