Видеокурсы от Мария Селянина

Мария Селянина

Шеф и Основатель International PastryCampus. Кондитерская Школа Онлайн. Кондитерское дело для всей нашей Команды – это в первую очередь искусство. Это не “еще одна профессия в копилочку”, это образ жизни. Мы работаем с 2012 года и рады видеть на наших курсах тех, кто только начинает свой путь, любителей, домашних кондитеров, уже состоявшихся профессионалов цеха и даже шефов. Каждый из вас приходит за базой, техникой, вдохновением, интересными проверенными сочетаниями, традициями и новыми веяниями. Наша Команда регулярно разрабатывает именно то, что вы ищете сегодня и сейчас. Мы – тот самый моторчик, который не позволяет заснуть, помогает все время узнавать новое и удивлять родных или клиентов.

0 0

Изображение курса База кондитерского дела

Мария Селянина

Pastry Campus

9 окт. 2025 г., 03:20

Выпечка Десерты Торты

База кондитерского дела

комплексная программа обучения кондитерскому мастерству, включающая двенадцать уровней, сорок восемь модулей и более двухсот часов практики и теории. Обучение построено по принципу постепенного усложнения: от базовых приёмов и классических рецептов до авторских десертов и современных техник оформления. Каждый этап сопровождается подробными объяснениями, чтобы студенты могли не просто повторять, а глубоко понимать процессы и уверенно применять их

42 ч 27 мин

Русский

Посмотреть

Изображение курса Венский хлеб, гамбургеры и бейглы

Мария Селянина

Pastry Campus

8 окт. 2025 г., 23:03

Выпечка

Венский хлеб, гамбургеры и бейглы

На этом курсе автор познакомит вас с базовыми видами хлеба, идеально подходящими для начинающих пекарей. Вы научитесь правильно замешивать тесто, развивать клейковину, скруглять и формировать изделия на примере простых и быстрых рецептов:

2 ч 31 мин

Русский

Посмотреть

Мария Селянина

Pastry Campus

8 окт. 2025 г., 03:16

Торты

Свадебный сезон

Свадебный сезон стартует — самое время научиться создавать десерты, которые выбирают для главного дня. Вы освоите стильные свадебные композиции, выглядящие дорого, продуманно и гармонично.

13 ч 46 мин

Русский

Посмотреть

Изображение курса Полный курс по мороженому и сорбетам

Мария Селянина

Pastry Campus

9 авг. 2023 г., 17:57

Десерты

Полный курс по мороженому и сорбетам

Видеокурсы теоретического обучения по изготовлению мороженого и сорбета Анализ составляющих мороженого Теория и практика процессов создания мороженого Лекции о выборе устройств для изготовления мороженого Три основные смеси для мороженого в форме видеоуроков Сборник рецептов с более чем 20 вариантами мороженого и сорбета Вафельные стаканчики для мороженого Мороженый сэндвич с мятой и шоколадом Сорбет в стаканчике "Татен" Десерт из мороженого "Ар

7 ч 37 мин

Русский

Посмотреть

Изображение курса Слоеные трубочки с белковым кремом

Мария Селянина

Pastry Campus

31 июл. 2023 г., 15:49

Десерты

Слоеные трубочки с белковым кремом

Только две простые кондитерские методики – и вот мы уже в детстве, благодаря машине времени из блюда! Ваши любимые, но почти забытые нежно-хрустящие слоеные трубочки с белковым кремом снова в моде! Даже новички в приготовлении слоеного теста с легкостью справятся с рецептом, используя готовое тесто из магазина. А если вы уже давно учитесь у нас, то наверняка знаете, как сделать наше «секретное» инвертированное слоеное тесто, которое поднимает тру

0 ч 41 мин

Русский

Посмотреть

Мария Селянина