Этот курс — о том, как превратить простую еду в гастрономическое удовольствие с помощью соусов. Вы освоите более сотни рецептов, научитесь чувствовать баланс вкусов, подбирать правильные сочетания и даже спасать неудачные блюда. Вместо сухой теории вас ждут понятные лекции, практические разборы всех групп соусов, пошаговые видео с рецептами и полезные материалы: шпаргалки, таблицы сочетаний и советы по хранению. Мы подробно разберём соусы на основе масел, йогурта, бульона, овощей, зелени и азиатских заправок, чтобы вы могли легко подбирать их к мясу, рыбе, гарнирам или салатам. Курс даст вам не просто рецепты, а систему, которая позволит свободно экспериментировать и создавать разнообразное меню, близкое к ресторанному, прямо у себя дома.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Известный российский шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг. Родился 8 марта 1964 года в городе Ровно, Украина, в семье инженера и учительницы математики. С ранних лет проявлял интерес к кулинарии, готовя ужины для семьи и перенимая секреты мастерства у бабушки.
