Этот базовый курс разработан специально для новичков, любителей и тех, кто хочет освоить кондитерское мастерство на профессиональном уровне. В процессе обучения участники приобретут необходимые знания и навыки, позволяющие готовить торты и десерты на заказ или для себя.
Как стать домашним кондитером?
Освоить теоретическую базу – это поможет избежать ошибок, лишних затрат и научит правильно хранить заготовки и изделия.
От простого к сложному – закреплять навыки работы с тестом, кремами, начинками и сборкой торта, используя проверенные рецепты.
Овладеть искусством выравнивания – один из ключевых навыков в кондитерском деле.
Понять основы колористики, освоить современные методы декора, следуя актуальным трендам.
Разобраться в правовых аспектах работы, изучить принципы поиска первых клиентов и начать работать на заказ.
Средний срок освоения программы – 2-4 недели, в зависимости от уровня практики.
Почему стоит выбрать этот курс?
Гарантированный результат – точная рецептура обеспечивает стабильное качество.
Гибкость в выборе продуктов – нет жестких требований к брендам, только общие рекомендации.
Экономия на инвентаре – четкий список необходимых инструментов, без лишних покупок.
Формирование ключевых умений – курс обучает правильным базовым техникам, обеспечивая уверенность в дальнейшем развитии.
Доступность – подходит для участников от 10 лет (дети и подростки проходят курс под руководством взрослых).
Программа курса
1. Советы от эксперта
Как выбрать инвентарь и оборудование
Основы теста, хранения и сроков годности
Как правильно подбирать ингредиенты
Работа с шоколадом, сахаром, разрыхлителями
Техники выравнивания торта
Принципы работы с красителями, желирующими агентами
Декорирование тортов: ягоды, зелень, живые цветы
Как начать продавать торты и десерты
2. Торты и десерты
Торт «Мишка» – классический вкус детства с шоколадными коржами и сметанным кремом с орехами.
«Наполеон с черносливом» – слоеные коржи, заварной крем «Пломбир» и ягодный венок.
«Мокко-орех» – кофейный бисквит, творожный крем, шоколадное кремю и ганаш.
Выравнивание. Крем-чиз на масле (2. Торты и десерты)
Урок 29.
00:18:53
Десерт в стакане лимонно-маковый
Урок 30.
00:25:19
Капкейк баунти
Урок 31.
00:18:27
Торт Мишка
Урок 32.
00:46:46
Торт Мокко-орех
Урок 33.
00:22:36
Торт Наполеон с черносливом
Урок 34.
00:42:38
Торт Ягодно-фруктовый микс
Урок 35.
00:10:00
Апельсиновый зефир (3. Бонусы)
Урок 36.
00:34:13
Предметная фотография
Автор - Ксюша Лобачева
Ксюша Лобачева
Основатель международной кондитерской онлайн-школы «Вкус моей души», автор курсов и главный эксперт проекта.Дипломированный кондитер-технолог 6-го разряда с 22-летним опытом. Имеет государственные дипломы по специальностям «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и «Инженер общественного питания».Финалистка четвертого сезона шоу «Кондитер» с Ренатом Агзамовым (эфир от 18 июня 2020 года). Лауреат премии «Лидеры онлайн-образования» Get
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Лучшие европейские пряники!Пряники из Альпийских районов, выполненные в форме сердца, обладают уникальными характеристиками:Сердцеобразная форма делает эти пряники идеальным выбором для подарков или особых романтичных моментов, символизируя любовь и торжественные события.Пряничные специи добавляют тесту особый аромат, создавая атмосферу праздника.
Вы научитесь создавать изысканный декор из ягод, карамели, шоколада и зеркальной глазури, благодаря чему ваши десерты станут визуально профессиональными и смогут продаваться по более высокой цене.Идеально отработанные рецепты, детальные видеоуроки и поддержка кураторов помогут вам с первого раза достичь красивого и вкусного результата, без лишних затрат и испорченных ингредиентов.
Раздел предлагает обширный выбор онлайн-классов, посвящённых созданию изысканных десертов в лучших традициях французской кондитерской школы. Под руководством мирового уровня кондитеров, включая Кирстен Тиббаллс, вы сможете освоить премиальные рецепты и профессиональные техники, которые позволят создавать утончённые сладости.Курсы охватывают широкий спектр десертов: от классических эклеров и тарталеток до сложных тортов, пирожных и современных инт
Запускается онлайн-курс, которого все ждали полтора года. Совершенно новые наполнители и композиции на основе сезонных ягод. Уникальные бисквиты и оригинальные вкусы знакомых с детства конфет. Полная коллекция тортов, подходящих на любой вкус. 12 ярких, аппетитных и многообразных начинок, способные удивить каждого клиента. Курс "Начинки" предлагает содержательные видеоуроки высокого качества и детализированные технологические карты.