Этот курс создан для тех, кто хочет научиться готовить по-настоящему вкусные, современные и эффектные пирожные, которые будут востребованы как для себя, так и на продажу.
Навыки и техники
В процессе обучения вы разберетесь, как правильно выпекать бисквит, готовить кремы и фруктово-ягодные начинки, а также освоите технологию заморозки десертов. Это открывает новые возможности в работе, так как такие пирожные можно заранее приготовить, собрать и хранить в морозильной камере. В нужный момент останется только нарезать, оформить и аккуратно разморозить в холодильнике, получив готовый десерт без потери качества.
Организация процесса и управление заказами
Вы научитесь правильной сборке и порционной нарезке, благодаря чему сможете создавать аккуратные и эстетичные изделия. Такой формат особенно удобен в работе с заказами: у вас всегда будет запас готовых десертов, что позволяет быстро реагировать даже на срочные запросы клиентов. Кроме того, это значительно упрощает подготовку к праздникам и помогает без стресса принимать большое количество заказов.
Ассортимент и вкусы
В курсе представлено пятнадцать разнообразных вкусов — от классических сочетаний до более оригинальных:
вишня с шоколадом
облепиха с лимоном
двойная смородина
киви с бананом
Сникерс
лимон
Рафаэлло
тирамису
манго с маракуйей
вишня с йогуртом и морковью
клубника с чизкейком
малина в шампанском
клубника с фисташкой
кофе с фундуком
два шоколада
Это позволяет собрать универсальное и привлекательное меню под разные вкусы и запросы.
Особый акцент на пирожном "Рафаэлло"
Отдельно стоит отметить пирожное «Рафаэлло», которое стало фаворитом команды благодаря своему нежному, насыщенному кокосовому вкусу. Рецепт основан на авторской разработке Любы, участницы третьего сезона телешоу «Король десертов», и адаптирован в формате удобного нарезного пирожного. Такой подход сочетает профессиональный уровень исполнения и практичность в работе, что особенно ценно для кондитеров.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Ограничение времени просмотра
Вы можете просматривать пробный урок только 10 минут. Получите полный доступ, чтобы смотреть без ограничений.
Кондитерская лаборатория, специализирующаяся на изготовлении пряников, тортов и других сладостей на заказ, а также на обучении кондитерскому искусству через онлайн-курсы и видео-уроки. Основанная в 2014 году Николаем и Артёмом, компания прошла путь от небольшого хобби до крупного бренда с более чем 20 000 учеников по всему миру. На их сайте представлено около 1000 видеоуроков и более 30 различных онлайн-курсов для кондитеров разного уровня подгот
Кондитер, телеведущий и предприниматель. Николай отличается сочетанием творчества и бизнес-чувства: он умеет не просто печь вкусняшки, но превращать десерт в эмоциональный подарок и визуально эффектное событие. Его бренд Gift Cookies уже стал узнаваемой составляющей премиальных поздравлений и гастрономических подарков.