Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

  1. Урок 1. 00:15:00
    0. Вводный урок
  2. Урок 2. 00:23:35
    0.1 Как пройти курс с ориентацией на правильное питание
  3. Урок 3. 00:06:00
    1.1. Расхламляем кухню (1. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне)
  4. Урок 4. 00:03:44
    1.2. Базовая посуда
  5. Урок 5. 00:10:00
    1.3. Базовый инвентарь
  6. Урок 6. 00:20:51
    2.2.1 Выбор продуктов и их хранение (2. Выбор продуктов и их хранение)
  7. Урок 7. 00:09:31
    2.2.2 Функциональное хранение продуктов
  8. Урок 8. 00:18:40
    3.1. Разделка курицы (3. Птица)
  9. Урок 9. 00:33:46
    3.2. Куриные бульоны
  10. Урок 10. 00:25:38
    3.3. Два вида запекания куриного филе
  11. Урок 11. 00:16:28
    3.4. Куриный шницель
  12. Урок 12. 00:17:25
    3.5. Куриные колбаски с коул слоу
  13. Урок 13. 00:18:17
    3.6. Крылья и ножки
  14. Урок 14. 00:15:42
    3.7. Лакированная утка
  15. Урок 15. 00:11:08
    3.8. Яйцо пашот
  16. Урок 16. 00:10:18
    4.1. Говяжий бульон (4. Мясо)
  17. Урок 17. 00:11:32
    4.2. Свиные рёбра BBQ
  18. Урок 18. 00:19:01
    4.3. Ростбиф и Вителло Тоннато
  19. Урок 19. 00:12:40
    4.4. Буженина в специях
  20. Урок 20. 00:34:44
    4.5. Томленое мясо и говядина по бургундски
  21. Урок 21. 00:26:42
    4.6. Стейки рибай и чакролл
  22. Урок 22. 00:32:01
    5.1. Разделка рыбы (5. Рыба)
  23. Урок 23. 00:06:33
    5.2. Рыбный бульон
  24. Урок 24. 00:10:53
    5.3. Слабосоленая сельдь
  25. Урок 25. 00:07:59
    5.4. Лосось Гравлакс
  26. Урок 26. 00:12:54
    5.5. Пикша в корке из зелени
  27. Урок 27. 00:09:35
    5.6. Запеченная рыба в соли
  28. Урок 28. 00:09:30
    5.7. Рыба Папильот
  29. Урок 29. 00:09:05
    5.8. Жареный стейк бабочка
  30. Урок 30. 00:08:51
    5.9. Судак в кляре
  31. Урок 31. 00:14:24
    6.1. Кальмары (6. Тонкости приготовления морепродуктов)
  32. Урок 32. 00:16:39
    6.2. Креветки
  33. Урок 33. 00:15:06
    6.3. Мидии
  34. Урок 34. 00:16:28
    7.1. Язык (7. Тонкости приготовления субпродуктов)
  35. Урок 35. 00:09:10
    7.2. Сердечки
  36. Урок 36. 00:07:50
    7.3. Желудки
  37. Урок 37. 00:11:45
    7.4. Печень
  38. Урок 38. 00:11:11
    8.1. Последовательность приготовления супа (8. Супы)
  39. Урок 39. 00:19:11
    8.2. Сырный суп в горшочке и суп с фрикадельками
  40. Урок 40. 00:21:10
    8.3. Борщ
  41. Урок 41. 00:16:20
    8.4. Уха
  42. Урок 42. 00:16:27
    8.5. Гороховый
  43. Урок 43. 00:11:24
    8.6. Щи
  44. Урок 44. 00:10:01
    8.7. Солянка
  45. Урок 45. 00:21:31
    9.1. Работа с грибами и грибной бульон (9. Овощи и грибы)
  46. Урок 46. 00:08:31
    9.2. Томленая картошка с грибами в горшочках
  47. Урок 47. 00:11:30
    9.3. Бланширование и варка на пару
  48. Урок 48. 00:09:31
    9.4. Салат с глазированными баклажанами
  49. Урок 49. 00:11:23
    9.5. Стир фрай
  50. Урок 50. 00:14:31
    9.6. Рататуй и цветная капуста Том ям
  51. Урок 51. 00:20:36
    9.7. Как правильно держать нож и виды нарезки овощей
  52. Урок 52. 00:16:10
    9.8. Зеленый салат с киви и спагетти из цукини
  53. Урок 53. 00:13:25
    9.9. Салат Морковь тыква и Овощные спринг роллы
  54. Урок 54. 00:07:35
    9.10. Табуле
  55. Урок 55. 00:27:19
    10. Гарниры и каши (10. Гарниры и каши)
  56. Урок 56. 01:16:30
    11.1. Заготовки (11. Заморозка и разморозка, заготовки)
  57. Урок 57. 00:14:06
    11.2. Заготовки практика
  58. Урок 58. 00:31:15
    11.3. Заготовки на 1 месяц
  59. Урок 59. 00:12:01
    11.4. Медовый рулет
  60. Урок 60. 00:04:12
    11.5. Заготовки из овощей
  61. Урок 61. 00:12:34
    11.6.1 Рубленые котлеты из цветной капусты
  62. Урок 62. 00:12:34
    11.6.2 Оладьи из брокколи
  63. Урок 63. 00:16:46
    11.7. Ленивые голубцы и корнеплоды гармошки
  64. Урок 64. 00:12:32
    11.8. Салат из красной капусты и свеклы и ассорти маринованных овощей
  65. Урок 65. 00:08:33
    11.9. Зеленый суп пюре и Горошкомоле
  66. Урок 66. 00:12:56
    11.10. Фаршированные болгарские перцы
  67. Урок 67. 00:10:01
    11.11. Овощные котлеты
  68. Урок 68. 00:16:04
    12. Как всё спасти (12. Как всё спасти)
  69. Урок 69. 00:08:08
    13.1 Всё о маслах (13. Масла, соусы, специи)
  70. Урок 70. 00:04:06
    13.2 Готовим ароматизированное масло
  71. Урок 71. 00:06:45
    13.3 Масло бёр нуазет
  72. Урок 72. 00:12:17
    13.4 Всё о специях
  73. Урок 73. 00:06:12
    13.5 Бешамель и домашний майонез
  74. Урок 74. 00:07:22
    14.1 Как готовить без рецептов (14. Интуитивная кулинария)
  75. Урок 75. 00:04:27
    14.2 Как придумать своё блюдо
  76. Урок 76. 00:16:25
    14.3 Интуитивная готовка в деле
  77. Урок 77. 00:26:16
    14.4 Планирование меню
  78. Урок 78. 00:06:13
    15.1 Сервировка картофельных драников (15. Сервировка блюд, элементы украшений)
  79. Урок 79. 00:02:09
    15.2 Цветовые сочетания в кулинарии
  80. Урок 80. 00:06:56
    15.3 Пошаговый процесс и правила сервировки
  81. Урок 81. 00:17:19
    15.4 Примеры сервировок
  82. Урок 82. 00:20:50
    16. Бобовые (16. Бобовые)
  83. Урок 83. 00:08:55
    17.1 Рассыпчатый рис и рис Пилаф (17. Рис и ризотто)
  84. Урок 84. 00:14:25
    17.2 Ризотто
  85. Урок 85. 00:17:08
    18.1. Тесто для домашней пасты (18. Домашняя паста)
  86. Урок 86. 00:18:53
    18.2. Рагу из Болоньи
  87. Урок 87. 00:10:35
    18.3. Карбонара
  88. Урок 88. 00:11:56
    18.4. Лазанья со шпинатом и рикоттой
  89. Урок 89. 00:10:13
    18.5. Равиоли с уткой
  90. Урок 90. 00:34:45
    19. Фарш и котлеты (19. Фарш и котлеты)
  91. Урок 91. 00:10:50
    20.1. Паштеты и риеты, как готовить и подавать (20. Паштеты и риеты)
  92. Урок 92. 00:15:27
    20.2. Паштеты из утиной печени
  93. Урок 93. 00:09:19
    20.3. Пате из куриной печени
  94. Урок 94. 00:09:51
    20.4. Риет из скумбрии
  95. Урок 95. 00:11:19
    20.5. Террин из индейки с яблоком
  96. Урок 96. 00:11:25
    21.1. Миндальные трюфели (21. Домашние быстрые десерты)
  97. Урок 97. 00:14:40
    21.2. Панна котта с манго
  98. Урок 98. 00:16:41
    21.3. Эскимо на палочке
  99. Урок 99. 00:13:46
    21.4. Морковная «картошка»
  100. Урок 100. 00:22:25
    21.5. Торт мороженое с малиной
  101. Урок 101. 00:13:30
    22.1. Ферментация (22. Как продлить лето)
  102. Урок 102. 00:13:38
    22.2. Маринование
  103. Урок 103. 00:05:24
    22.3. Вяление
  104. Урок 104. 00:09:06
    22.4. Заготовки из зелени
  105. Урок 105. 01:00:00
    23.1 Варианты монетизации. Как можно зарабатывать на умении готовить с минимальными вложениями (23. Монетизация (Как начать зарабатывать на умении готовить))
  106. Урок 106. 00:45:00
    23.2 Ассортимент и ценообразование. Как считать себестоимость и делать скидки с умом
  107. Урок 107. 01:00:00
    23.3 Концепция и упаковка проекта. Экспресс анализ целевой аудитории и конкурентов
  108. Урок 108. 00:40:00
    23.4 Привлечение клиентов. Топ платных и бесплатных способов продвижения