Ксюша Лобачева«17 ореховых мгновений» — это кулинарный марафон для тех, кто хочет научиться готовить легендарные орешки в современном исполнении. Вас ждут уникальные вкусы, новые техники и авторские сочетания, которые помогут вывести привычный десерт на профессиональный уровень.Чему вы научитесь на марафонеКурс охватывает полный процесс работы с орешками — от выбора теста до создания начинок и финишного декора. Подойдут как новичкам, так и опытным кулинарам
Таша Коробейникова«Полезный хлеб за 15 минут» — это практичный и вдохновляющий курс для любителей быстрой и здоровой выпечки. Вы освоите простые и быстрые техники, которые позволяют получать свежий хлеб и булочки за считанные минуты — без глютена, заморочек и долгих процессов.Что включено в курсОбучение состоит из 6 подробных видеоуроков с пошаговым разбором каждого рецепта, а также из расширенного теоретического файла, который поможет разобраться в основах без
Кристина Озерова
Юлия Галашевская«Уютная выпечка для всей семьи 2.0» — это практичный и вдохновляющий курс для тех, кто любит аромат домашней выпечки, но выбирает полезные и лёгкие рецепты. Вы научитесь готовить десерты и закуски без сахара, глютена и лишних калорий — идеально для ПП, людей с аллергиями, диабетом или просто для тех, кто хочет печь вкусно и осознанно.Что делает этот курс особеннымВы получите проверенные рецепты, которые не требуют сложных ингредиентов и подход
Мария Селянина
Pastry Campus«База кондитерского дела» — это профессиональная, многоуровневая программа, которая последовательно проводит ученика через все этапы освоения кондитерского искусства: от первых базовых техник до сложных авторских решений. Обучение сочетает теорию, демонстрации и обширную практику, позволяя не только повторять рецепты, но и понимать логику процессов, работать уверенно и творчески.Что включает программа обученияКурс состоит из двенадцати уровней
Мария СелянинаPastry CampusОсвойте базовые техники хлебопечения и научитесь выпекать мягкие венские булочки, идеальные булочки для бургеров, нежный формовой хлеб и ароматные бейглы. На курсе вы шаг за шагом разберетесь, как замешивать тесто, развивать клейковину, скруглять и формовать изделия, даже если вы только начинаете путь в домашней выпечке.Что вы узнаете на курсе как работать с тестом разной влажности; какие ошибки чаще всего совершают начинающие и как их изб
Денис Сергеевич МашковСборник «Гамбургерные булки» — это практическое руководство для тех, кто хочет готовить идеальные булочки для бургеров дома или в профессиональной кухне. Внутри вы найдёте проверенные рецептуры, детальные технологии и полезные рекомендации по работе с разными видами теста.Что входит в сборникВ издании представлены разнообразные варианты приготовления, чтобы вы могли выбрать оптимальный способ под свои задачи и уровень подготовки.Булочки на о
Елена Крохмаль
Pastry SchoolОсвойте современное искусство приготовления легендарных «орешков» с начинкой — от классических вариантов до ярких авторских сочетаний. Курс поможет вам вывести любимый десерт на новый уровень: добиться хрустящей идеальной скорлупки, нежного кремового центра и выразительного вкуса в каждом орешке.Что вы узнаете и чему научитесьКурс объединяет технологию, практику и вдохновение — всё, что нужно для создания десертов, которые впечатляют.Ингреди
Олеся Поступкина«Большая книга вафель» — это ваш универсальный гид по вкусным, полезным и простым вафельным рецептам. Сбалансированное питание, яркие фото, разные форматы блюд и понятные инструкции — всё для того, чтобы готовить с удовольствием и без лишних хлопот.Что вы найдёте в книгеКнига собрана так, чтобы каждая хозяйка — и начинающая, и опытная — нашла рецепты под своё настроение и цели. Внутри вас ждут: сладкие и несладкие вафли на каждый день; ва
MasterClass
Доминик АнсельНаучись создавать идеальные французские десерты по методикам всемирно известного кондитера Доминика Анселя — создателя легендарного Кронота® и обладателя премии Джеймса Бирда. Открой для себя точные техники, гармоничные текстуры и фирменные приёмы, которые помогут вывести твою выпечку на профессиональный уровень.Чему ты научишьсяЭтот мастер‑класс создан для тех, кто хочет овладеть фундаментом французской выпечки и научиться мыслить как настоящ
MasterClass
Аполлония ПуаланПогрузитесь в мир легендарной парижской пекарни Poilâne, где искусство выпечки хлеба передается из поколения в поколение. Аполлония Пуалан, наследница семейной хлебной династии, открывает двери в ремесленную традицию, которую Poilâne бережно хранит уже три поколения.Что вас ждёт в курсеЭтот курс — не просто набор рецептов. Это приглашение прикоснуться к подлинной французской культуре хлебопечения, понять её смысл и научиться создавать хлеб, ко