Выпечка - Видео, Курсы, Туториалы
Категория "Выпечка" предлагает вам возможность погрузиться в мир создания вкусных и ароматных выпечек. Здесь вы найдете широкий выбор курсов, посвященных различным видам выпечки, включая хлеб, пироги, печенье, торты и многое другое.Вам будут представлены уроки, где вы узнаете основные принципы приготовления теста, разнообразные техники раскатывания и формирования изделий, а также особенности выпечки различных видов продуктов. Вы научитесь работать с разными ингредиентами, подбирать правильные пропорции и создавать потрясающие комбинации вкусов.
Выпечка в разделах
Выпечка: Список курсов
Осенний джаз
Это приоткрытая дверь в мир тёплых, уютных вечеров. В настроение особого времени года — с ароматами корицы и ванили, мускатного ореха и любимых пряностей.Это тепло запечённых яблок, неспешные разговоры и шорох опадающей листвы за окном.
Мария Селянина
Pastry Campus 22 янв. 2026 г., 22:30
Азы выпечки
Курс «Азы выпечки» от Марии Селяниной — это 8 недель практики, выстроенной по шагам: понятные техники, проверенные рецепты и поддержка на каждом этапе обучения.Булочки, хлеб, пирожки, слойки — вы освоите базу, которая станет прочным фундаментом для дальнейшего роста в пекарском деле.За 8 недель вы перестанете бояться дрожжей, разберётесь в структуре теста и поймёте, почему замес — это не просто мука и вода, а контакт, внимание и развитое чутьё.
Рождественские встречи
Это самый полный и насыщенный курс по новогодним сладостям: 77 детально проработанных уроков с точными технологическими картами. Вы освоите приготовление десятков праздничных десертов — от классических штолленов и кексов до карамели, печенья и орешков с начинками. Программа охватывает 30 видов печенья, 20 вариантов карамели, 10 кексов, 3 вида сладкой колбасы, 6 орешков с разными начинками и 8 разновидностей конфет-роксов.В блоке кексов — рождеств
Dolce Italia - сладкое путешествие по 20 регионам
Этот курс — не просто о десертах, а о путешествии в самое сердце Италии. Это коллекция вкусов, ароматов и воспоминаний, которые пахнут лимонами Капри, миндалём Тосканы и свежей выпечкой из маленьких пекарен Рима. Здесь вы не просто замешиваете тесто — вы проживаете каждую историю, чувствуете атмосферу сицилийского утра и уют тосканского полдника.Курс создан для тех, кто хочет почувствовать Италию на вкус, научиться готовить аутентичные десерты ле
17 ореховых мгновений
На кулинарном марафоне участники приготовят любимое с детства лакомство в новом, современном исполнении. Вас ждут 17 оригинальных вкусов — от классических сладких до изысканных закусочных вариантов. В программе — три вида теста: традиционное, шоколадное и солёное, а также создание разнообразных начинок и красивое оформление готовых изделий.Участники освоят рецепты 10 базовых вкусов, среди которых «Рафаэлло», «Малина», «Крем-брюле», «Тирамису-Бейл
Таша Коробейникова 8 нояб. 2025 г., 02:12
Полезный хлеб за 15 минут
Курс включает 6 видеоуроков с пошаговыми инструкциями по приготовлению и подробный теоретический файл в текстовом формате. Каждый рецепт — полностью авторская разработка, тщательно протестированная и адаптированная для идеального результата.В программе собраны лучшие варианты безглютеновой выпечки: от насыщенных хлебов до ароматных булочек. Среди них — хлеб с брокколи и сыром, который сочетает в себе свежесть овощей и питательность белка; душисты
Уютная выпечка для всей семьи 2.0
Этот курс создан для тех, кто любит сладости, но хочет, чтобы они были не только вкусными, но и полезными. Он подойдёт сладкоежкам на ПП, тем, кто только начинает печь, следит за фигурой или просто обожает готовить. Даже если у вас аллергия или диабет — здесь вы найдёте рецепты без сахара, глютена и лишних калорий, которые можно есть без чувства вины.Курс поможет открыть в себе вдохновение и творческий подход к выпечке. Все рецепты просты, доступ
База кондитерского дела
комплексная программа обучения кондитерскому мастерству, включающая двенадцать уровней, сорок восемь модулей и более двухсот часов практики и теории. Обучение построено по принципу постепенного усложнения: от базовых приёмов и классических рецептов до авторских десертов и современных техник оформления. Каждый этап сопровождается подробными объяснениями, чтобы студенты могли не просто повторять, а глубоко понимать процессы и уверенно применять их
Мария СелянинаPastry Campus 8 окт. 2025 г., 23:03
Венский хлеб, гамбургеры и бейглы
На этом курсе автор познакомит вас с базовыми видами хлеба, идеально подходящими для начинающих пекарей. Вы научитесь правильно замешивать тесто, развивать клейковину, скруглять и формировать изделия на примере простых и быстрых рецептов:
Денис Сергеевич Машков 8 окт. 2025 г., 20:17
Гамбургерные булки. Сборник рецептур
Сборник включает рецептуры булочек для гамбургеров на опаре, на закваске и в упрощённом варианте, а также подробную технологию приготовления хмелевой закваски.