Кухни мира - Видеоуроки, курсы, туториалы
Категория собрала курсы о национальных кухнях — от итальянской и грузинской до японской, индийской и мексиканской. Авторы показывают региональные продукты, характерные специи и техники, по которым блюдо узнаётся. Категория охватывает следующие темы:
- Итальянская кухня: паста, тесто для пиццы, соусы и порядок подачи блюд.
- Азиатская кухня: японские, китайские и тайские блюда, работа с рисом, лапшой и воком.
- Кавказская кухня: грузинские и армянские блюда, тесто, начинки и смеси пряностей.
- Региональные продукты и техники: замена ингредиентов, подбор специй и адаптация рецептов под доступные продукты.
Популярные авторы и школы курсов в категории Кухни мира
Кухни мира в разделах
Кухни мира: Список курсов
Алексей Сотников
Алексей ОреганоБлюда и рецептыКухни мира
Итальянская кухня
Итальянская кухня — это намного больше, чем пицца и паста. На курсе вы научитесь готовить настоящие блюда Италии дома: простые, вкусные и понятные даже без профессионального опыта. Паста, соусы, супы, вторые блюда, десерты и итальянские сыры станут частью вашего повседневного рациона, а не редким походом в ресторан.О чем этот курс по итальянской кухнеИтальянская кухня строится на качественных продуктах, балансе вкуса и простых техниках: овощах, о
Алексей ОнегинКухни мира
Су-вид: полное погружение
Курс «Су-вид: полное погружение» поможет освоить современную технологию приготовления при точной температуре. Вы разберётесь, как готовить мясо, рыбу, овощи и домашние деликатесы методом су-вид, получать сочную текстуру, насыщенный вкус и заранее планировать меню без лишних затрат времени.Кому подойдёт курс по су-видуПрактичным людям. Вы научитесь готовить впечатляющие блюда из доступных и недорогих продуктов, раскрывая их вкус и текстуру.Тем, кт
Ариил ДавыдовКухни мира
Путь на кухню. Основы кулинарии
«Путь на кухню. Основы кулинарии» — это обучение для тех, кто хочет готовить вкусно, быстро и уверенно, разобраться в базовых кулинарных техниках и перестать зависеть от случайных рецептов, доставки и однообразного меню.Кому подойдёт курс по основам кулинарииОбучение подойдёт начинающим и тем, кто уже готовит дома, но хочет делать это проще, разнообразнее и с большим удовольствием.Ты тратишь на готовку много времени, сил и денег.Считаешь, что гот
Level One
Полина ТрояновскаяКухни мира
Атлас вкусов: как понять страну через еду. От Франции до Аргентины
«Атлас вкусов» — это курс о том, как понять страну через еду: ее историю, культуру, климат, философию, привычки и повседневные ритуалы. От французских соусов и итальянских семейных застолий до аргентинских стейков, китайского баланса вкусов и японской эстетики подачи — вы увидите, что кухня может рассказать о мире не меньше, чем учебник истории.О чем этот курсЕда — живой архив, в котором хранятся следы миграций, завоеваний, торговли, религии, эко
Welldone
Мария ШелушенкоКухни мира
Школьные заготовки на четверть вперед
Курс «Школьные заготовки на четверть вперед» помогает заранее собрать домашнюю морозилку с готовыми блюдами для ребенка: на быстрый завтрак, перекус с собой, обед после школы и семейный ужин. Вы один раз делаете закупку и заготовки, а затем экономите время в учебные дни без компромисса по вкусу и составу питания.Что дает курсПрограмма создана для родителей, которые хотят закрыть вопрос школьного питания заранее и без ежедневной готовки. Заготовки
Диана ИроваКухни мира
Итальянские каникулы. Пасты и заготовки
«Итальянские каникулы. Пасты и заготовки» — это не просто сборник рецептов, а полноценный гастро-гид по итальянской пасте, соусам, домашним заготовкам и правильному хранению продуктов. После курса вы сможете готовить пасту как в итальянском ресторане, разбираться в продуктах и быстро собирать вкусные блюда дома.Что вы получите на курсеИнтенсив поможет не просто повторять рецепты, а понять логику итальянской кухни: как выбрать пасту, какой соус к
Мари-Лор ТомбиниКухни мира
Суши и не только
«Суши и не только» — это практическое знакомство с японской кухней для тех, кто хочет готовить дома не только классические суши и роллы, но и более необычные блюда с ярким азиатским вкусом. Вы освоите базовые сочетания, узнаете новые форматы подачи и сможете разнообразить домашнее меню полезными, сытными и эффектными блюдами.О чем этот курсЯпонская кухня давно стала популярной, но для многих она по-прежнему остается гастрономической загадкой. Пом
Лука ЧезариКулинария: ДругоеВсемирная историяКухни мираИстория повседневности: быт, мода, еда
История пиццы. Из Неаполя в Голливуд
«История пиццы. Из Неаполя в Голливуд» — увлекательное исследование Луки Чезари о том, как простая лепешка с томатами и сыром превратилась в один из главных гастрономических символов мира. Это не сухой пересказ фактов, а живая история блюда, в которой переплетаются бедные кварталы Неаполя, итальянская эмиграция, американская массовая культура и голливудская слава.О чем эта книгаЛука Чезари показывает, что история пиццы гораздо сложнее привычных л
Таня (Tati_cooks)Кухни мира
Сборник итальянских рецептов Fitaly
Fitaly — это практичный и вдохновляющий сборник итальянских фитнес‑рецептов, созданный для тех, кто хочет питаться вкусно, разнообразно и без лишних калорий. Вы получите полноценный PDF с блюдами, которые легко готовить каждый день.Что включает сборникЭтот курс собрал лучшие блюда итальянской кухни в формате более здоровых и облегчённых вариантов.50 рецептов в формате PDF с подробным расчетом КБЖУФитнес-блюда с пониженной калорийностью и высоким
Николай ИльинКухни мира
Японская кухня
Освойте традиционные техники японской кулинарии и научитесь готовить блюда, которые выглядят и вкусят так же, как в лучших ресторанах Японии. Курс подходит и новичкам, и практикующим поварам, а программа включает как холодные, так и горячие блюда японской кухни.Что вас ждет на курсеПошаговое изучение классических японских техник: от подготовки ножей и основы работы с рисом до приготовления суши, роллов, бульонов, лапши и горячих блюд.Модуль 1. Вв