Мария Селянина
Pastry CampusКурс «Азы выпечки» от Марии Селяниной — это 8 недель практики, выстроенной по шагам: понятные техники, проверенные рецепты и поддержка на каждом этапе обучения.Булочки, хлеб, пирожки, слойки — вы освоите базу, которая станет прочным фундаментом для дальнейшего роста в пекарском деле.За 8 недель вы перестанете бояться дрожжей, разберётесь в структуре теста и поймёте, почему замес — это не просто мука и вода, а контакт, внимание и развитое чутьё.
Илья ЛазерсонНаучитесь варить супы, которые удивляют вкусом и не превращаются во «вчерашние». Освойте мои принципы — и супы перестанут быть набором случайных действий. Вы научитесь готовить первые блюда осознанно: вкусные, сбалансированные и каждый раз разные.
Татьяна Ковальчук aka Сибирячка таняВ подборке представлены разнообразные блюда домашней кухни — от классических и сладких до сытных мясных и рыбных вариантов. Здесь вы найдёте блины на молоке и кефире, а также более интересные сочетания с яблоками и корицей, варёной сгущёнкой, творогом, курагой, ветчиной и сыром. Варианты с солёными начинками включают блины с курицей и грибами, рисом и яйцом, капустой, грибами, печенью, мясным фаршем, ливером и консервированной горбушей с яйцом и
Джон Бонне«Вино по правилам и без» — это не очередное руководство в стиле «что пить можно, а что нельзя». Здесь нет занудных каталогов сортов и регионов и не ставится цель превратить читателя в дегустационного сноба. Книга не учит открывать бутылки саблей или вслепую угадывать бургундское, зато даёт действительно полезные и прикладные знания. Вы узнаете, какие вопросы стоит задавать сомелье в ресторане или консультанту в магазине, как правильно и уверенно
Дарья СеливерстоваМатериал посвящён приготовлению и заморозке домашних полуфабрикатов и служит практической памяткой для организации заготовок впрок. В нём рассматривается, зачем нужны полуфабрикаты в домашнем хозяйстве, как они экономят время и упрощают ежедневное питание, а также приводятся рекомендации по правильному температурному режиму их хранения. Основная часть посвящена разнообразным мясным, куриным, рыбным и овощным блюдам, которые подходят для заморозки
Ольга ВащенкоМы собрали самые удобные, стильные и по-настоящему вкусные блюда в одном новогоднем боксе — так, чтобы вы смогли накрыть праздничный стол на уровне профессионального фуршетного мастера и произвести эффект «вау» с первой же подачи.Внутри вы получите меню, построенное на системе заготовок: пошаговый план, что и когда приготовить, чтобы всё успеть без стресса. Мы добавили список магазинов с доступными продуктами, простые и понятные видеорецепты, где
Ольга Шенкерман ПРАкукингМногие до сих пор не умеют готовить рыбу дома: блюда не получаются, получаются сухими, пахнут жиром или просто разочаровывают. Мы создали курс-конспект, который полностью раскрывает тему приготовления рыбы и избавляет от страха испортить дорогой продукт. Его цель — чтобы вы перестали переплачивать в ресторанах за простые блюда, которые дома получаются вкуснее, экономичнее и гораздо приятнее в приготовлении.Цены на рыбу растут: например, в Берлине
Дарья СеливерстоваВ раздел «Горячие блюда» входят курица в апельсиновом маринаде, утка, фаршированная гречкой, томлёная говядина, рулька, жареный гусь, обжаренные свиные рёбра, судак, запечённый в фольге, кролик в горчичном соусе, ризотто с куриной печенью, чахохбили из грудок, булгур с креветками и помидорами, а также чашушули из говядины.К порционным блюдам относятся горбуша, запечённая в фольге-«кульках», медальоны из кеты с рисом, минтай под шубой, горбуша под
Ольга ШмукстаОсвойте работу с нейросетями и начните экономить время, деньги и усилия в своей кондитерской деятельности. Искусственный интеллект поможет вам создавать:
Ната ДунаевскаяПошаговая инструкция с полезными фишками и лайфхаками, плюс Бонус: рецепты рваной говядины и томления путового сустава.