Sign Up Sign in
Билл Брива logo

Билл Брива

Билл Брива (1957–2018) был профессором кулинарного искусства в Кулинарном институте Америки (CIA) и более 30 лет работал в индустрии гостеприимства как профессиональный шеф-повар и кулинарный инструктор. Он был шеф-поваром в The Hess Collection Winery в Напа-Вэлли, Калифорния, исполнительным шеф-поваром ресторана The Wine Spectator в CIA в Грейстоуне и членом правления фермерского рынка Сент-Хелена. В составе группы по обслуживанию индустрии в CIA он тесно сотрудничал с корпоративными клиентами, помогая им достигать кулинарных целей. Шеф Брива был спикером, ведущим и судьей на многочисленных профессиональных конференциях, собраниях и соревнованиях в кулинарном мире. Он выступал на ежегодной конференции Международной ассоциации кулинарных профессионалов и на выставке Национальной ресторанной ассоциации в Чикаго. Его статьи о еде и вине, оливковом масле и кулинарии были опубликованы в журналах Fine Cooking, Mise en Place и Sunset, а также в профессиональных изданиях Flavor & the Menu и Practical Winery & Vineyard Journal.
0 0

Курсы от Билл Брива

Меню гурмана: Наслаждаемся средиземноморской кухней logo

Меню гурмана: Наслаждаемся средиземноморской кухней

The Everyday Gourmet: The Joy of Mediterranean Cooking
Насладитесь искусством средиземноморской кулинарии. Узнайте секреты приготовления блюд, наполненных свежими и полезными ингредиентами, которые делают средиземноморскую кухню одной из самых здоровых и вкусных в мире.
9 ч 18 мин 57 сек
English
Премиум
Меню гурмана: Как сделать здоровую пищу вкусной logo

Меню гурмана: Как сделать здоровую пищу вкусной

The Everyday Gourmet: Making Healthy Food Taste Great
Мы вас понимаем. Очень сложно придерживаться здорового питания в мире, где существует чизкейк. Но некоторые из этих блюд могут вас приятно удивить. И для десерта всегда найдется место.Научитесь готовить полезные блюда, которые будут невероятно вкусными, с помощью этого короткого курса, созданного признанным Кулинарным институтом Америки.
3 ч 18 мин 20 сек
English
Премиум
Меню гурмана: Готовим овощи logo

Меню гурмана: Готовим овощи

The Everyday Gourmet: Cooking with Vegetables
Станьте членом клуба "чистая тарелка" с блюдами из брокколи, шпината и других овощей, где они играют главную роль. Доверьтесь признанному шеф-повару из Кулинарного института Америки, который научит вас превращать овощи в изысканные блюда.
14 ч 6 мин 26 сек
English
Премиум
Меню гурмана: Готовим отличные блюда за короткое время logo

Меню гурмана: Готовим отличные блюда за короткое время

The Everyday Gourmet: Making Great Meals in Less Time
Кто успевает готовить после работы? Вы сможете, с этими быстрыми и легкими рецептами, которые на уровне гурмана, но без необходимости давать чаевые за доставку. Узнайте, как создавать фантастические блюда, не проводя весь день на кухне, с этим блестящим курсом, который ведет эксперт-шеф из Кулинарного института Америки.
3 ч 17 мин 24 сек
English
Премиум
Меню гурмана: Основные секреты специй в кулинарии logo

Меню гурмана: Основные секреты специй в кулинарии

The Everyday Gourmet: Essential Secrets of Spices in Cooking
В этом курсе вы узнаете важные секреты использования специй в приготовлении пищи. Профессиональные шеф-повара поделятся своими знаниями о том, как правильно выбирать, сочетать и использовать специи, чтобы улучшить вкус ваших блюд. Вы получите пошаговые инструкции и рецепты, которые помогут вам лучше понять, как специи могут трансформировать обычные ингредиенты в кулинарные шедевры.
3 ч 14 мин 53 сек
English
Премиум
Меню гурмана: Как овладеть искусством приготовления на открытом воздухе logo

Меню гурмана: Как овладеть искусством приготовления на открытом воздухе

The Everyday Gourmet: How to Master Outdoor Cooking
Поднимите уровень кулинарии первобытных людей на новый уровень и зажгите огонь под вашим мясом, морепродуктами и овощами — даже салатом и хлебом. Максимально используйте возможности вашего гриля с этим курсом наполненным подробными демонстрациями техник и рецептов со всего мира.
6 ч 39 мин 26 сек
English
Премиум