По всему миру характеристики национальной кухни в значительной мере определяются использованием различных специй, ввиду того, что основные ингредиенты и способы их приготовления сегодня практически не отличаются. Так, например, хотя блюда как в английской, так и в грузинской кухне часто основаны на баранине, перепутать их невозможно.
Различия заметны и в других кулинарных традициях. От состава применяемых продуктов и климатических условий зависит выбор специй: на юге, где вырастает много ароматных трав, блюда получаются особенно насыщенными и иногда даже острыми. В Прибалтике же, где преобладает использование 4-5 основных специй, сохраняется натуральный вкус продуктов.
В ходе нашего занятия мы изучим основные географические группы специй из следующих регионов:
Эти регионы отличаются кулинарией, которая легко адаптируется к нашему привычному стилю питания.
Мы рассмотрим, почему определенные специи и их комбинации характерны для этих местностей и рассмотрим не только составы специй, но и блюда, приготовленные с их использованием.
Мы ознакомимся с доступными для покупки или легкими для приготовления дома специальными смесями.
В процессе вебинара вам будут предоставлены рецепты с использованием этих смесей.
Не пропустите возможность погрузиться в мир ароматов и вкусов разнообразных кулинарных традиций и улучшить свои кулинарные умения!
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Специалист по лекарственным растениям, автор множества книг о них. Член Российского фитотерапевтического общества. Агроном ботанического сада Московского медицинского университета им. И.М. Сеченова. Преподаватель школы травничества FestTrav.
Анна Рей (Resto_ray)
Руководство по выбору яиц: какие различия существуют между ними и какие лучше покупать. Советы по безопасному хранению и обработке яиц для здоровья. Узнайте, сколько времени нужно варить яйца, чтобы они получились именно такими, как вы хотите. Шесть основных способов приготовления блюд из яиц, которые легко сочетаются с разнообразными ингредиентами. Представляем 30 ресторанных, но простых в исполнении рецептов, которые включают в себя яйца и дост
Николай Ильин
Программа для начинающих и опытных кулинаров. Превосходный выбор для тех, кто стремится пополнить свои кулинарные знания и поразить родных изысканными блюдами.Если вы мечтаете о карьере шеф-повара, желаете открыть собственное кафе или просто обожаете готовить и стремитесь к мастерству мирового класса — присоединяйтесь к нашим Онлайн базовым кулинарным курсам!Для участия в курсе не требуется специальных ингредиентов или оборудования; все необходим
В этом курсе вы узнаете важные секреты использования специй в приготовлении пищи. Профессиональные шеф-повара поделятся своими знаниями о том, как правильно выбирать, сочетать и использовать специи, чтобы улучшить вкус ваших блюд. Вы получите пошаговые инструкции и рецепты, которые помогут вам лучше понять, как специи могут трансформировать обычные ингредиенты в кулинарные шедевры.
Вика Боярская
Вики Боярская проведёт две лекции на тему "Домоводство 2.0", где вы узнаете, как реже ходить за покупками, сохраняя при этом разнообразие в домашнем меню. Она поделится двумя методиками для продуманных закупок продуктов, включая точные расчеты и практичные рекомендации. Вики также научит вас составлять «умный план питания», который поможет избежать выбрасывания еды и избавит от ежедневных раздумий о том, что приготовить на ужин.
