Тарталетки — прекрасный выбор для порционных лакомств, как дома, так и для кафе или для коммерческих продаж.
Однако создать веганское песочное тесто, которое было бы одновременно хрустящим и не крошащимся, может быть сложной задачей. Мы специально подготовили для нашего курса не один, а целых восемь вариантов песочного теста для создания основы!
Мы пошагово расскажем вам о всех тонкостях приготовления, что поможет вам создать идеальную тарталетку!
Целевая аудитория курса:
- Вегетарианцы и веганы
- Любители домашней кондитерской и те, кто желает научиться кондитерскому искусству
- Лица, исключающие из своего рациона белую муку, молочные продукты и белый сахар
- Профессиональные кондитеры, желающие дополнить свой ассортимент
- Гурманы, предпочитающие эксклюзивные десерты
- Владельцы кафе и кофеен
Что вас ожидает на данном курсе:
1. Основы и методики приготовления тарталеток:
Тесто песочное без добавления белой муки и сахара. Забудьте про основы, которые рассыпаются и чересчур жирные! Вы научитесь создавать идеально тонкие и хрустящие основы с различными ароматами.
Альтернатива сливочному маслу. Мы разработали специальный ингредиент, который позволит вам достигать необходимой консистенции песочного теста без использования настоящего масла.
Замена глютена для безглютенового теста. Тесто будет сохранять нужную эластичность благодаря нашим советам по замене глютена без потери качества.
Многообразие начинок. От карамели до стабильных кремов и меренг – мы расскажем вам все секреты!
Трюки и профессиональные секреты. Научитесь всему: от создания легко замораживаемой украшения до выбора правильных ингредиентов.
Новые формы тарталеток. Специальный урок по созданию тарталеток различных форм.
2. Высококлассные десерты для любого случая:
Научитесь готовить тарталетки с разнообразными вкусами, такими как яблоко-банан-грецкий орех, шоколад-вишня-кофе, цитрус-розмарин-помидор и другие уникальные комбинации.
«Тариф 2»:
Теоретический блок:
- Обзор курса от шеф-кондитера
- Необходимый инвентарь
- Методы формирования основ для тарталеток
- Использование инулина и других полуфабрикатов для песочного теста
- Имитация сливочного масла и создание безглютеновой клейковины
Практические мастер-классы: изучение приготовления девяти видов тарталеток с подробными видеоуроками и технологическими картами для каждого рецепта.
Дополнительные бонусы: видеоурок по приготовлению шотландского масляного печенья и два технологических вебинара.
Присоединяйтесь к нашему курсу, если вы стремитесь к мастерству в приготовлении многоскладных десертов, желаете научиться новым технологиям или хотите порадовать близких уникальными и вкусными изделиями.
Gift Cookies
