The Everyday Gourmet. Rediscovering the Lost Art of Cooking
Освойте искусство простой и вкусной домашней кухни и заново откройте для себя радость приготовления еды. В этом практичном курсе эксперты Кулинарного института Америки помогут вам сформировать базовые навыки, которые сделают вашу кулинарию более уверенной, полезной и вдохновляющей.
Курс создан для тех, кто хочет готовить вкусно без лишней сложности. Вы освоите техники и принципы, позволяющие легко сочетать ингредиенты, контролировать вкус и создавать полноценные блюда из простых продуктов.
Вы узнаете, как правильно подготовить продукты, добиться нужной текстуры и раскрыть натуральный вкус каждого ингредиента.
Инструкторы объяснят, как использовать ключевые кулинарные методы, чтобы простые блюда выглядели и вкусовали как ресторанные.
Каждый урок сопровождается практическими упражнениями, которые помогут закрепить навыки и выработать собственный стиль приготовления.
Завершив курс, вы сможете осознанно и творчески подходить к приготовлению пищи, создавая впечатляющие блюда из доступных ингредиентов. Это инвестиция в ваше здоровье, бюджет и удовольствие от каждыйдневной кухни.
Wondrium от The Great Courses — это платформа для более чем 18 000 часов увлекательных курсов, призванных обогатить и улучшить вашу жизнь. Академически всеобъемлющие и неустанно увлекательные, наши курсы позволяют учащимся на протяжении всей жизни встретиться лицом к лицу с величайшими профессорами мира и профильными экспертами по самым разным темам: от науки и истории до философии и религии, путешествий и профессионального роста. Всегда без рекл
Билл Брива (1957–2018) был профессором кулинарного искусства в Кулинарном институте Америки (CIA) и более 30 лет работал в индустрии гостеприимства как профессиональный шеф-повар и кулинарный инструктор. Он был шеф-поваром в The Hess Collection Winery в Напа-Вэлли, Калифорния, исполнительным шеф-поваром ресторана The Wine Spectator в CIA в Грейстоуне и членом правления фермерского рынка Сент-Хелена. В составе группы по обслуживанию индустрии в CI
