Этот материал находится в платной подписке. Оформи премиум подписку и смотри или слушай Погружение в мир муссовых десертов, а также все другие курсы, прямо сейчас!
Премиум
  • Урок 1. 00:20:21
    1. Приветствие
  • Урок 2. 00:17:33
    2. План уроков
  • Урок 3. 00:04:36
    3. Приготовление глазури на сливках
  • Урок 4. 00:20:27
    4. Темперирование, Спирали и ободки декоративные
  • Урок 5. 00:14:05
    5. Инструменты для работы с шоколадом
  • Урок 6. 00:05:20
    6.1 Приготовление начинки клубника-маракуйя (6 Клубника-манго-маракуйя-молочный шоколад)
  • Урок 7. 00:07:12
    6.2 Приготовление креме с пюре манго и маракуйи
  • Урок 8. 00:11:41
    6.3 Приготовление шоколадного бисквита дакуаз
  • Урок 9. 00:19:17
    6.4 Приготовление шоколадного мусса на базе крема Англез
  • Урок 10. 00:03:17
    6.5 Сборка пироженных для кубика рубика
  • Урок 11. 00:09:06
    7. Глазурь с эффектом Лео
  • Урок 12. 00:06:20
    8.1 Приготовление начинки с пюре малина и лайма (8. Сливочная малина)
  • Урок 13. 00:12:03
    8.2 Приготовление кремё с пюре лайма
  • Урок 14. 00:11:41
    8.3 Шоколадный бисквит Дакуаз
  • Урок 15. 00:13:31
    8.4 Приготовление мусса с малиновым пюре и сборка торта
  • Урок 16. 00:04:10
    9. Универсальные формы
  • Урок 17. 00:19:29
    10. Шоколадные шары
  • Урок 18. 00:08:33
    11.1 Приготовление конфи (11. Черника-лимон)
  • Урок 19. 00:12:37
    11.2 Лимонный бисквит
  • Урок 20. 00:04:55
    11.3 Уваривание черники
  • Урок 21. 00:11:46
    11.4 Приготовление черничного крема
  • Урок 22. 00:16:42
    11.5 Черничный мусс
  • Урок 23. 00:02:47
    12. Сборка пирожных для Кубика Рубика
  • Урок 24. 00:06:31
    13. Покрытие велюром аэрографом
  • Урок 25. 00:02:06
    13. Покрытие велюром краскопультом
  • Урок 26. 00:15:16
    14. Темперирование тёмного шоколада. Сборка артишока
  • Урок 27. 00:05:32
    15.1 Приготовление кофи абрикосовое пюре с кусочками кураги (15. Арикосовая крамель)
  • Урок 28. 00:08:43
    15.2 Приготовление карамели для карамельного бисквита
  • Урок 29. 00:12:17
    15.3 Приготовление карамельно сливочного крема
  • Урок 30. 00:13:31
    15.4 Приготовление карамельного мусса и сборка десерта абрикосовая карамель
  • Урок 31. 00:04:45
    15.5 Приготовление карамельного бисквита
  • Урок 32. 00:06:58
    16. Тюльпаны
  • Урок 33. 00:18:36
    17. Изготовление листьев для тюльпанов и пионов
  • Урок 34. 00:08:09
    18.1 Начинка с бананом, компотированным в карамели (18. Банофи)
  • Урок 35. 00:05:30
    18.2 Брауни
  • Урок 36. 00:18:35
    18.3 Мусс
  • Урок 37. 00:05:34
    19.1 Фисташка Малина
  • Урок 38. 00:07:46
    19.2 Фисташковый бисквит
  • Урок 39. 00:11:46
    19.3 Приготовление мусса и сборка десерта
  • Урок 40. 00:03:18
    20.1 Формирование песочной основы (20. Абрикос-кофе-фундук)
  • Урок 41. 00:05:18
    20.2 Абрикосовая начинка
  • Урок 42. 00:09:59
    20.3 Крем Мусс с маскарпоне
  • Урок 43. 00:01:26
    20.4 Инфузия
  • Урок 44. 00:13:18
    20.5 Приготовление мусса и сборка торта
  • Урок 45. 00:05:12
    21. Приготовление карамельной глазури
  • Урок 46. 00:03:38
    21. Приготовление шоколадной глазури
  • Урок 47. 00:04:48
    22.1 Манго маракуйя кокос Конфи
  • Урок 48. 00:05:38
    22.2 Манго маракуйя кокос. Креме
  • Урок 49. 00:06:38
    22.3 Манго маракуйя кокос Песочная основа
  • Урок 50. 00:03:18
    22.4 Формирование песочной основы
  • Урок 51. 00:10:14
    22.5 Приготовление Мусса и сборка торта
  • Урок 52. 00:06:58
    23.1 Введение формы и подставки (23. Кубик Рубика)
  • Урок 53. 00:02:47
    23.2 Сборка птрожных для кубика рубика
  • Урок 54. 00:07:48
    23.3 Покрытие кубиков велюром и глазурью
  • Урок 55. 00:07:12
    23.4 Сборка кубика. Видео 1
  • Урок 56. 00:01:28
    23.5 Сборка кубика. Видео 2
  • Урок 57. 00:07:25
    24.1 Сборка торта на подставке
  • Урок 58. 00:05:37
    24.2 Сборка торта на подставке
  • Урок 59. 00:08:01
    24.3 Сборка торта на подставке
  • Урок 60. 00:02:35
    24.4 Сборка торта на подставке