ORESHKI

ORESHKI — это подробная технологическая карта по созданию песочных орешков со стабильным и воспроизводимым результатом. В материале разобрана технология приготовления песочного корпуса и начинок, которые идеально сочетаются с орешками: сохранение хруста, правильная структура, особенности заморозки и хранения.

Вы узнаете ключевые принципы работы с песочным тестом и получите рецепт классического песочного корпуса с пошаговой технологией приготовления. В комплект также входят ссылки на рекомендуемые ингредиенты и необходимый инвентарь.

Отдельный блок посвящён начинкам. В карте представлены вкусы: малиновый Earl Grey, тирамису, карамельный попкорн, Oreo, Snickers, брауни с фундуком, Raffaello, чизкейк с Nutella, вишня с бобами тонка и миндалём, Kinder Country, а также лимон с маком.

Все материалы оформлены в виде удобной текстовой технологической карты в формате PDF, готовой к использованию в работе.