Главная страницаКатегория десертыДонат-кейк

Донат-кейк

Name: Донат-кейк
Price: 13 USD

Кристина Шумская

Продолжительность

4 ч 42 мин

Категория

Десерты

Количество уроков

65 Видео

Дата добавления

11 окт. 2026 г., 00:10

Язык

Русский

Дата выхода

25 сент. 2026 г., 10:00

Донат-кейк — это трендовый десерт в формате мини-торта, который выглядит как пончик, но собирается из бисквита, мусса, начинок, хрустящих слоёв и яркого декора. На курсе вы научитесь готовить 12 авторских вкусов донат-кейков для семьи, подарков, праздников и продажи клиентам.

Что такое донат-кейк

Донат-кейк — это не обычный пончик, а полноценный торт в индивидуальной порции. Такой десерт удобно дарить, продавать наборами, готовить к праздникам или использовать как эффектную альтернативу классическим тортам и пирожным.

Формат сочетает в себе красивую подачу, насыщенный вкус и понятную технологию приготовления: бисквитная или «картофельная» основа, мусс, начинка, хрустящий слой, покрытие и декор.

Чему вы научитесь на курсе

Готовить 12 вкусов донат-кейков: шоколадные, ягодные, сливочные, карамельные, ореховые и цитрусовые варианты.
Собирать десерт в стабильной и аккуратной форме мини-торта.
Работать с бисквитами, муссами, конфи, ганашем, карамелью, курдом, пралине и хрустящими слоями.
Делать яркие декоры, которые повышают визуальную ценность десерта.
Пользоваться точными техкартами без приготовления «на глаз».
Планировать закупку ингредиентов без лишних расходов и переполненного холодильника.

Что входит в обучение

Подробные видеоуроки с пошаговым показом всех этапов приготовления.
Профессиональная съёмка с демонстрацией процесса с нескольких ракурсов.
Чёткие технологические карты с граммовками, составом и последовательностью действий.
Списки ингредиентов для каждого рецепта, чтобы готовить удобно и без лишних покупок.
12 авторских рецептов донат-кейков с разными вкусами и текстурами.

Кому подойдёт курс

Тем, кто готовит для себя и семьи, любит пробовать новое и хочет удивлять близких необычными десертами.
Тем, кто хочет делать домашние десерты без консервантов и лишних добавок.
Тем, кто ищет красивый съедобный подарок к праздникам, дням рождения и семейным событиям.
Начинающим кондитерам, которые хотят освоить актуальный формат десертов.
Домашним кондитерам, которые хотят расширить ассортимент и отстроиться от конкурентов.
Тем, кто хочет зарабатывать на десертах из дома и продавать трендовые мини-торты.

Программа курса: 12 вкусов донат-кейков

В программе собраны авторские сочетания с разными основами, муссами, начинками и хрустящими слоями. Каждый вкус можно готовить отдельно или использовать как часть ассортимента для заказов.

Ферреро
Шоколадный бисквит, шоколадный мусс, слой пралине, покрытие из вафли и дроблёного фундука.
Медовик с клюквой
Медовый бисквит, сметанный крем-мусс, клюквенное конфи с цельными ягодами и ванилью.
Баноффи
Банановый бисквит, ванильный мусс, карамель и бананы.
Малиновый бархат
Бисквит «Красный бархат», малиновый конфитюр и ванильный крем-мусс.
Лимонный пай
Ванильная основа с цедрой, ванильный мусс, лимонный гель или курд.
Кокос-миндаль
Кокосовая основа, кокосовый мусс, хрустящий слой с миндалём и вафлей.
Карамельный пломбир
Карамельная основа с пастой лотус, солёная карамель и карамельный мусс.
Вафля-арахис-шоколад
Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, карамель и хрустящий слой с вафлей и арахисом.
Лайм-клубника-базилик
Ванильный бисквит, клубничное конфи с базиликом, мусс с лаймом и семенами ванили.
Фрамбини
Ванильный мусс, шоколадный ганаш, ягоды малины и шоколадный бисквит.
Дубай
Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, хрустящий слой с тестом катаифи.
Кофе-халва
Шоколадный бисквит, кофейный ганаш и ванильный мусс.

Результат после курса

После обучения вы сможете уверенно готовить донат-кейки по точным рецептам, сочетать разные текстуры, делать аккуратную сборку и эффектный декор. У вас появится коллекция из 12 вкусов, которую можно использовать для домашних праздников, подарочных наборов или продаж.

Почему стоит освоить донат-кейки

Это трендовый десерт, который выделяется среди привычных тортов, капкейков и пирожных.
Мини-формат удобно продавать поштучно или наборами.
Яркий внешний вид помогает привлекать внимание клиентов и подписчиков.
Разные вкусы позволяют собрать ассортимент для любой аудитории: от любителей шоколада до поклонников ягодных и цитрусовых десертов.

Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

Урок 1. 00:01:47
0.2 Добро пожаловать — Вступление
Урок 2. 00:02:01
1.2 Малиновый бархат — Бисквит
Урок 3. 00:02:05
1.3 Малиновый бархат — Малиновый конфитюр
Урок 4. 00:05:43
1.4 Малиновый бархат — Ванильный мусс
Урок 5. 00:01:07
1.5 Малиновый бархат — Малиновый бархат
Урок 6. 00:04:46
1.6 Малиновый бархат — Декор
Урок 7. 00:04:13
2.2 Ферреро — Шоколадный бисквит
Урок 8. 00:05:06
2.3 Ферреро — Шоколадный мусс
Урок 9. 00:09:25
2.4 Ферреро — Пралине
Урок 10. 00:01:24
2.5 Ферреро — Ферреро
Урок 11. 00:02:49
2.6 Ферреро — Декор
Урок 12. 00:05:36
3.2 Баноффи — Банановый бисквит
Урок 13. 00:08:09
3.3 Баноффи — Карамель
Урок 14. 00:05:54
3.4 Баноффи — Бананы в карамели
Урок 15. 00:05:43
3.5 Баноффи — Ванильный мусс
Урок 16. 00:04:10
3.6 Баноффи — Сборка
Урок 17. 00:03:03
3.7 Баноффи — Декор
Урок 18. 00:04:44
4.2 Медовик с клюквой — Медовый бисквит
Урок 19. 00:04:23
4.3 Медовик с клюквой — Ягодное конфи
Урок 20. 00:02:36
4.4 Медовик с клюквой — Медово сметанный мусс
Урок 21. 00:02:25
4.5 Медовик с клюквой — Сборка
Урок 22. 00:03:34
4.6 Медовик с клюквой — Декор
Урок 23. 00:05:23
5.2 Лимонный пай — Ванильный бисквит
Урок 24. 00:09:23
5.3 Лимонный пай — Основа для пончиков
Урок 25. 00:02:13
5.4 Лимонный пай — Лимонный пай
Урок 26. 00:05:43
5.5 Лимонный пай — Ванильный мусс
Урок 27. 00:02:37
5.6 Лимонный пай — Сборка
Урок 28. 00:01:49
5.7 Лимонный пай — Декор
Урок 29. 00:05:23
6.2 Карамельный пломбир — Ванильный бисквит
Урок 30. 00:09:23
6.3 Карамельный пломбир — Основа для пончиков
Урок 31. 00:08:09
6.4 Карамельный пломбир — Карамель
Урок 32. 00:03:27
6.5 Карамельный пломбир — Карамельный мусс
Урок 33. 00:02:06
6.6 Карамельный пломбир — Сборка
Урок 34. 00:02:07
6.7 Карамельный пломбир — Декор
Урок 35. 00:05:23
7.2 Кокос миндаль — Ванильный бисквит
Урок 36. 00:09:23
7.3 Кокос миндаль — Основа для пончиков
Урок 37. 00:03:32
7.4 Кокос миндаль — Кокосовый мусс
Урок 38. 00:09:25
7.5 Кокос миндаль — Пралине
Урок 39. 00:02:59
7.6 Кокос миндаль — Сборка
Урок 40. 00:02:31
7.7 Кокос миндаль — Декор
Урок 41. 00:04:13
8.2 Вафля арахис шоколад — Шоколадный бисквит
Урок 42. 00:05:06
8.3 Вафля арахис шоколад — Мусс
Урок 43. 00:08:09
8.4 Вафля арахис шоколад — Карамель
Урок 44. 00:03:55
8.5 Вафля арахис шоколад — Сборка
Урок 45. 00:04:19
8.6 Вафля арахис шоколад — Декор
Урок 46. 00:05:23
9.2 Лайм клубника базилик — Ванильный бисквит
Урок 47. 00:02:55
9.3 Лайм клубника базилик — Клубничный конфитюр
Урок 48. 00:05:43
9.4 Лайм клубника базилик — Ванильный мусс
Урок 49. 00:02:36
9.5 Лайм клубника базилик — Сборка
Урок 50. 00:02:29
9.6 Лайм клубника базилик — Декор
Урок 51. 00:04:13
10.2 Фрамбини — Шоколадный бисквит
Урок 52. 00:04:27
10.3 Фрамбини — Ганаш
Урок 53. 00:02:05
10.4 Фрамбини — Малиновый конфитюр
Урок 54. 00:05:43
10.5 Фрамбини — Ванильный мусс
Урок 55. 00:03:04
10.6 Фрамбини — Сборка
Урок 56. 00:03:35
10.7 Фрамбини — Декор
Урок 57. 00:04:13
11.2 Дубай — Шоколадный бисквит
Урок 58. 00:05:06
11.3 Дубай — Шоколадный мусс
Урок 59. 00:01:39
11.4 Дубай — Сборка
Урок 60. 00:01:29
11.5 Дубай — Декор
Урок 61. 00:04:13
12.2 Кофе халва — Шоколадный бисквит
Урок 62. 00:05:30
12.3 Кофе халва — Ганаш
Урок 63. 00:05:43
12.4 Кофе халва — Ванильный мусс
Урок 64. 00:02:09
12.5 Кофе халва — Сборка
Урок 65. 00:02:25
12.6 Кофе халва — Декор

Автор - Кристина Шумская

Кристина Шумская

Кондитер и основатель школы Shumskaya dessertsПриготовила тысячи тортов, обучила более 3000 учеников онлайн и на живых мастер классах. В кондитерском деле более 7 лет. Обучалась у лучших российских и мировых шефов, вложила более 500 000 ₽ в свое обучение. Готовит десерты для знаменитостей.

Комментарии