
Юлия Бородина (Тут Пекут)
Кондитер, занимается изготовлением дессертов. Научила делать зефир 8541 ученика. Ведет страницу в инстраграм. Продает товары на Ozon.
Обучающее видео имеет продолжительность около двух часов и состоит из различных уроков.
Кроме того, к нему прилагается ряд текстовых документов, где подробно описываются материалы, даны ответы на распространённые вопросы, а также приведены ценные рекомендации и необыкновенные приёмы.
Курс:
1. Вводный урок
Знакомство с курсом, методикой обучения и со мной. Раскрываются все секреты!
2. Макарон или макарун?
Образовательный материал
3. Оборудование
Здесь ты найдешь ряд полезных рекомендаций по выбору оборудования, узнаешь, какие приспособления необходимо приобрести для создания идеальных макарон, а также получишь советы, которые помогут избежать лишних расходов.
4. Красители
Какие красители лучше использовать: водорастворимые или жирорастворимые? Гелевые или порошкообразные? Узнаете два метода окрашивания и зачем необходим цветной сахар для достижения яркости цвета.
5. Начинки
Различные варианты начинок: кофейный, малиновый, мятный ганаш и клубничный курд. Какие сливки использовать, 33% или 36%? Секреты стабилизации ганаша и что делать, чтобы избежать его расслоения.
6. Шапочки
Как приготовить идеальные шоколадные шапочки: глянцевые или матовые, с ровной "юбочкой", плотные. Вы узнаете, нужно ли их сушить, стареть белки и должна ли пудра быть без добавок крахмала.
7. Сборка и хранение
Рекомендации по хранению: как и в чем лучше всего хранить макароны, как правильно заморозить и разморозить их.
8. Распространенные ошибки при приготовлении
Ошибки, такие как неровные или искривленные шапочки, полости, слишком широкие или слишком большие "юбочки".
Кондитер, занимается изготовлением дессертов. Научила делать зефир 8541 ученика. Ведет страницу в инстраграм. Продает товары на Ozon.
Вы и сами знаете: дубайские десерты — это абсолютный хит. Они украшают витрины ресторанов, собирают сотни сохранений в соцсетях и запоминаются с первого укуса. Их отличает сложная текстура, насыщенный вкус и эстетика на уровне арт-объекта. Один из главных компонентов — хрустящее тесто катаифи, тонкое, как паутинка, — которое не так просто найти. Но что, если вы сможете научиться делать его самостоятельно?
Наши домашние творожные сырки отличаются отличным качеством и подходят даже для детей! В техкарте представлены разнообразные начинки:КлассическийШоколадныйКокосовыйОреховыйФисташковый
В данной книге рецептов представлены два замечательных блюда с использованием сливы, фрукта, который я очень люблю в любой форме. Обычно мы привыкли видеть сливы в компотах и вареньях, но к этим классическим вариантам добавятся рецепты восхитительных торта и чизкейка, которые просты в приготовлении и обладают изумительным вкусом.Нежный бисквитный торт, украшенный кусочками слив и покрытый легким сливовым муссомЗапеченный чизкейк с нежной сливовой
Мы предпочитаем не использовать термин «макароны», когда говорим о нашем десерте. Название обычно вызывает множество стереотипов о высокой сложности, дороговизне и том, что приготовить его смогут только профессиональные кондитеры или колдуны. Давайте откажемся от этих неверных и усложняющих процесс клише. В нашем рецепте вы обнаружите, что для создания десерта не требуются специальные умения, современные духовки или эксклюзивные и дорогие ингреди