Десерты - Видео, Курсы, Туториалы
Категория "Десерты" приглашает вас насладиться миром изысканных сладостей и создать неповторимые десерты, которые будут радовать вас и ваших близких. Здесь вы найдете разнообразные курсы, посвященные приготовлению различных видов десертов - от традиционных до современных.Вам будут представлены уроки по приготовлению тортов, пирожных, пудингов, муссов, зефира, макаронс и многих других сладких изысков. Вы научитесь создавать красивые декорации, использовать разнообразные ингредиенты и освоите различные техники работы с шоколадом, карамелью, фруктами и другими сладкими компонентами.
Популярные авторы и школы курсов в категории Десерты
Десерты в разделах
Десерты: Список курсов
MasterClass
Джоан ЧангВыпечкаДесертыТорты
Выпечка на профессиональном уровне
Bake Like A Pro
«Выпечка на профессиональном уровне» — курс для тех, кто хочет готовить домашние десерты осознанно, уверенно и красиво. Вы познакомитесь с философией Джоанн, разберёте научные принципы выпечки, научитесь правильно выбирать ингредиенты и инструменты, а также освоите базовые техники, которые помогают стабильно получать качественный результат на кухне.О чём этот курсКурс посвящён профессиональному подходу к выпечке: от понимания роли муки, сахара, м
Алексей СыроверДесерты
Домашнее мороженое
На курсе «Домашнее мороженое» вы научитесь готовить натуральное мороженое дома: ванильное, шоколадное, жареное, эскимо, сорбеты, фруктовый лёд и другие десерты без дорогих гаджетов, лишней «химии» и сложных технологий. Большинство рецептов не требуют много активного времени: вы быстро подготовите основу, а дальше десерт дозреет в морозильной камере.О курсеЭтот марафон подойдёт тем, кто хочет радовать семью вкусным домашним мороженым с понятным со
Сергей ЛеоновДесерты
ПП-десерты
ПП-десерты — это онлайн-курс о сладком, где не нужно выбирать между вкусом, красивой подачей и более понятным составом. Вы научитесь готовить торты, рулеты, зефир, печенье и кукисы без белого рафинированного сахара и ароматизаторов, сохраняя яркий вкус, нежные кремы и правильные текстуры.Кому подойдёт курсКурс создан для тех, кто любит десерты, но хочет готовить их осознаннее: с натуральными вкусами, фруктовыми и ягодными основами, понятными ингр
Кристина ШумскаяДесертыТорты
Донат-кейк
Донат-кейк — это трендовый десерт в формате мини-торта, который выглядит как пончик, но собирается из бисквита, мусса, начинок, хрустящих слоёв и яркого декора. На курсе вы научитесь готовить 12 авторских вкусов донат-кейков для семьи, подарков, праздников и продажи клиентам.Что такое донат-кейкДонат-кейк — это не обычный пончик, а полноценный торт в индивидуальной порции. Такой десерт удобно дарить, продавать наборами, готовить к праздникам или
Любовь КиДесерты
Японский хлопковый рулет
Японский хлопковый рулет — это нежный десерт с воздушной текстурой, мягким бисквитом и лёгким кремом. В материале вы разберёте эстетику японских fluffy-рулетов, узнаете, как выстроить баланс вкуса, и получите техкарты для 10 азиатских начинок.О курсеЯпонские хлопковые рулеты отличаются от привычных бисквитных десертов. В них нет тяжёлых кремов, избыточной сладости и плотной текстуры. Главная идея — лёгкость, мягкость, натуральные оттенки и чистый
Любовь КиВыпечкаДесерты
Дакуаз в корейском стиле
Дакуаз в корейском стиле — это курс о хрупком миндальном бисквите с кремовой начинкой, сниженной сладостью и азиатскими вкусами, адаптированными под европейский рынок.О курсеДакуаз — десерт, в котором хрупкость держит форму, сладость не утомляет, а вкус раскрывается чисто и мягко. Для многих он становится естественной альтернативой макарон: меньше сахара, больше вкуса, стабильнее процесс и предсказуемее результат.В этом уроке вы изучите дакуаз в
Любовь КиДесерты
Шифоновый сандо
Курс «Шифоновый сандо» — это новый азиатский формат для кондитеров, которые хотят добавить в меню лёгкие порционные десерты, сандо to go и мини-бенто в современной эстетике. В основе — мягкий шифоновый бисквит, кремы, гели, фрукты, чай, специи и готовые вкусовые сочетания для работы.Почему шифоновый сандо — актуальный форматСандо маленький, и именно поэтому он интересен для кондитерской практики. У него понятная порция, удобный формат «с собой»,
Любовь КиДесерты
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом. Со вкусом Азии
Курс по созданию десертов с азиатским акцентом — это не просто набор рецептов, а погружение в эстетику японских и азиатских сладостей, где важны баланс вкуса, воздушная текстура, аккуратная форма и внимание к деталям.О курсеЭтот курс подойдет тем, кто хочет научиться готовить современные азиатские десерты: нежные fluffy-рулеты, японский хлопковый чизкейк, бисквит кастелла, mochi bread и террины с матча, ходжича, юзу, кунжутом, манго, каштаном и д
Ксения Хохлова aka Ксюша CandymomДесерты
Картошка 2.0
«Картошка 2.0» — это онлайн-курс по современному прочтению классического пирожного «картошка»: 10 авторских вкусов, шоколадный корпус, реалистичные формы фруктов и пошаговая технология создания эффектного корпусного десерта с нуля.О курсеКондитерские тренды все чаще смещаются в сторону десертов, которые удивляют не только вкусом, но и внешним видом. Корпусные десерты, необычная подача и переосмысление знакомой классики становятся особенно востреб
Мария МанаховаДесерты
Батончик Сникерс
Курс «Батончик Сникерс» — это практичный урок по приготовлению популярного десерта в формате авторского кондитерского батончика. Нежные кремовые текстуры, шоколад, карамель и арахис делают изделие эффектным, вкусным и подходящим как для домашнего чаепития, так и для продажи в кондитерской витрине.О курсеНа курсе вы разберёте приготовление десерта, вдохновлённого классическим вкусом «Сникерс»: сочетание шоколада, орехов, карамели и мягких начинок.