Мы верим, что следование чужим методам может привести к зависимости от них.
В школе SensEat мы предлагаем другую концепцию. На нашем курсе вы освоите основы кулинарного искусства.
Овладев знаниями правил и техник, вы получите свободу в приготовлении блюд, используя ингредиенты, которые найдете у себя в холодильнике.
Интенсивный курс французской кулинарии:
• Длительность: 3 месяца
• Включает 15 модулей
• Всего 113 уроков
• Изучение 69 новых рецептов
Обучение проводится мастерами из престижной школы Le Cordon Bleu, методики которой применяются в известных ресторанах Парижа.
Онлайн-курс от школы SensEat предоставляет углубленные знания о традициях французской кухни, доступные всем желающим.
Курс рассчитан на различные уровни подготовки: от новичков до профессиональных поваров.
Он будет полезен тем, кто стремится достигнуть новых высот в кулинарном мастерстве, развить интуицию и независимость от строгих рецептов.
Вы получите навыки:
• Профессиональное применение кулинарных знаний дома
• Понимание продуктов, их сочетаний и выбора
• Замена ингредиентов для создания новых вкусов
• Разработка меню для разных случаев
• Вкусное, быстрое и эффективное приготовление блюд
• Создание авторских блюд и эксперименты в кулинарии
Основные модули курса:
1. Оборудование кухни:
Научитесь организовывать рабочее место и выбирать кухонную утварь.
2. Ножи:
Изучение основ правильного выбора и обращения с ножами.
3. Овощи:
Освоение техник приготовления овощей для сохранения их полезных свойств и вкуса.
4. Техники нарезки:
Безопасные и эффективные методы, позволяющие отточить навыки резки продуктов.
5. Масла:
Роль масел в создании блюд и соусов классической французской кухни.
6. Яйца:
Подробное изучение различных способов приготовления яиц.
7. Бульоны:
Секреты создания бульонов, служащих основой для многих блюд.
8. Соусы:
Освоение техник приготовления традиционных французских соусов.
9. Варка:
Изучение подходов к варке различных продуктов.
10. Жарка:
Техники жарки, обеспечивающие идеальный вкус и структуру блюд.
11. Тушение:
Основы одного из самых здоровых способов приготовления пищи.
12. Мясо:
Тонкости выбора и приготовления мяса различных видов.
13. Птица:
Ключевые аспекты приготовления различных частей птицы.
14. Рыба:
Практика приготовления рыбы, с освоением навыков правильной обработки и жарки.
15. Заключительный модуль:
Обобщение и закрепление всех полученных знаний с возможностью прохождения финального экзамена.
Этот курс станет вашим надежным путеводителем в мире французской кулинарии!
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Автор курсов "Основы французской кулинарии", "Сервировка" и "Раз, два, три". Автор рецептов в SensEatClub. Живет в Греции. Окончила школу Le Cordon Bleu (Париж, Франция). Автор книги "Мой волшебный мир пасты". Работала в ресторанах России, Норвегии и Франции. Стажировалась в шикарном классическом французском ресторане на Елисейских Полях с двумя звёздами Мишлен и в знаменитом трех-звездочном Maaemo (г. Осло).
Еда в ланч-боксах — это островок уюта среди офисных переговорных, момент радости между бесконечными лекциями и уроками, тёплое напоминание о доме даже в далёком путешествии.
Алексей Онегин
Готовить вкусно — это не талант, а система.Онлайн-урок, который откроет вам научно обоснованный подход к кулинарии и научит создавать по-настоящему гармоничные блюда — даже если вы впервые видите рецепт.Вы узнаете, почему одни блюда остаются в памяти на годы, а другие — просто «нормально». Как сочетать продукты так, чтобы они дополняли, а не спорили друг с другом. И как менять вкус и текстуру блюда, не переписывая сам рецепт.
Яна Нетреба (Labfood)
Освойте искусство приготовления изысканных морских блюд, даже если у вас нет предыдущего опыта в этом.Этот курс поможет вам обогатить ваше меню и научит, как легко и вкусно готовить блюда из морепродуктов с оригинальным подходом.
