Кулинария - Видео, Курсы, Туториалы
Раздел предлагает широкий выбор курсов, связанных с искусством готовки и кулинарными навыками. Вам будут доступны уроки по различным кухням мира, от классической французской и итальянской до экзотической азиатской и латиноамериканской. Вы научитесь приготовлению разнообразных блюд, включая выпечку, основные блюда, закуски, десерты и напитки. Курсы по кулинарии предлагают подробные инструкции, советы и техники, необходимые для успешного приготовления разнообразных рецептов. Вы изучите основные принципы поварского искусства, техники нарезки и приготовления продуктов, а также научитесь комбинировать различные ингредиенты и использовать специи и травы для достижения оптимального вкуса.
Популярные авторы и школы курсов в разделе Кулинария
Кулинария: Список курсов
Ната ДунаевскаяБлюда и рецептыПравильное питаниеПохудение и контроль весаМеню и планирование питания
Домашний ресторан
«Домашний ресторан» — это готовое меню для тех, кто хочет готовить вкусные домашние блюда ресторанного уровня, радовать семью и при этом придерживаться принципов сбалансированного питания. Внутри вас ждут 55 рецептов с КБЖУ, доступными ингредиентами и личными советами по приготовлению.Что входит в меню «Домашний ресторан»55 подробных рецептов с КБЖУ — завтраки, салаты, горячие блюда, закуски, пасты, супы и десерты.Доступные ингредиенты и варианты
Алексей СыроверДесерты
Домашнее мороженое
На курсе «Домашнее мороженое» вы научитесь готовить натуральное мороженое дома: ванильное, шоколадное, жареное, эскимо, сорбеты, фруктовый лёд и другие десерты без дорогих гаджетов, лишней «химии» и сложных технологий. Большинство рецептов не требуют много активного времени: вы быстро подготовите основу, а дальше десерт дозреет в морозильной камере.О курсеЭтот марафон подойдёт тем, кто хочет радовать семью вкусным домашним мороженым с понятным со
Валерия РосляковаБлюда и рецептыОсновы кулинарии, техники и оборудование
Ингредиенты, которые меняют всё. Магия бустеров
Курс «Ингредиенты, которые меняют всё. Магия бустеров» — это практическое обучение для тех, кто хочет быстро прокачать домашнюю кухню и научиться за 5 минут превращать обычные продукты в ресторанные соусы, заправки и вкусовые бустеры.О курсеВы научитесь готовить 54 варианта ресторанных соусов и бустеров на основе привычных ингредиентов: кетчупа, майонеза, соевого соуса, йогурта и других продуктов, которые часто уже есть в холодильнике.Главная иде
Сергей ЛеоновДесерты
ПП-десерты
ПП-десерты — это онлайн-курс о сладком, где не нужно выбирать между вкусом, красивой подачей и более понятным составом. Вы научитесь готовить торты, рулеты, зефир, печенье и кукисы без белого рафинированного сахара и ароматизаторов, сохраняя яркий вкус, нежные кремы и правильные текстуры.Кому подойдёт курсКурс создан для тех, кто любит десерты, но хочет готовить их осознаннее: с натуральными вкусами, фруктовыми и ягодными основами, понятными ингр
Валерия РосляковаБлюда и рецепты
Вкусология 2.0. Ферментация, гриль на лето, архитектура вкуса
«Вкусология 2.0. Ферментация, гриль на лето, архитектура вкуса» — практический курс для тех, кто хочет готовить ресторанные блюда из привычных продуктов, уверенно сочетать вкусы, специи и соусы, использовать ферментацию и гриль без лишней суеты и долгих часов на кухне.О курсеКурс помогает перейти от готовки строго по рецептам к пониманию принципов вкуса. Вы разберетесь, как усиливать вкус продуктов, продлевать сезонность с помощью ферментации, пр
Полина Филимонова (Pauline School)Торты
Детские торты
За 10 недель вы научитесь готовить и оформлять стильные детские торты, освоите популярные тематические декоры и получите базу авторских начинок для заказов. Курс подходит кондитерам, которые хотят войти в востребованную нишу детских праздников и уверенно продавать торты на заказ.О курсе «Детские торты»Программа объединяет два направления: практический блок по декору детских тортов и блок «Академия тортов», где вы пошагово изучите начинки, сборку
Алексей ОнегинКухни мира
Су-вид: полное погружение
Курс «Су-вид: полное погружение» поможет освоить современную технологию приготовления при точной температуре. Вы разберётесь, как готовить мясо, рыбу, овощи и домашние деликатесы методом су-вид, получать сочную текстуру, насыщенный вкус и заранее планировать меню без лишних затрат времени.Кому подойдёт курс по су-видуПрактичным людям. Вы научитесь готовить впечатляющие блюда из доступных и недорогих продуктов, раскрывая их вкус и текстуру.Тем, кт
Диана ИроваБлюда и рецепты
Что сегодня на ужин?
«Что сегодня на ужин?» — это сборник из 62 рецептов домашних ужинов для тех, кому надоело каждый вечер заново придумывать, что приготовить. Внутри — понятные блюда из курицы, индейки, свинины, говядины, фарша, рыбы, морепродуктов и продуктов «стратегического запаса» для будней, выходных и случаев, когда хочется быстро, вкусно и без лишней суеты.О сборнике рецептовЭтот сборник поможет закрыть вопрос «что приготовить на ужин?» на несколько месяцев
Кристина ШумскаяДесертыТорты
Донат-кейк
Донат-кейк — это трендовый десерт в формате мини-торта, который выглядит как пончик, но собирается из бисквита, мусса, начинок, хрустящих слоёв и яркого декора. На курсе вы научитесь готовить 12 авторских вкусов донат-кейков для семьи, подарков, праздников и продажи клиентам.Что такое донат-кейкДонат-кейк — это не обычный пончик, а полноценный торт в индивидуальной порции. Такой десерт удобно дарить, продавать наборами, готовить к праздникам или
Дарья СеливерстоваБлюда и рецепты
Сборник рецептов Супы от ЕДАши
Сборник рецептов «Супы» от ЕДАши — это практичная подборка домашних первых блюд на каждый день и для семейного меню. Внутри собраны рецепты бульонов, мясных, рыбных, овощных, грибных и холодных супов: от классического борща, рассольника и куриного супа до том-яма, харчо, шурпы и сливочных крем-супов.Что входит в сборникМатериалы помогут разнообразить рацион и быстро подобрать подходящий рецепт под сезон, доступные продукты и формат обеда. В сборн