Этот материал находится в платной подписке. Оформи премиум подписку и смотри или слушай Полный курс по мороженому и сорбетам, а также все другие курсы, прямо сейчас!
Премиум
  • Урок 1. 00:16:00
    Вводная лекция Мороженое и сорбеты
  • Урок 2. 00:21:36
    Теоретическая Базовые ингредиенты мороженого
  • Урок 3. 00:16:24
    Теоретическая Выбор мороженицы
  • Урок 4. 00:10:57
    Теоретическая Процесс приготовления мороженого
  • Урок 5. 00:36:47
    Теоретическая Сахара и сахарозаменители
  • Урок 6. 00:37:17
    Основная база для мороженого
  • Урок 7. 00:27:09
    База для сорбетов
  • Урок 8. 00:18:06
    База для фруктового мороженого
  • Урок 9. 00:06:37
    Пропуск мороженого через профессиональную мороженицу
  • Урок 10. 00:34:33
    Вафельный рожок
  • Урок 11. 00:47:07
    Мороженое на палочке
  • Урок 12. 00:48:55
    Арлекин (мороженое пармезан + ягодный сорбет)
  • Урок 13. 00:53:49
    Килл Билл (лимонное мороженое и мороженое с черным кунжутом)
  • Урок 14. 00:34:11
    Стаканчик Татен
  • Урок 15. 00:48:07
    Сендвич Мята-шоколад