Квашенариум 2.0 — это ваш путь к уверенной, вкусной и простой ферментации. Если вы давно хотели освоить искусство квашения, но боялись ошибок или неудач — этот курс создан именно для вас. Весь февраль вы будете идти шаг за шагом под чутким руководством, создавая полезные, натуральные и вкусные продукты у себя дома.
Что представляет собой курс Квашенариум 2.0
Это обновлённая серия из четырёх практических онлайн мастер-классов, где вы научитесь готовить не только традиционную квашеную капусту, но и современные ферментированные блюда и напитки. Каждый урок построен так, чтобы даже новичок легко получил идеальный результат.
Основные направления программы
Кимчи по древним рецептам
Оживляющие ферментированные соусы
Домашние лимонады и трендовая комбуча
Разнообразные техники ферментации капусты
Почему ферментация — это тренд и польза
Ферментация — одно из самых востребованных направлений в здоровом питании. Она улучшает пищеварение, помогает работе кишечника, поддерживает иммунитет и способствует улучшению состояния кожи.
Что дают ферментированные продукты
естественное очищение организма;
улучшение тургора кожи и цвет лица;
повышение тонуса и энергии;
укрепление иммунной системы;
приятный бонус — всё это доступно из простых и недорогих продуктов.
Для кого подходит Квашенариум 2.0
Для новичков, которые хотят легко освоить ферментацию;
Для продвинутых и увлечённых кулинаров;
Для тех, кто стремится разнообразить рацион полезными блюдами;
Для желающих создать домашние заготовки к Великому Посту;
Для всех, кто любит пробовать новое и заботится о здоровье.
Формат участия и бонусы
Вы можете выбрать любой мастер-класс отдельно или пройти полный курс со скидкой. Каждый участник получает поддержку на протяжении всего месяца.
Приятные подарки для активных участников
электронная книга с рецептами из программы Квашенариум;
для трёх самых активных — овощерезка Borner в подарок.
Почему стоит присоединиться сейчас
Период растущей луны — идеально подходит для ферментации. Даже если раньше у вас что‑то не получалось, под профессиональным сопровождением вы создадите блюда, которые удивят вас и ваших близких.
Присоединяйтесь, и уже в феврале вы научитесь готовить натуральные, полезные и яркие ферментированные продукты, которые будут радовать каждый день.
Урок 1.01:16:30
Вебинар
Урок 2.00:44:12
Мастер-класс «Ферментация кимчи»
Урок 3.00:03:57
Первичная засолка капусты для кимчи
Урок 4.00:02:01
Подготовка рисовой замазки для кимчи
Урок 5.00:49:51
Мастер-класс «Ферментация напитков»
Урок 6.01:05:16
Мастер-класс «Ферментация соусов»
Читать онлайн
Книга 1.
Список инвентаря и продуктов МК Капуста
Книга 2.
Вкусные комбинации капусты
Книга 3.
Рецепт Рассола
Книга 4.
Список продуктов
Книга 5.
МК напитки
Продукты на урок по кимчи:
2 китайских капусты (замочить за 5 часов, отжать, сохранить часть рассола, смотрите видео инструкцию)
Соль для замачивания капусты - около 300г
Фильтрованная вода для замачивания капусты - около 3 литров
50г любого белого риса (заранее отварить в 10 раз большем количестве воды чем самого риса до получения однородной каши, смотрите видео инструкцию)
1 головка чеснока
около 10 см свежего корня имбиря
крупно молотая острая паприка
пучёк зелёного лука
2 свежих красных чили перчика
пучёк редиса
1 кольраби (опционально)
Длинная белая редиска Дайкон (опционально)
1 сладкое, крепкое, хрустящее яблоко
сухие морск водоросли типа вакаме
1 большая морковка
Кунжут черный/белый (можно смесь)
Огурцы свежие 700 г
Банка. 2 литровых и 2 маленького объема около 500 мл.
Вот уже 30 лет ищет кулинарные приключения на свою голову, а за поварским фартуком прячется не только мужчина в самом расцвете сил, но и 15-летний профессиональный опыт, призовые места на международных конкурсах и орден почетного члена Клуба поваров Испании.Его миссия в этом мире – помочь вам поверить в свои силы. Скоро вы сможете не просто приготовить ужин уровня «шеф-повар», открывая новые сочетания вкусов, но и сохранить молодость и бодрость