Этот курс создан для тех, кто хочет научиться готовить по-настоящему вкусные, современные и эффектные пирожные, которые будут востребованы как для себя, так и на продажу.
В процессе обучения вы разберетесь, как правильно выпекать бисквит, готовить кремы и фруктово-ягодные начинки, а также освоите технологию заморозки десертов. Это открывает новые возможности в работе, так как такие пирожные можно заранее приготовить, собрать и хранить в морозильной камере. В нужный момент останется только нарезать, оформить и аккуратно разморозить в холодильнике, получив готовый десерт без потери качества.
Вы научитесь правильной сборке и порционной нарезке, благодаря чему сможете создавать аккуратные и эстетичные изделия. Такой формат особенно удобен в работе с заказами: у вас всегда будет запас готовых десертов, что позволяет быстро реагировать даже на срочные запросы клиентов. Кроме того, это значительно упрощает подготовку к праздникам и помогает без стресса принимать большое количество заказов.
В курсе представлено пятнадцать разнообразных вкусов — от классических сочетаний до более оригинальных:
Это позволяет собрать универсальное и привлекательное меню под разные вкусы и запросы.
Отдельно стоит отметить пирожное «Рафаэлло», которое стало фаворитом команды благодаря своему нежному, насыщенному кокосовому вкусу. Рецепт основан на авторской разработке Любы, участницы третьего сезона телешоу «Король десертов», и адаптирован в формате удобного нарезного пирожного. Такой подход сочетает профессиональный уровень исполнения и практичность в работе, что особенно ценно для кондитеров.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Кондитерская лаборатория, специализирующаяся на изготовлении пряников, тортов и других сладостей на заказ, а также на обучении кондитерскому искусству через онлайн-курсы и видео-уроки. Основанная в 2014 году Николаем и Артёмом, компания прошла путь от небольшого хобби до крупного бренда с более чем 20 000 учеников по всему миру. На их сайте представлено около 1000 видеоуроков и более 30 различных онлайн-курсов для кондитеров разного уровня подгот
Кондитер, телеведущий и предприниматель. Николай отличается сочетанием творчества и бизнес-чувства: он умеет не просто печь вкусняшки, но превращать десерт в эмоциональный подарок и визуально эффектное событие. Его бренд Gift Cookies уже стал узнаваемой составляющей премиальных поздравлений и гастрономических подарков.
