Таша КоробейниковаКукисы — идеальный способ побаловать себя модным десертом и при этом сохранить пользу. В этом курсе вы узнаете, как приготовить легкие, питательные и по‑настоящему вкусные кукисы, которые дарят удовольствие без лишних калорий.Что вас ждет в курсеВы откроете для себя мир полезных десертов, которые легко готовятся и прекрасно подходят для тех, кто заботится о питании, форме и здоровье. Курс позволит научиться создавать кукисы, которые: содерж
MasterClass
Доминик АнсельНаучись создавать идеальные французские десерты по методикам всемирно известного кондитера Доминика Анселя — создателя легендарного Кронота® и обладателя премии Джеймса Бирда. Открой для себя точные техники, гармоничные текстуры и фирменные приёмы, которые помогут вывести твою выпечку на профессиональный уровень.Чему ты научишьсяЭтот мастер‑класс создан для тех, кто хочет овладеть фундаментом французской выпечки и научиться мыслить как настоящ
Елена Крохмаль
Pastry SchoolДубайские десерты — это современная кондитерская эстетика: воздушные формы, насыщенные вкусы и модные техники, которые притягивают внимание с первого взгляда. Этот курс поможет вам освоить самую трендовую кондитерскую нишу и научиться создавать десерты, которые выглядят как арт-объекты и притягивают клиентов.О курсеПрограмма создана для тех, кто хочет вывести свои навыки на профессиональный уровень и освоить техники премиальных восточных десер
Дарья ТюленеваПорционные десерты — это современный и выгодный формат для кондитеров, работающих на заказ, и для тех, кто хочет быстро и эффектно оформлять витрину. Минимум оборудования, единая форма для всех изделий и подробные инструкции позволяют готовить профессиональные пирожные даже на домашней кухне.Что вы освоите в процессе обученияКурс построен так, чтобы вы могли уверенно создавать стабильные, красивые и вкусные пирожные, подходящие для продажи, до
Алина МакароваАзиатская коллекция начинок для моти — это свежие вкусовые сочетания, вдохновленные современной кондитерской модой и азиатскими десертными трендами. В этом курсе вы научитесь создавать яркие, сбалансированные и стабильные начинки, которые подойдут как для классических моти, так и для современных форматов десертов.Что входит в коллекцию вкусовВы разберёте детальные рецептуры и технологию приготовления следующих начинок: Юзу — экспрессивная ц
SENSEAT
Мария ЛысогорскаяОткройте для себя мир нежных, тянущихся и невероятно ароматных моти — культовых японских десертов, которые завоевали любовь гурманов по всему миру. В этом курсе вы шаг за шагом научитесь создавать моти профессионального уровня, сочетая традиции и современные вкусы.Что вы освоите на курсеПод чутким руководством кондитера мишленовских ресторанов Марии Лысогорской вы научитесь создавать идеальные моти — от основы до изысканных авторских начинок.
Tasha’s Cake SchoolТаша Коробейникова
Екатерина ЕфимоваОсвойте искусство приготовления живых RAW‑десертов, которые впечатляют вкусом, внешним видом и пользой. Без выпечки, без сахара, без муки и молочных продуктов — только натуральные ингредиенты и максимум витаминов.Что вас ждёт на курсеВы шаг за шагом научитесь создавать изысканные десерты без термообработки выше 44°C, сохраняя природную пользу орехов, ягод и фруктов. Под руководством экспертов вы овладеете техниками, которые превращают простые
Вера Никандрова«Птичье молоко» — это десерт, который покоряет своей нежностью, воздушной текстурой и изысканным вкусом. Он одинаково хорош и для начинающих кондитеров, и для профессионалов, желающих пополнить ассортимент эффектным, лёгким и универсальным изделием.Что представляет собой десерт «Птичье молоко»В основе — идеальное сочетание мягкой, воздушной структуры и выразительного вкуса. Классические и трендовые ароматы раскрываются особенно тонко, а сам де
Ирина Фаритова
Faritova Nutrition«Энциклопедия полезных блинов и оладий» — это ваш универсальный гид по вкусным, красивым и нутриентным блинчикам, которые дарят уют, объединяют семью и легко вписываются в любой рацион. Здесь вы найдёте рецепты, которые порадуют и тело, и душу.О книгеЭта энциклопедия создана для тех, кто хочет готовить блины с удовольствием, без чувства вины и без ограничений. Каждая страница — это продуманные рецепты, проверенные техники и варианты для любых
Анастасия и Алексей ГлазыриныОсвой эффектный японский десерт кохакуто и запусти собственное мини‑производство прямо на домашней кухне. Это простой, доступный и трендовый продукт, который выделит тебя на рынке и поможет быстро выйти на дополнительный доход.Кому подойдёт курсДля тех, кто хочет попробовать себя в новом делеДомашним и профессиональным кондитерам, домохозяйкам и новичкам без опыта продаж.Подойдёт даже тем, кто никогда не работал с десертами — техника проста