Кухни мира - Видеоуроки, курсы, туториалы
Категория собрала курсы о национальных кухнях — от итальянской и грузинской до японской, индийской и мексиканской. Авторы показывают региональные продукты, характерные специи и техники, по которым блюдо узнаётся. Категория охватывает следующие темы:
- Итальянская кухня: паста, тесто для пиццы, соусы и порядок подачи блюд.
- Азиатская кухня: японские, китайские и тайские блюда, работа с рисом, лапшой и воком.
- Кавказская кухня: грузинские и армянские блюда, тесто, начинки и смеси пряностей.
- Региональные продукты и техники: замена ингредиентов, подбор специй и адаптация рецептов под доступные продукты.
Популярное в кухни мира
Популярные авторы и школы курсов в категории Кухни мира
Кухни мира в разделах
Кухни мира: Список курсов
Диана ИроваКухни мира
Итальянские каникулы. Пасты и заготовки
«Итальянские каникулы. Пасты и заготовки» — это не просто сборник рецептов, а полноценный гастро-гид по итальянской пасте, соусам, домашним заготовкам и правильному хранению продуктов. После курса вы сможете готовить пасту как в итальянском ресторане, разбираться в продуктах и быстро собирать вкусные блюда дома.Что вы получите на курсеИнтенсив поможет не просто повторять рецепты, а понять логику итальянской кухни: как выбрать пасту, какой соус к
Мари-Лор ТомбиниКухни мира
Суши и не только
«Суши и не только» — это практическое знакомство с японской кухней для тех, кто хочет готовить дома не только классические суши и роллы, но и более необычные блюда с ярким азиатским вкусом. Вы освоите базовые сочетания, узнаете новые форматы подачи и сможете разнообразить домашнее меню полезными, сытными и эффектными блюдами.О чем этот курсЯпонская кухня давно стала популярной, но для многих она по-прежнему остается гастрономической загадкой. Пом
Лука ЧезариКулинария: ДругоеВсемирная историяКухни мираИстория повседневности: быт, мода, еда
История пиццы. Из Неаполя в Голливуд
«История пиццы. Из Неаполя в Голливуд» — увлекательное исследование Луки Чезари о том, как простая лепешка с томатами и сыром превратилась в один из главных гастрономических символов мира. Это не сухой пересказ фактов, а живая история блюда, в которой переплетаются бедные кварталы Неаполя, итальянская эмиграция, американская массовая культура и голливудская слава.О чем эта книгаЛука Чезари показывает, что история пиццы гораздо сложнее привычных л
Таня (Tati_cooks)Кухни мира
Сборник итальянских рецептов Fitaly
Fitaly — это практичный и вдохновляющий сборник итальянских фитнес‑рецептов, созданный для тех, кто хочет питаться вкусно, разнообразно и без лишних калорий. Вы получите полноценный PDF с блюдами, которые легко готовить каждый день.Что включает сборникЭтот курс собрал лучшие блюда итальянской кухни в формате более здоровых и облегчённых вариантов.50 рецептов в формате PDF с подробным расчетом КБЖУФитнес-блюда с пониженной калорийностью и высоким
Николай ИльинКухни мира
Японская кухня
Освойте традиционные техники японской кулинарии и научитесь готовить блюда, которые выглядят и вкусят так же, как в лучших ресторанах Японии. Курс подходит и новичкам, и практикующим поварам, а программа включает как холодные, так и горячие блюда японской кухни.Что вас ждет на курсеПошаговое изучение классических японских техник: от подготовки ножей и основы работы с рисом до приготовления суши, роллов, бульонов, лапши и горячих блюд.Модуль 1. Вв
Екатерина РюмкинаКухни мира
Учимся готовить японские блюда. Части 1 и 2
Погрузитесь в настоящую домашнюю японскую кухню и освойте десятки проверенных рецептов, которые японцы готовят каждый день. На курсе вы узнаете, из чего состоит традиционный японский рацион, какие ингредиенты используются чаще всего и как без труда адаптировать блюда под свои вкусы.Что вы узнаете на курсеКурс подробно раскрывает темы завтраков, обедов, ужинов и перекусов, включает разбор ингредиентов, советы по их замене, а также рецепты, прилага
Павел Дзюбло
Novikov SchoolКухни мира
Азиатская кухня
Погрузитесь в атмосферу аутентичной азиатской кухни и научитесь готовить любимые блюда Японии, Китая и Таиланда у себя дома. Курс проведёт вас через ключевые техники, пряные вкусовые сочетания и секреты, которые стоят за идеальным том ямом, ароматным пад таем и хрустящими гедза.Что вы узнаетеособенности кулинарных традиций стран Азии и их фирменные вкусовые сочетаниякакие виды риса и лапши подходят для разных рецептовкак приготовить идеальные гед
Таша КоробейниковаКухни мира
Итальянская кухня. Полезная низкокалорийная версия
Погрузитесь в атмосферу солнечной Италии и откройте её любимые блюда в лёгкой, низкокалорийной и современной интерпретации. 9 рецептов, созданных по принципам здорового питания, без потери насыщенности вкуса и аутентичности.Почему этот курс — лучший выбор для любителей итальянской кухниМы объединили традиционные рецепты с современными технологиями здорового питания. Каждое блюдо сохраняет свою характерную глубину вкуса, но становится: менее
Яна Нетреба (Labfood)Кухни мира
Гениальная итальянская паста
Окунитесь в мир настоящей итальянской пасты и научитесь готовить блюда, которые всегда получаются сочными, гармоничными и выразительными — без пресных макарон и разрозненного соуса. Всего 15 минут — и на столе ресторанный результат.Кому подойдёт этот курсКурс создан для тех, кто хочет готовить пасту так, как это делают в Италии — быстро, красиво и невероятно вкусно. Он будет особенно полезен, если: вы устали от сухих, пресных макарон; соу
MasterClass
Машама БейлиКухни мира
Машама Бейли обучает приготовлению блюд южной кухни
Mashama Bailey Teaches Southern Cooking
Погрузитесь в культуру и ароматы афроамериканской южной кухни вместе с шеф-поваром Машамой Бейли. Этот курс поможет вам открыть историю, техники и вкусы, которые сделали ресторан The Grey мировым кулинарным ориентиром.Что вас ждёт в этом курсеМашама Бейли раскрывает секреты блюд, в которых традиции переплетаются с современным подходом. Вы научитесь готовить насыщенные, ароматные рецепты, основанные на богатом наследии Юга США.Ключевые навыки