Кулинария - Видео, Курсы, Туториалы - страница 5

Изображение курса Вина Франции и Италии: почувствуем разницу

Level One

Яна Савельева

25 февр. 2026 г., 23:48

Напитки

Вина Франции и Италии: почувствуем разницу

Во Франции и Италии производят самые востребованные вина Европы. Бордо и Бургундия, Пьемонт и Тоскана — именно эти регионы чаще всего представлены на винных полках. На лекции разберёмся в их ключевых сортах и стилях и поймём, каких вкусовых характеристик ожидать от каждого из них. Приятно выбирать вино, когда за названием стоит не просто география, а конкретные ароматы, структура и ассоциации.Начнём с винной карты Франции и Италии: обсудим основн

Изображение курса Игристые вина: главное

Level One

Яна Савельева

25 февр. 2026 г., 23:47

Напитки

Игристые вина: главное

Этот обязательный элемент праздника стоит выбирать осознанно: далеко не каждый напиток с пузырьками можно назвать шампанским. Лёгкое просекко из северной Италии, испанская кава и набирающие популярность «деревенские» петнаты — на лекции разберёмся, чем они отличаются и как ориентироваться в этом разнообразии.Начнём с истории шампанских вин и проследим, как развивалась культура игристого. Подробно обсудим технологии производства: в чём специфика к

Изображение курса Руководство по заготовкам. Как готовить 1 раз на несколько недель вперед

Анастасия Дворецкая

19 февр. 2026 г., 01:56

Кухни и блюда

Руководство по заготовкам. Как готовить 1 раз на несколько недель вперед

Это руководство поможет вам навести порядок в морозилке, избавиться от хаотичных запасов и превратить её в продуманную систему хранения, которая действительно работает на вас. Вы научитесь составлять меню на несколько недель вперёд, грамотно планировать закупки и оптимизировать семейный бюджет без лишних трат.Вы освоите подход, при котором можно готовить несколько блюд одновременно, экономя ресурсы и время, и в результате освободите до десяти час

Изображение курса Набор кондитера - основа вкуса

Юлия Доценко

11 февр. 2026 г., 22:50

Десерты

Набор кондитера - основа вкуса

Набор кондитера — это фундамент вкуса и главный инструмент, без которого сложно расти дальше. Многие сталкиваются с ощущением, что каждый новый десерт приходится собирать с нуля: заготовок вроде бы много, но сложить из них цельный продукт не получается. Вкус кажется нормальным, но нет уверенности, ассортимент расширяется с трудом, а вместо системы — разрозненные рецепты.Если вы узнаёте себя хотя бы в этом, проблема не в нехватке знаний или талант

Вера Малыгина

10 февр. 2026 г., 20:33

Кухни и блюда

Фабрика заготовок 2

Я создавала этот клуб и все его материалы с одной главной целью — чтобы он помог вам так же, как однажды помог мне, изменить повседневный быт. Чтобы готовка перестала быть обязанностью «из чувства долга», а освободившееся время вы могли посвящать себе и близким.

Изображение курса Еда без страха холестерина

Аалия Маджид

5 февр. 2026 г., 22:09

Курсы по здоровьюПравильное питание

Еда без страха холестерина

Этот сборник — не про правила и не про «как правильно». Он не предлагает очередную инструкцию и не следует модным пищевым трендам. Это возвращение к логике тела, опирающееся не на страхи и лозунги, а на серьёзную научную базу и физиологию человека.Он появился не из желания «разрешить себе жирное» и не как протест против диет. В его основе — работы врача и учёного Uffe Ravnskov, который на протяжении десятилетий изучал холестерин, сердечно-сосудис

Юлия Доценко

31 янв. 2026 г., 22:04

Десерты

Гайд по бисквитам

Бисквиты — одна из самых частых и болезненных тем в кондитерском деле. Независимо от уровня подготовки и пройденных курсов, снова и снова возникает одно и то же ощущение: вроде бы всё просто, но именно с бисквитами результат чаще всего разочаровывает.Их либо недооценивают, считая нейтральной базой без характера, либо, наоборот, не могут добиться нужной текстуры и вкуса. Часто берут рецепт, точно следуют инструкции, а в итоге понимают, что бисквит

Анастасия Воронова

28 янв. 2026 г., 19:20

Десерты

ORESHKI

ORESHKI — это подробная технологическая карта по созданию песочных орешков со стабильным и воспроизводимым результатом. В материале разобрана технология приготовления песочного корпуса и начинок, которые идеально сочетаются с орешками: сохранение хруста, правильная структура, особенности заморозки и хранения.Вы узнаете ключевые принципы работы с песочным тестом и получите рецепт классического песочного корпуса с пошаговой технологией приготовлени

Изображение курса Самое вкусное меню для всей семьи

Олеся Поступкина

27 янв. 2026 г., 22:47

Правильное питание

Самое вкусное меню для всей семьи

Когда вы начинаете худеть, часто оказывается, что готовить приходится отдельно: для себя — «правильную» еду, для семьи — обычную. Домашние морщатся, говорят, что это пресно и невкусно, и искренне не понимают, как вообще можно такое есть. Да и вы сами в этот момент скорее мечтаете о пюре с мясом или пасте с грибами и сливками, чем о сухой грудке с гречкой.Мне близка совсем другая философия. Похудение не должно превращаться в наказание или постоянн

Сергей Леонов

22 янв. 2026 г., 23:44

Кухни и блюда

Гайд Пятый элемент

Пятый элемент — это секретный ингредиент на кухне по-настоящему продуманной хозяйки. Именно он становится ключевым акцентом в anti-age-тарелке и тем самым штрихом, который делает блюда одновременно вкуснее и полезнее. Это то, что отличает функциональную тарелку от любой другой.Пятый элемент — это соусы, бульоны, паштеты и риеты. Благодаря им одна и та же продуктовая база становится по-настоящему универсальной: сегодня это завтрак, завтра — салат,

Кулинария: Список курсов