Десерты - Видео, Курсы, Туториалы
Категория "Десерты" приглашает вас насладиться миром изысканных сладостей и создать неповторимые десерты, которые будут радовать вас и ваших близких. Здесь вы найдете разнообразные курсы, посвященные приготовлению различных видов десертов - от традиционных до современных.Вам будут представлены уроки по приготовлению тортов, пирожных, пудингов, муссов, зефира, макаронс и многих других сладких изысков. Вы научитесь создавать красивые декорации, использовать разнообразные ингредиенты и освоите различные техники работы с шоколадом, карамелью, фруктами и другими сладкими компонентами.
Популярные авторы и школы курсов в категории Десерты
Десерты в разделах
Десерты: Список курсов
Любовь КиДесерты
Японский хлопковый рулет
Японский хлопковый рулет — это нежный десерт с воздушной текстурой, мягким бисквитом и лёгким кремом. В материале вы разберёте эстетику японских fluffy-рулетов, узнаете, как выстроить баланс вкуса, и получите техкарты для 10 азиатских начинок.О курсеЯпонские хлопковые рулеты отличаются от привычных бисквитных десертов. В них нет тяжёлых кремов, избыточной сладости и плотной текстуры. Главная идея — лёгкость, мягкость, натуральные оттенки и чистый
Любовь КиВыпечкаДесерты
Дакуаз в корейском стиле
Дакуаз в корейском стиле — это курс о хрупком миндальном бисквите с кремовой начинкой, сниженной сладостью и азиатскими вкусами, адаптированными под европейский рынок.О курсеДакуаз — десерт, в котором хрупкость держит форму, сладость не утомляет, а вкус раскрывается чисто и мягко. Для многих он становится естественной альтернативой макарон: меньше сахара, больше вкуса, стабильнее процесс и предсказуемее результат.В этом уроке вы изучите дакуаз в
Любовь КиДесерты
Шифоновый сандо
Курс «Шифоновый сандо» — это новый азиатский формат для кондитеров, которые хотят добавить в меню лёгкие порционные десерты, сандо to go и мини-бенто в современной эстетике. В основе — мягкий шифоновый бисквит, кремы, гели, фрукты, чай, специи и готовые вкусовые сочетания для работы.Почему шифоновый сандо — актуальный форматСандо маленький, и именно поэтому он интересен для кондитерской практики. У него понятная порция, удобный формат «с собой»,
Любовь КиДесерты
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом. Со вкусом Азии
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом — это не просто набор рецептов, а погружение в эстетику японских и азиатских сладостей, где важны баланс вкуса, воздушная текстура, аккуратная форма и внимание к деталям.О курсеЭтот курс подойдет тем, кто хочет научиться готовить современные азиатские десерты: нежные fluffy-рулеты, японский хлопковый чизкейк, бисквит кастелла, mochi bread и террины с матча, ходжича, юзу, кунжутом, манго, каштаном и д
Ксения Хохлова aka Ксюша CandymomДесерты
Картошка 2.0
«Картошка 2.0» — это онлайн-курс по современному прочтению классического пирожного «картошка»: 10 авторских вкусов, шоколадный корпус, реалистичные формы фруктов и пошаговая технология создания эффектного корпусного десерта с нуля.О курсеКондитерские тренды все чаще смещаются в сторону десертов, которые удивляют не только вкусом, но и внешним видом. Корпусные десерты, необычная подача и переосмысление знакомой классики становятся особенно востреб
Мария МанаховаДесерты
Батончик Сникерс
Курс «Батончик Сникерс» — это практичный урок по приготовлению популярного десерта в формате авторского кондитерского батончика. Нежные кремовые текстуры, шоколад, карамель и арахис делают изделие эффектным, вкусным и подходящим как для домашнего чаепития, так и для продажи в кондитерской витрине.О курсеНа курсе вы разберёте приготовление десерта, вдохновлённого классическим вкусом «Сникерс»: сочетание шоколада, орехов, карамели и мягких начинок.
Анастасия ВороноваДесерты
Сборник начинок Gourmet Edition
«Сборник начинок Gourmet Edition» — это PDF-сборник рецептов для тех, кто хочет создавать десерты с изысканным вкусом, интересной текстурой и нестандартными гастрономическими сочетаниями. Начинки подойдут для макарон и других авторских десертов, где важны баланс, глубина вкуса и эффектная подача.О сборникеВнутри — 7 оригинальных рецептов начинок в стиле gourmet: от сырно-ягодных сочетаний до ганашей с орехами, карамелью, специями и фруктовыми акц
Анастасия ВороноваДесерты
Cheesecake 2.0
Cheesecake 2.0 — это практический сборник технологических карт для приготовления 5 современных чизкейков с подробными рецептами, описанием этапов и важными советами по стабильному результату.Что входит в сборникВнутри вы получите технологическую карту для каждого чизкейка: состав, последовательность приготовления, особенности сборки и рекомендации, которые помогают избежать распространённых ошибок при работе с начинками, основой и текстурой десер
Анастасия ВороноваДесерты
Cheesecake 3.0
Cheesecake 3.0 — это подробный сборник технологических карт по приготовлению современных чизкейков. Внутри вы найдете пошаговые рецепты, способы сборки, теоретические пояснения и важные советы, которые помогут стабильно получать вкусный и аккуратный результат как дома, так и в работе с десертами на заказ.Что входит в сборникМатериал включает технологические карты для 5 авторских чизкейков, а также рецепты двух вариантов песочной основы. Каждый ре
Мари-Лор ТомбиниДесертыПравильное питание
Легкая кухня: простые рецепты для здорового питания
«Легкая кухня: простые рецепты для здорового питания» — это практичный сборник идей для тех, кто хочет питаться вкусно, разнообразно и без лишней сложности. Внутри собраны простые рецепты полезных блюд, которые помогают по-новому взглянуть на диетическую кухню: без скучных ограничений, долгой подготовки и однообразного меню.О чем этот материалЗдоровое питание может быть не только полезным, но и по-настоящему гастрономичным. В подборке представлен