Итальянская кухня — это намного больше, чем пицца и паста. На курсе вы научитесь готовить настоящие блюда Италии дома: простые, вкусные и понятные даже без профессионального опыта. Паста, соусы, супы, вторые блюда, десерты и итальянские сыры станут частью вашего повседневного рациона, а не редким походом в ресторан.
Итальянская кухня строится на качественных продуктах, балансе вкуса и простых техниках: овощах, оливковом масле, рыбе, бобовых, сырах, ароматных травах и правильных соусах. Это не фастфуд, а полноценное средиземноморское питание, которое ценят во всем мире за вкус, разнообразие и натуральность.
На курсе вы разберете базовые правила итальянской кухни и узнаете маленькие секреты, которые помогают готовить блюда «как в Италии»: от выбора муки и сыра до времени приготовления соусов и правильного сочетания ингредиентов.
После обучения вы сможете готовить десятки итальянских блюд у себя на кухне — без сложного оборудования и редких ингредиентов.
Ресторанные и магазинные «итальянские блюда» часто далеки от настоящей кухни Италии. В них могут использоваться дешевые заменители, лишние добавки и продукты, которые теряют вкус после заморозки или длительного хранения.
Когда вы готовите дома по проверенным рецептам, вы контролируете состав, свежесть продуктов и итоговый вкус. Именно так рождается настоящая итальянская кухня — простая, ароматная и полезная для всей семьи.
Курс поможет не просто выучить отдельные рецепты, а понять логику итальянской кухни: как выбирать продукты, сочетать ингредиенты, готовить соусы, работать с тестом, сыром и травами.
Секрет итальянских блюд — в деталях: мука нужного помола, правильное время брожения, баланс сыра и соуса, температура приготовления, ароматные травы и свежие продукты. Освоив эти основы, вы сможете готовить блюда, которые будут выглядеть и ощущаться как из хорошего итальянского ресторана.
Курс построен по модулям: от основ итальянской кухни до пасты, соусов, первых и вторых блюд, десертов и сыров.
Дополнительно к основным урокам вы получите подборку бонусных рецептов и полезных инструкций, которые помогут расширить домашнее меню.
Алексей Сыровер — эксперт в области сыроделия и автор обучающих программ по молочным продуктам, сыру, мороженому и сырным конфетам.
Алексей Орегано — шеф-повар Школы Алексея Сыровера, специалист по итальянской кухне с большим опытом работы в Италии.
Тариф «Шеф» включает 25 рецептов основного курса и 37 бонусных рецептов. Это полноценная база для тех, кто хочет уверенно готовить итальянские блюда дома: от пасты и соусов до супов, основных блюд, десертов и сыров.
Да. Уроки построены так, чтобы вы могли готовить итальянские блюда дома даже без профессионального опыта. Все рецепты объясняются пошагово.
Для большинства блюд достаточно обычной домашней кухни, базовой посуды и доступных продуктов. Сложное ресторанное оборудование не требуется.
Да. В программе есть легкие супы, паста, соусы, блюда из курицы, закуски и десерты, которые можно включать в повседневное меню.
Вы изучаете не только рецепты, но и принципы итальянской кухни: как выбирать продукты, сочетать вкусы, готовить соусы, работать с сыром и добиваться настоящего итальянского вкуса дома.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Кулинарный блогер и шеф-повар, который специализируется на итальянской кухне. Известен тем, что более 12 лет прожил в Италии, где прошёл профессиональный путь от посудомойщика до су-шефа у известного итальянского шеф-повара Джанкарло Полити.
Основатель первой и крупнейшей лицензированной онлайн-школы по сыроделию. Эксперт по сыроделию на канале «Россия-1» и действующий член жюри на различных конкурсах. Автор курсов по приготовлению сыра, мороженого и сырных конфет. Развил молочный цех с производственной мощностью до 1000 литров молока в день.Создал и задокументировал технологические процессы для более 150 видов молочных продуктов, записал свыше 400 обучающих видео и делегировал произ
