Билл Брива
Билл Брива (1957–2018) был профессором кулинарного искусства в Кулинарном институте Америки (CIA) и более 30 лет работал в индустрии гостеприимства как профессиональный шеф-повар и кулинарный инструктор. Он был шеф-поваром в The Hess Collection Winery в Напа-Вэлли, Калифорния, исполнительным шеф-поваром ресторана The Wine Spectator в CIA в Грейстоуне и членом правления фермерского рынка Сент-Хелена. В составе группы по обслуживанию индустрии в CIA он тесно сотрудничал с корпоративными клиентами, помогая им достигать кулинарных целей.Шеф Брива был спикером, ведущим и судьей на многочисленных профессиональных конференциях, собраниях и соревнованиях в кулинарном мире. Он выступал на ежегодной конференции Международной ассоциации кулинарных профессионалов и на выставке Национальной ресторанной ассоциации в Чикаго. Его статьи о еде и вине, оливковом масле и кулинарии были опубликованы в журналах Fine Cooking, Mise en Place и Sunset, а также в профессиональных изданиях Flavor & the Menu и Practical Winery & Vineyard Journal.
00
Курсы от Билл Брива
Wondrium by The Great Courses
Билл БриваКухни и блюда
Меню гурмана: Наслаждаемся средиземноморской кухней
The Everyday Gourmet: The Joy of Mediterranean Cooking
Откройте для себя мир подлинных средиземноморских вкусов — от свежих овощей и ароматных трав до морепродуктов и оливкового масла. Этот курс поможет вам освоить гармоничное сочетание простоты, пользы и изысканности, которое делает средиземноморскую кухню особенной.Что делает средиземноморскую кухню уникальнойСредиземноморский рацион давно признан одним из самых полезных в мире. Его секрет — в балансе, натуральных ингредиентах и уважении к проду
Wondrium by The Great CoursesБилл БриваКухни и блюда
Меню гурмана: Как сделать здоровую пищу вкусной
The Everyday Gourmet: Making Healthy Food Taste Great
Полезная еда может быть такой же соблазнительной, как ваши любимые лакомства. В этом курсе вы узнаете, как превращать простые, здоровые ингредиенты в блюда, от которых невозможно отказаться. Никаких скучных салатов — только яркие вкусы, насыщенные ароматы и продуманный баланс пользы и удовольствия.Что вы узнаете в этом курсеКурс создан экспертами Кулинарного института Америки и поможет вам взглянуть на здоровое питание по‑новому. Вы освоите кл
Wondrium by The Great CoursesБилл БриваКухни и блюда
Меню гурмана: Готовим овощи
The Everyday Gourmet: Cooking with Vegetables
Откройте для себя гастрономический потенциал овощей и научитесь превращать обычные ингредиенты в изысканные блюда ресторанного уровня. Этот курс — ваш проводник в мир тонких вкусов, ароматов и техник, которые помогут взглянуть на брокколи, шпинат, кабачки и другие овощи совершенно по‑новому.Чему вы научитесьКурс создан признанным шеф-поваром Кулинарного института Америки и сочетает классические приемы, современные гастрономические подходы и пр
Wondrium by The Great CoursesБилл БриваКухни и блюда
Меню гурмана: Готовим отличные блюда за короткое время
The Everyday Gourmet: Making Great Meals in Less Time
Хотите готовить как гурман, но времени катастрофически не хватает? Этот курс покажет, что изысканные блюда можно создавать быстро, просто и с удовольствием. Вы узнаете техники и рецепты, которые помогут готовить вкусно даже после длинного рабочего дня.Чему вы научитесьКурс разработан шеф-поваром Кулинарного института Америки и ориентирован на тех, кто хочет получать ресторанный результат без сложных процессов и многочасовой готовки. Готовит
Wondrium by The Great CoursesБилл БриваКулинария: Другое
Меню гурмана: Основные секреты специй в кулинарии
The Everyday Gourmet: Essential Secrets of Spices in Cooking
Изучите мир специй и откройте для себя профессиональные техники их выбора, сочетания и применения, которые помогут превратить простые блюда в утончённые гастрономические композиции.Что вас ждёт в этом курсеКурс «Меню гурмана: Основные секреты специй в кулинарии» создан для тех, кто хочет глубже понять природу вкусов, научиться грамотно работать со специями и уверенно использовать их в кулинарной практике.Ключевые навыки, которые вы освоите
Wondrium by The Great CoursesБилл БриваКулинария: Другое
Меню гурмана: Как овладеть искусством приготовления на открытом воздухе
The Everyday Gourmet: How to Master Outdoor Cooking
Хотите готовить на открытом воздухе не просто вкусно, а по-настоящему виртуозно? Этот курс поможет вам превратить гриль в универсальную кухню, освоить приемы со всего мира и раскрыть новые вкусы привычных продуктов — от мяса и морепродуктов до овощей, салата и хлеба.Что даст вам этот курсКурс поможет избавиться от типичных ошибок при приготовлении на огне и научит уверенно работать с разными продуктами и техниками. Вы сможете раскрывать аромат
Wondrium by The Great CoursesБилл БриваКухни и блюда
Вкусные блюда на любой вкус
Delicious Dishes for Every Taste
Вызов принят, привередливые едоки! У нас есть вкусные блюда, которые под силу любому домашнему повару и придутся по вкусу всем. Повышайте свои кулинарные навыки, следуя за экспертом из Кулинарного института Америки, чтобы создать 13 новых и доступных рецептов с разнообразными овощами.
Wondrium by The Great CoursesБилл БриваКухни и блюда
Вкусные блюда для любого сезона: Осень
Delicious Dishes for Every Season: Fall
Пора расстаться с пряной тыквой, потому что вы вот-вот "влюбитесь" в настоящие сезонные вкусы осени. Наслаждайтесь осенними ароматами вместе с пятью восхитительными рецептами от известных шеф-поваров Кулинарного института Америки, которые идеально подходят для этого времени года.
Wondrium by The Great CoursesБилл БриваКухни и блюда
Повседневный гурман. Переоткрывая утраченное искусство кулинарии
The Everyday Gourmet. Rediscovering the Lost Art of Cooking
Заново научитесь готовить полезные, вкусные и простые блюда. Это будет лучше для вашей фигуры, вашего кошелька и для мира. В этом практичном курсе, который ведут эксперты Кулинарного института Америки, вы освоите базовые кулинарные навыки, необходимые для создания впечатляющих и аппетитных блюд.