Этот курс — о том, как превратить простую еду в гастрономическое удовольствие с помощью соусов. Вы освоите более сотни рецептов, научитесь чувствовать баланс вкусов, подбирать правильные сочетания и даже спасать неудачные блюда. Вместо сухой теории вас ждут понятные лекции, практические разборы всех групп соусов, пошаговые видео с рецептами и полезные материалы: шпаргалки, таблицы сочетаний и советы по хранению. Мы подробно разберём соусы на основе масел, йогурта, бульона, овощей, зелени и азиатских заправок, чтобы вы могли легко подбирать их к мясу, рыбе, гарнирам или салатам. Курс даст вам не просто рецепты, а систему, которая позволит свободно экспериментировать и создавать разнообразное меню, близкое к ресторанному, прямо у себя дома.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Известный российский шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг. Родился 8 марта 1964 года в городе Ровно, Украина, в семье инженера и учительницы математики. С ранних лет проявлял интерес к кулинарии, готовя ужины для семьи и перенимая секреты мастерства у бабушки.
Три авторских, отточенных рецепта и уникальные техники для приготовления идеального борща с бренд-шефом!
Pre-cooking
Прекрасный праздничный стол с продуктами, доступными в любом населённом пункте. Идеально подойдёт для тех, кто стремится поразить гостей необычными вкусовыми сочетаниями, но не хочет затрачивать много времени и усилий на поиски экзотических ингредиентов.
Наталья Марципан
Ингредиенты включают:1) Курица с апельсинами и мятой (нежное мясо курицы с приятным акцентом цитруса)2) Семгин рулет с чеддером и пюре (изысканный рулет с подходящим гарниром)3) Говядина в бургундском стиле (уникальное блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут!)4) Задушенная в казане рулька (так вкусно, что слов нет)5) Штоллен (приготовление требует предварительности – начните уже сейчас)6) Рождественский кекс (оригинальное украшение для
