
Елена Богданова
Пищевой биотехнолог, «Преподаватель Года — 2020» по версии Live Organic Awards. Основатель онлайн-школы полезных десертов Awaken School, по рецептам которой готовят больше 18 000 учениц.
Тарталетки — прекрасный выбор для порционных лакомств, как дома, так и для кафе или для коммерческих продаж.
Однако создать веганское песочное тесто, которое было бы одновременно хрустящим и не крошащимся, может быть сложной задачей. Мы специально подготовили для нашего курса не один, а целых восемь вариантов песочного теста для создания основы!
Мы пошагово расскажем вам о всех тонкостях приготовления, что поможет вам создать идеальную тарталетку!
Целевая аудитория курса:
Что вас ожидает на данном курсе:
1. Основы и методики приготовления тарталеток:
Тесто песочное без добавления белой муки и сахара. Забудьте про основы, которые рассыпаются и чересчур жирные! Вы научитесь создавать идеально тонкие и хрустящие основы с различными ароматами.
Альтернатива сливочному маслу. Мы разработали специальный ингредиент, который позволит вам достигать необходимой консистенции песочного теста без использования настоящего масла.
Замена глютена для безглютенового теста. Тесто будет сохранять нужную эластичность благодаря нашим советам по замене глютена без потери качества.
Многообразие начинок. От карамели до стабильных кремов и меренг – мы расскажем вам все секреты!
Трюки и профессиональные секреты. Научитесь всему: от создания легко замораживаемой украшения до выбора правильных ингредиентов.
Новые формы тарталеток. Специальный урок по созданию тарталеток различных форм.
2. Высококлассные десерты для любого случая:
Научитесь готовить тарталетки с разнообразными вкусами, такими как яблоко-банан-грецкий орех, шоколад-вишня-кофе, цитрус-розмарин-помидор и другие уникальные комбинации.
«Тариф 2»:
Теоретический блок:
Практические мастер-классы: изучение приготовления девяти видов тарталеток с подробными видеоуроками и технологическими картами для каждого рецепта.
Дополнительные бонусы: видеоурок по приготовлению шотландского масляного печенья и два технологических вебинара.
Присоединяйтесь к нашему курсу, если вы стремитесь к мастерству в приготовлении многоскладных десертов, желаете научиться новым технологиям или хотите порадовать близких уникальными и вкусными изделиями.
Пищевой биотехнолог, «Преподаватель Года — 2020» по версии Live Organic Awards. Основатель онлайн-школы полезных десертов Awaken School, по рецептам которой готовят больше 18 000 учениц.
Подробное и практическое обучение, рассчитанное на 2 месяца, которое поможет вам освоить искусство приготовления идеальных макарон даже в домашних условиях. Курс разработан опытным кондитером Александрой Денисовой и подходит как для начинающих, так и для продолжающих кондитеров.
Кукисы — это настоящий гастрономический хит 2024–2025 годов: они ароматные, аппетитные и невероятно вкусные. Но, к сожалению, традиционные рецепты перегружены калориями и не несут никакой пользы организму. Именно поэтому я создала этот курс — чтобы показать, как превратить модные кукисы в не только вкусное, но и полезное лакомство, которое поддержит вашу красоту и здоровье.
Сталкиваетесь с тем, что основа для Павловой выходит слишком мягкой и липкой или, напротив, слишком быстро высыхает и рассыпается по всей кухне? Не уверены, сколько времени нужно взбивать белки? Интересуетесь оптимальной температурой для выпечки десерта, чтобы он вышел идеальным? Хотите знать, как эффектно и оригинально украсить его? Если вы в поисках идеального рецепта Павловой, то мы рады сообщить — ваш поиск завершен!
Онлайн-курс по макаронам подходит как новичкам, так и опытным кондитерам. Вы изучите три способа приготовления крышечек, сможете готовить как дома, так и в конвектомате. Курс включает 3 видеоурока по крышечкам, урок по их адаптации под свои вкусы и 4 видеоурока по начинкам, плюс техкарту с 47 авторскими рецептами. Также вы научитесь создавать собственные начинки без секретов и сборников. В программу входят пошаговые видео, рецепты популярных вкус
Программа обучения включает 5 видеоуроков по созданию пахлавы: Разновидности: слоёная, с фисташками, шоколадная, бакинская, с миндалем Дополнительный видеоурок: приготовление тулумбы (турецкие заварные пончики) и два вида печений