Кулинария - Видео, Курсы, Туториалы
Раздел предлагает широкий выбор курсов, связанных с искусством готовки и кулинарными навыками. Вам будут доступны уроки по различным кухням мира, от классической французской и итальянской до экзотической азиатской и латиноамериканской. Вы научитесь приготовлению разнообразных блюд, включая выпечку, основные блюда, закуски, десерты и напитки. Курсы по кулинарии предлагают подробные инструкции, советы и техники, необходимые для успешного приготовления разнообразных рецептов. Вы изучите основные принципы поварского искусства, техники нарезки и приготовления продуктов, а также научитесь комбинировать различные ингредиенты и использовать специи и травы для достижения оптимального вкуса.
Популярное в кулинария
Путь на кухню. Основы кулинарии
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом. Со вкусом Азии
Школьные заготовки на четверть вперед
Что приготовить, чтобы не готовить
Дакуаз в корейском стиле
Гуру макарон
Онлайн курс по приготовлению макарон
Полезный хлеб за 15 минут
Легкая кухня: простые рецепты для здорового питания
Популярные авторы и школы курсов в разделе Кулинария
Кулинария: Список курсов
Любовь КиДесерты
Японский хлопковый рулет
Японский хлопковый рулет — это нежный десерт с воздушной текстурой, мягким бисквитом и лёгким кремом. В материале вы разберёте эстетику японских fluffy-рулетов, узнаете, как выстроить баланс вкуса, и получите техкарты для 10 азиатских начинок.О курсеЯпонские хлопковые рулеты отличаются от привычных бисквитных десертов. В них нет тяжёлых кремов, избыточной сладости и плотной текстуры. Главная идея — лёгкость, мягкость, натуральные оттенки и чистый
Любовь КиТорты
Кружево в движении
«Кружево в движении» — это видео-урок по созданию съедобного кружева для декора торта, где кружево рассматривается не как готовый шаблон, а как самостоятельный художественный материал для современной свадебной и высокой кондитерской эстетики.О курсеКружево — это не просто декор. Это язык высокой кондитерской моды: тонкий, хрупкий, почти невесомый, но при этом выразительный и архитектурный. В этом курсе вы научитесь работать со съедобным кружевом
Любовь КиВыпечкаДесерты
Дакуаз в корейском стиле
Дакуаз в корейском стиле — это курс о хрупком миндальном бисквите с кремовой начинкой, сниженной сладостью и азиатскими вкусами, адаптированными под европейский рынок.О курсеДакуаз — десерт, в котором хрупкость держит форму, сладость не утомляет, а вкус раскрывается чисто и мягко. Для многих он становится естественной альтернативой макарон: меньше сахара, больше вкуса, стабильнее процесс и предсказуемее результат.В этом уроке вы изучите дакуаз в
Любовь КиДесерты
Шифоновый сандо
Курс «Шифоновый сандо» — это новый азиатский формат для кондитеров, которые хотят добавить в меню лёгкие порционные десерты, сандо to go и мини-бенто в современной эстетике. В основе — мягкий шифоновый бисквит, кремы, гели, фрукты, чай, специи и готовые вкусовые сочетания для работы.Почему шифоновый сандо — актуальный форматСандо маленький, и именно поэтому он интересен для кондитерской практики. У него понятная порция, удобный формат «с собой»,
Любовь КиДесерты
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом. Со вкусом Азии
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом — это не просто набор рецептов, а погружение в эстетику японских и азиатских сладостей, где важны баланс вкуса, воздушная текстура, аккуратная форма и внимание к деталям.О курсеЭтот курс подойдет тем, кто хочет научиться готовить современные азиатские десерты: нежные fluffy-рулеты, японский хлопковый чизкейк, бисквит кастелла, mochi bread и террины с матча, ходжича, юзу, кунжутом, манго, каштаном и д
Ксения Хохлова aka Ксюша CandymomДесерты
Картошка 2.0
«Картошка 2.0» — это онлайн-курс по современному прочтению классического пирожного «картошка»: 10 авторских вкусов, шоколадный корпус, реалистичные формы фруктов и пошаговая технология создания эффектного корпусного десерта с нуля.О курсеКондитерские тренды все чаще смещаются в сторону десертов, которые удивляют не только вкусом, но и внешним видом. Корпусные десерты, необычная подача и переосмысление знакомой классики становятся особенно востреб
Мария МанаховаДесерты
Батончик Сникерс
Курс «Батончик Сникерс» — это практичный урок по приготовлению популярного десерта в формате авторского кондитерского батончика. Нежные кремовые текстуры, шоколад, карамель и арахис делают изделие эффектным, вкусным и подходящим как для домашнего чаепития, так и для продажи в кондитерской витрине.О курсеНа курсе вы разберёте приготовление десерта, вдохновлённого классическим вкусом «Сникерс»: сочетание шоколада, орехов, карамели и мягких начинок.
Ариил ДавыдовКухни мира
Путь на кухню. Основы кулинарии
«Путь на кухню. Основы кулинарии» — это обучение для тех, кто хочет готовить вкусно, быстро и уверенно, разобраться в базовых кулинарных техниках и перестать зависеть от случайных рецептов, доставки и однообразного меню.Кому подойдёт курс по основам кулинарииОбучение подойдёт начинающим и тем, кто уже готовит дома, но хочет делать это проще, разнообразнее и с большим удовольствием.Ты тратишь на готовку много времени, сил и денег.Считаешь, что гот
Level One
Полина ТрояновскаяКухни мира
Атлас вкусов: как понять страну через еду. От Франции до Аргентины
«Атлас вкусов» — это курс о том, как понять страну через еду: ее историю, культуру, климат, философию, привычки и повседневные ритуалы. От французских соусов и итальянских семейных застолий до аргентинских стейков, китайского баланса вкусов и японской эстетики подачи — вы увидите, что кухня может рассказать о мире не меньше, чем учебник истории.О чем этот курсЕда — живой архив, в котором хранятся следы миграций, завоеваний, торговли, религии, эко
Мария Шелушенко
WelldoneКухни мира
Школьные заготовки на четверть вперед
Курс «Школьные заготовки на четверть вперед» помогает заранее собрать домашнюю морозилку с готовыми блюдами для ребенка: на быстрый завтрак, перекус с собой, обед после школы и семейный ужин. Вы один раз делаете закупку и заготовки, а затем экономите время в учебные дни без компромисса по вкусу и составу питания.Что дает курсПрограмма создана для родителей, которые хотят закрыть вопрос школьного питания заранее и без ежедневной готовки. Заготовки