Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

  1. Урок 1. 00:11:39
    0.1 Как устроен курс (0. Предобучение)
  2. Урок 2. 00:13:32
    0.2 Как подготовить кухню к работе
  3. Урок 3. 00:11:37
    0.3 Хранение в холодильнике и морозильной камере
  4. Урок 4. 00:11:28
    0.4 Базовый инвентарь и техника для готовки
  5. Урок 5. 00:08:23
    0.5 Готовим скрэмбл
  6. Урок 6. 00:09:07
    1.1 Основы пищевой безопасности (1. Теория заготовок)
  7. Урок 7. 00:09:57
    1.2 Подходы к созданию заготовок и как выстраивается процесс
  8. Урок 8. 00:04:45
    1.3 Как разбить блюдо на полуфабрикаты на примере борща
  9. Урок 9. 00:04:00
    1.4 Инвентарь для заготовок базовый минимум
  10. Урок 10. 00:06:41
    1.5 Инвентарь для заготовок роскошный максимум
  11. Урок 11. 00:05:55
    1.6 Почему еда теряет вкус после разморозки
  12. Урок 12. 00:12:35
    1.7 Как правильно замораживать полуфабрикаты и готовые блюда
  13. Урок 13. 00:10:38
    1.8 Как правильно размораживать полуфабрикаты и готовые блюда
  14. Урок 14. 00:10:24
    1.9 Порядок и чистота во время готовки — как организовать процесс
  15. Урок 15. 00:11:23
    1.10 Правила и сроки хранения полуфабрикатов и готовых блюд
  16. Урок 16. 00:14:20
    2.1 Базовое измельчение овощей — нарезка (2. Кулинарная азбука готовим, заготавливаем и едим)
  17. Урок 17. 00:20:16
    2.2 Блины и сырники — оптимизированная готовка
  18. Урок 18. 00:17:22
    2.3 Крупы и гарниры
  19. Урок 19. 00:24:00
    2.4 Курица разделываем курицу, готовим тёмный куриный бульон, карри и шницель
  20. Урок 20. 00:22:43
    2.5 База о мясе готовим рагу
  21. Урок 21. 00:14:31
    2.6 Фарш готовим говяжьи и рыбные котлеты
  22. Урок 22. 00:20:12
    2.7 Супы готовим борщ и вишуаз
  23. Урок 23. 00:10:38
    2.8 Заправки базовый состав, увкуснители и сочетания
  24. Урок 24. 00:07:56
    2.9 Универсальные соусы готовим велюте, томатный и грибной соусы
  25. Урок 25. 00:11:22
    2.10 Тесто готовим пельмени
  26. Урок 26. 00:05:59
    3.1 6 вариантов заготовок с рецептами (3. Готовые решения по заготовкам)
  27. Урок 27. 00:12:39
    3.2 Способы оптимизации ресурсов в теме готовки
  28. Урок 28. 00:14:40
    3.3 Как выбирать продукты по категориям
  29. Урок 29. 00:16:20
    3.4 Подходы к закупке продуктов
  30. Урок 30. 00:07:41
    3.5 Способы планирования питания для себя и семьи
  31. Урок 31. 01:49:51
    5.1 5 советов как питаться вкусно и разнообразно с учётом повышения цен в 2026 году (5. Бонусные вебинары)
  32. Урок 32. 01:33:21
    5.2 Как сделать фуршет на 50 человек