Илья Лазерсон
Известный российский шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг. Родился 8 марта 1964 года в городе Ровно, Украина, в семье инженера и учительницы математики. С ранних лет проявлял интерес к кулинарии, готовя ужины для семьи и перенимая секреты мастерства у бабушки.
Популярное в илья лазерсон
Курсы от Илья Лазерсон
Илья ЛазерсонКухни и блюда
Супы. Варим настроение
Освойте принципы, благодаря которым супы получаются вкусными, ароматными и каждый раз разными. Этот курс поможет вам готовить первые блюда осознанно, уверенно и без хаоса на кухне — супы перестанут быть «вчерашними» и станут вашим фирменным блюдом.Почему этот курс — больше, чем просто рецептыЗдесь вы получите не набор инструкций, а глубокое понимание логики суповой кухни. Я объясняю почему каждая деталь важна: от температуры бульона до формы н
Илья ЛазерсонКухни и блюда
Котлеты
Освойте искусство приготовления идеальных котлет — от классики до авторских вариаций. Курс раскрывает принципы сочности, текстуры и вкусового баланса, помогает уверенно работать с разными видами фарша и создавать блюда ресторанного уровня у себя дома.Что вас ждёт на курсеПрограмма построена так, чтобы вы понимали не только «как», но и «почему» работают те или иные кулинарные техники. Благодаря этому вы сможете легко повторять рецепты, адаптиро
Илья ЛазерсонКухни и блюда
Специи
Освойте искусство работы со специями и узнайте, как с помощью всего нескольких щепоток превращать простые блюда в выразительные, ароматные и по‑настоящему незабываемые. Курс «Специи» — это практическое руководство по 24 ключевым пряностям, собранное шеф-поваром и адаптированное для домашней кухни.Что вы узнаете на курсеВы погрузитесь в мир восточных, средиземноморских и классических европейских специй, научитесь понимать их вкус, строить арома
Илья ЛазерсонКухни и блюда
Соусы
Курс «Соусы» — это практичный и вдохновляющий путь в мир вкусов, который поможет вам превращать даже самые простые блюда в яркие гастрономические впечатления. Вы освоите логику сочетаний, научитесь работать с разными базами и получите готовую систему для свободного кулинарного творчества дома.Что вы узнаете на курсеКурс охватывает все ключевые элементы работы с соусами — от базовой технологии до глубокой вкусовой настройки.Основы вкуса и бал
Илья ЛазерсонКухни и блюда
Вкусы мира
«Вкусы мира» — это практический кулинарный курс, который поможет вам легко готовить ресторанные блюда с элементами французской, итальянской и тунисской кухонь. Освойте техники шеф-повара, создайте гармоничное меню и удивите гостей яркими гастрономическими сочетаниями — даже если раньше вы готовили только по простым рецептам.Что вы получите на курсеКурс создан для тех, кто хочет научиться готовить быстро, красиво и без стресса. Все материалы ст