Главная страницаИсточникиВалерия Рослякова

Валерия Рослякова

Кулинарный блогер и популяризатор научного подхода к готовке. Ведёт Instagram и YouTube-канал с разбором кухонных техник «по-простому», даёт лайфхаки и рецепты. Её материалы и советы выходили в медиа, а как «кулинарного блогера и исследователя еды» её отмечала команда телепроекта «Еда» Сергея Малозёмова

Курсы от Валерия Рослякова

Изображение курса Ингредиенты, которые меняют всё. Магия бустеров

Валерия Рослякова

27 окт. 2026 г., 21:13

Блюда и рецептыОсновы кулинарии, техники и оборудование

Ингредиенты, которые меняют всё. Магия бустеров

Курс «Ингредиенты, которые меняют всё. Магия бустеров» — это практическое обучение для тех, кто хочет быстро прокачать домашнюю кухню и научиться за 5 минут превращать обычные продукты в ресторанные соусы, заправки и вкусовые бустеры.О курсеВы научитесь готовить 54 варианта ресторанных соусов и бустеров на основе привычных ингредиентов: кетчупа, майонеза, соевого соуса, йогурта и других продуктов, которые часто уже есть в холодильнике.Главная иде

Изображение курса Вкусология 2.0. Ферментация, гриль на лето, архитектура вкуса

Валерия Рослякова

17 окт. 2026 г., 21:54

Блюда и рецепты

Вкусология 2.0. Ферментация, гриль на лето, архитектура вкуса

«Вкусология 2.0. Ферментация, гриль на лето, архитектура вкуса» — практический курс для тех, кто хочет готовить ресторанные блюда из привычных продуктов, уверенно сочетать вкусы, специи и соусы, использовать ферментацию и гриль без лишней суеты и долгих часов на кухне.О курсеКурс помогает перейти от готовки строго по рецептам к пониманию принципов вкуса. Вы разберетесь, как усиливать вкус продуктов, продлевать сезонность с помощью ферментации, пр

Валерия Рослякова

8 окт. 2025 г., 02:23

Блюда и рецепты

Вкусология: Завтраки

Освой современную «вкусологию» завтраков и начни готовить блюда с ресторанной подачей легко и уверенно. Пошаговые разборы, проверенные рецепты и понятные техники помогут повысить кулинарный уровень уже с первого урока.Что вас ждёт на курсеКурс раскрывает логику приготовления завтраков — от выбора продуктов до финальной подачи. Вы научитесь готовить красиво, быстро и стабильно, а не «как получится».Практические рецептыКаждый урок — это отраб

Изображение курса Двухдневная лаборатория сезонного вкуса. Клубника, на которую у вас осталось всего три недели

Валерия Рослякова

26 мая 2026 г., 02:27

Блюда и рецепты

Двухдневная лаборатория сезонного вкуса. Клубника, на которую у вас осталось всего три недели

Двухдневная лаборатория сезонного вкуса — это практический интенсив, который поможет вам научиться работать с продуктом на пике зрелости, экономить до 30% бюджета на еду и выстраивать систему домашних заготовок без хаоса и сложных процессов.Что вас ждёт на лабораторииЗа 2 дня вы создадите «летнюю полку» всего из одной ягоды — клубники, научитесь определять её идеальное состояние и работать с ней по профессиональным кулинарным принципам.Программа

Валерия Рослякова

25 мая 2026 г., 22:32

Блюда и рецепты

Вкусология

«Вкусология» — это практический курс, который помогает научиться готовить вкусно, уверенно и без лишних сложностей. Вы открываете для себя новые сочетания продуктов, разбираетесь во вкусах и превращаете ежедневные блюда в настоящее удовольствие.Как обучение делает вашу жизнь вкуснееВы готовите стабильно вкусно и понимаете, почему блюда получаются именно такими.Осваиваете работу с овощами, мясом, рыбой, птицей, пастой, бобовыми, крупами и субпроду