Автор неизвестныйНесколько месяцев между автоклавом и клавиатурой — и наконец мы готовы рассказать о важном проекте, над которым работали всё это время: мы подготовили полноценную книгу рецептов для автоклава.
TutorPlace
Анна ПлотниковаХотите разобраться, что стоит за понятием здорового рациона и как он способен трансформировать ваше самочувствие? На нашем курсе вы узнаете ключевые принципы сбалансированного питания и поймёте, как оно влияет на работу организма.
Gift Cookies
Николай ГагаринЭто самый полный и насыщенный курс по новогодним сладостям: 77 детально проработанных уроков с точными технологическими картами. Вы освоите приготовление десятков праздничных десертов — от классических штолленов и кексов до карамели, печенья и орешков с начинками. Программа охватывает 30 видов печенья, 20 вариантов карамели, 10 кексов, 3 вида сладкой колбасы, 6 орешков с разными начинками и 8 разновидностей конфет-роксов.В блоке кексов — рождеств
Яна Нетреба (Labfood)Замените обычные макароны на сочную, выразительную пасту в тосканском стиле — всего за 15 минут.Этот курс для вас, если вы мечтали о настоящей итальянской пасте, но в тарелке неизменно оказывались сухие, пресные макароны; если паста и соус снова живут отдельно; если хочется ресторанного результата, но получается скромно и неаппетитно; если нужен быстрый, доступный и универсальный вариант ужина; если вы любите итальянскую кухню и давно хотите увер
Молочная Мастерская Натальи КайТрадиционный альпийский сыр из Трентино-Альто-Адидже, который изготавливают летом на высокогорных пастбищах, где коровы пасутся на свежих травах и ароматных луговых цветах. В классическом варианте имеет цилиндрическую форму высотой 8–12 см, диаметром 30–40 см и весом 5–10 кг. Корка плотная, золотисто-оранжевая, мытая, с естественным налётом. Тесто эластичное, бледно-жёлтое, с мелкими равномерными глазками.Вкус развивается по мере выдержки: в 3–4
Молочная Мастерская Натальи КайBitto Storico с годовой выдержкой — редкий альпийский сыр из Ломбардии, который изготавливают летом на высокогорных пастбищах из коровьего молока с добавлением до 20% козьего. За 12 месяцев созревания он приобретает плотную золотистую текстуру и выразительный орехово-сливочный вкус с травяными и пряными нюансами, оставляя долгое маслянистое послевкусие. Прекрасно сочетается с полентой, мёдом, орехами и красными винами из Вальтеллины.
Молочная Мастерская Натальи КайЭто не просто сыр, а удобный и выносливый походный перекус, созданный для пастухов, туристов и альпинистов. Он сохраняет вкус и качество даже в суровых условиях высокогорья и повышенной влажности, оставаясь надёжным источником энергии в пути.
Молочная Мастерская Натальи КайМарцолино — полутвёрдый тосканский сыр с узнаваемой красноватой коркой, которую традиционно натирают томатной пастой, солью и оливковым маслом. Он созревает от 20 до 45 дней, постепенно переходя от мягкого сливочного вкуса к более насыщенному и слегка пикантному.Ароматная маслянистая корка сочетается с плотной, эластичной внутренней текстурой и ярким, но гармоничным вкусом. Марцолино легко режется, мягко тает на тёплом хлебе, оставляя сладковатый
Молочная Мастерская Натальи КайPinorello — авторский сыр, приготовленный с использованием соснового сиропа, хвойного отвара и натуральной микрофлоры. Его отличает съедобная корка с древесно-смолистым оттенком, лесное послевкусие и выразимый, необычный внешний вид. Это выбор для тех, кто ценит нестандартные вкусовые сочетания: мягкая теплая текстура и тонкие ароматные ноты хвои создают характерный, «землистый» акцент.Сыр раскрывается по-разному в зависимости от зрелости: на 21–
Мария МанаховаКуриный рулет с говяжьим языком — сытное, яркое и эффектное блюдо с красивым разрезом. Насыщенный вкус и праздничная подача делают его идеальным для особых случаев.