Кулинария - Видео, Курсы, Туториалы - страница 5

Изображение курса Технология сыра Nostrano d’Alpe

Молочная Мастерская Натальи Кай

21 нояб. 2025 г., 21:29

Технология сыра Nostrano d’Alpe

Традиционный альпийский сыр из Трентино-Альто-Адидже, который изготавливают летом на высокогорных пастбищах, где коровы пасутся на свежих травах и ароматных луговых цветах. В классическом варианте имеет цилиндрическую форму высотой 8–12 см, диаметром 30–40 см и весом 5–10 кг. Корка плотная, золотисто-оранжевая, мытая, с естественным налётом. Тесто эластичное, бледно-жёлтое, с мелкими равномерными глазками.Вкус развивается по мере выдержки: в 3–4

Изображение курса Технология сыра Bitto Storico

Молочная Мастерская Натальи Кай

21 нояб. 2025 г., 21:23

Кулинария: Другое

Технология сыра Bitto Storico

Bitto Storico с годовой выдержкой — редкий альпийский сыр из Ломбардии, который изготавливают летом на высокогорных пастбищах из коровьего молока с добавлением до 20% козьего. За 12 месяцев созревания он приобретает плотную золотистую текстуру и выразительный орехово-сливочный вкус с травяными и пряными нюансами, оставляя долгое маслянистое послевкусие. Прекрасно сочетается с полентой, мёдом, орехами и красными винами из Вальтеллины.

Изображение курса Технологическая карта сыра Чурпи

Молочная Мастерская Натальи Кай

21 нояб. 2025 г., 21:19

Кулинария: Другое

Технологическая карта сыра Чурпи

Это не просто сыр, а удобный и выносливый походный перекус, созданный для пастухов, туристов и альпинистов. Он сохраняет вкус и качество даже в суровых условиях высокогорья и повышенной влажности, оставаясь надёжным источником энергии в пути.

Изображение курса Технологическая карта Marzolino

Молочная Мастерская Натальи Кай

21 нояб. 2025 г., 21:12

Кулинария: Другое

Технологическая карта Marzolino

Марцолино — полутвёрдый тосканский сыр с узнаваемой красноватой коркой, которую традиционно натирают томатной пастой, солью и оливковым маслом. Он созревает от 20 до 45 дней, постепенно переходя от мягкого сливочного вкуса к более насыщенному и слегка пикантному.Ароматная маслянистая корка сочетается с плотной, эластичной внутренней текстурой и ярким, но гармоничным вкусом. Марцолино легко режется, мягко тает на тёплом хлебе, оставляя сладковатый

Изображение курса Технологическая карта Pinorello Classico

Молочная Мастерская Натальи Кай

21 нояб. 2025 г., 18:40

Кулинария: Другое

Технологическая карта Pinorello Classico

Pinorello — авторский сыр, приготовленный с использованием соснового сиропа, хвойного отвара и натуральной микрофлоры. Его отличает съедобная корка с древесно-смолистым оттенком, лесное послевкусие и выразимый, необычный внешний вид. Это выбор для тех, кто ценит нестандартные вкусовые сочетания: мягкая теплая текстура и тонкие ароматные ноты хвои создают характерный, «землистый» акцент.Сыр раскрывается по-разному в зависимости от зрелости: на 21–

Изображение курса Рулет куриный с говяжьим языком

Мария Манахова

21 нояб. 2025 г., 03:07

Кухни и блюда

Рулет куриный с говяжьим языком

Куриный рулет с говяжьим языком — сытное, яркое и эффектное блюдо с красивым разрезом. Насыщенный вкус и праздничная подача делают его идеальным для особых случаев.

TutorPlace

Семен Шарипов

19 нояб. 2025 г., 21:16

Напитки

Сам себе бариста

Хотите готовить кофе, который по вкусу сопоставим с напитками из лучших кофеен? На курсе вы освоите различные методы заваривания, изучите особенности сортов, научитесь подбирать идеальные зёрна и радовать себя ароматным кофе каждый день.

-1

SENSEAT

Мария Лысогорская

13 нояб. 2025 г., 23:03

Десерты

Шоколадные батончики

Шоколад — это искусство находить идеальный баланс: между сладостью и лёгкой горчинкой, удовольствием и пользой, простотой и изысканностью.

Gift Cookies

Николай Гагарин

13 нояб. 2025 г., 22:42

Десерты

Меренговые рулеты

Это самый полный и детально проработанный курс по меренговым рулетам, включающий 14 уникальных вкусов. Ты научишься готовить стабильную, пластичную и предсказуемую меренгу — без сложных техник и кулинарных «фокусов». Все рецепты протестированы и доведены до идеала: просто следуй пошаговым инструкциям — и результат будет безупречным!

Изображение курса Колбасная книга. Домашние колбаски, ветчины, закуски и копчености

Константин Михайлов aka Доброслав13

12 нояб. 2025 г., 19:40

Кухни и блюда Кулинария: Другое

Колбасная книга. Домашние колбаски, ветчины, закуски и копчености

Надоело гадать, из чего сделана магазинная колбаса? Что скрывается за загадочной фразой «мясо механической обвалки» и зачем в продукте соевый белок или красители?Хватит тратить время на изучение составов и расшифровку непонятных ингредиентов — приготовьте колбасу сами! Полностью натуральную, ароматную, с настоящими специями и без химии.Популярный блогер Константин Михайлов (Доброслав13), за чьими кулинарными экспериментами следят сотни тысяч зрит

Кулинария: Список курсов