«Кондитерский микс» — это объединённый комплект из пяти самых востребованных обучающих программ, собранных в один масштабный курс. В него входят 38 подробных видеоуроков и PDF-файлы с рецептами, к которым предоставляется бессрочный доступ. Обучение подходит как для начинающих кондитеров, так и для тех, кто уже работает в профессии и хочет расширить ассортимент, повысить технологическую точность и увеличить прибыль. По итогам прохождения предусмотрены сертификаты.
В программу включён блок по нарезным пирожным, где детально разбираются популярные позиции: «Сникерс», «Тирамису», «Прага», малиново-фисташковый десерт, медовик с клюквой и вариант с манго и маракуйей. Дополнительно рассматривается технология приготовления зеркальной глазировки как бонусный модуль. Отдельное направление посвящено бенто-тортам — от базовых рецептур до полной проработки себестоимости, декора и упаковки. В этом разделе представлены вкусы «Красный бархат», «Шоколад-клубника», «Ваниль-вишня», «Малина-фисташка» и «Абрикос-миндаль».
Модуль «Тренди-выпечка» охватывает современные и классические европейские изделия. В нём пошагово разбираются лимонный тарт, тарт с абрикосом и розмарином, эклеры, парибрест, крокембуш, тарт татен, пряный кекс, различные виды печенья, рождественский штоллен, пирог с земляникой и козьим сыром, меренговый рулет с кремом, а также кулич без опары. Блок Cake to go ориентирован на формат десертов навынос и включает популярные вкусы — медовик, «Красный бархат», «Сникерс», «Ваниль-клубника», а также отдельные видеоуроки по декоративным элементам, включая фигурные оформления в виде зайца, фонаря, машинки и других форм.
Завершает программу полноценный курс по макарон с детальным разбором всех этапов приготовления — от технологии замеса и отсадки до выпечки и стабилизации. Особое внимание уделяется авторским начинкам, среди которых «Яблоко-укроп», «Вишня-кола-лайм», «Американский пирог», «Эспрессо-тоник», «Глинтвейн» и другие вкусовые сочетания. Дополнительно раскрываются принципы начинения, хранения и продажи макарон, рассматриваются начинки на водной основе, взбитые ганаши, шаблоны для работы и вспомогательные сборники для систематизации рецептур.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Блогер и инфлюенсер, известная в первую очередь благодаря активности в социальных сетях, где она выстроила узнаваемый и коммерчески успешный медийный образ. Псевдоним «Зефирка» работает как элемент брендинга: он задаёт ассоциации с лёгкостью, сладостью и визуальной мягкостью, что полностью соответствует её контент-стратегии и стилистике аккаунтов. Основной фокус её публикаций сосредоточен на lifestyle-тематике — это демонстрация повседневной жизн
