Лососевые – один из самых востребованных видов рыбы среди российских гурманов. Этот курс предназначен для профессиональных поваров, которые хотят научиться максимально эффективно использовать лосося, сводя отходы к минимуму и повышая рентабельность блюд.
Вас ждут 8 теоретических и практических занятий под руководством шеф-преподавателей Novikov Space Дениса Демьянова и Павла Дзюбло, а также эксперта Inarctica Ивана Загорского.
Чему вы научитесь:
Формат занятий
Занятия проходят на платформе CoreApp. Шефы не просто демонстрируют технику работы с ингредиентами, но и объясняют выбор технологий, принципы их применения и влияния на вкус.
Обучение ведется в формате видеозаписей с трех камер: одна показывает общую картину кухни, а две другие — крупным планом руки шефа, позволяя детально изучить его движения и повторить их.
Программа курса
День 1
День 2
День 3
День 4
Этот курс поможет вам освоить ключевые техники работы с лососем, углубиться в тонкости его приготовления и сделать рыбные блюда по-настоящему рентабельными в вашем меню.
Как насчет того, чтобы вместе накрыть праздничный стол? Ваш маленький шеф-повар сможет самостоятельно приготовить 5 блюд и 5 напитков, которые ему точно понравятся. Ознакомьтесь с программой «Мини-шеф» и готовьтесь весело и с пользой провести время с вашим ребенком.Настало время пробудить "Мини-шефа" в вашем ребенке! Дети могут готовить не хуже взрослых. Им нужно просто немного помочь: дать разумную долю самостоятельности и обеспечить б
Если вы устали от монотонности утреннего меню и ищете способы сделать первый прием пищи более интересным, то этот мастер-класс предложит вам отличные варианты для завтрака.Представляем вашему вниманию 10 изысканных рецептов для каждодневного идеального завтрака от специалистов кулинарной школы "SensЕat"Уровень сложности: средний
Яна Нетреба (Labfood)
Освойте искусство приготовления изысканных морских блюд, даже если у вас нет предыдущего опыта в этом.Этот курс поможет вам обогатить ваше меню и научит, как легко и вкусно готовить блюда из морепродуктов с оригинальным подходом.
Как сварить сыры с первого раза без брака и радовать близких натуральными продуктамиАвторский мастер-класс для тех, кто хочет:Научиться готовить насыщенный слоистый сулугуни, который можно жарить, коптить и с аппетитом есть в сыром виде.Овладеть мастерством приготовления чечила с его идеальными нитями и необычной формой.Услышать восхищение близких: «Неужели такое можно сделать дома? Можно мне ещё кусочек твоего сыра?»
