Вы разберётесь в базовых принципах каждого этапа приготовления, освоите более 50 вариаций котлет и сможете придумать собственный фирменный рецепт. Готовить котлеты самостоятельно оказывается не только вкуснее и полезнее, но и почти вдвое дешевле, чем покупать готовые полуфабрикаты. Курс подойдёт каждому — от новичка до профессионала, и станет настоящим проводником в мир котлетного мастерства.
Здесь вы найдёте ответы на все ключевые вопросы: как добиться сочности и нежности, как избежать разваливания, что добавлять в фарш и в каком количестве, как готовить домашние полуфабрикаты, справляться со сложными вариантами вроде рыбных или «по-киевски» и каждый раз получать гарантированно вкусный результат. В программе — теоретические уроки с демонстрациями, видеорецепты, конспекты, дополнительные материалы и электронная книга с 40 необычными рецептами. Дополнят обучение участие в общем чате и прямой эфир с Ильёй Лазерсоном.
Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум
Известный российский шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг. Родился 8 марта 1964 года в городе Ровно, Украина, в семье инженера и учительницы математики. С ранних лет проявлял интерес к кулинарии, готовя ужины для семьи и перенимая секреты мастерства у бабушки.
Три авторских, отточенных рецепта и уникальные техники для приготовления идеального борща с бренд-шефом!
Ольга Угрюмова
Эта летняя коллекция раскроет привычные овощи с неожиданной стороны и вдохновит на приготовление вкусных, полезных и разнообразных блюд. Вместо стандартных вариантов вроде кабачковых оладий или привычного винегрета вас ждут авторские рецепты, которые легко впишутся в повседневное меню. Все блюда создаются из доступных сезонных ингредиентов без сахара, лактозы и глютена, готовятся быстро и не требуют редких продуктов или сложной техники — достаточ
Наталья Марципан
Процесс сборкиНабор правилРаспространенные промахиСоветы по оформлениюПеречень ингредиентов с указанием веса и примеры декорирования
