Супы. Варим настроение

Научитесь варить супы, которые удивляют вкусом и не превращаются во «вчерашние».

Освойте мои принципы — и супы перестанут быть набором случайных действий. Вы научитесь готовить первые блюда осознанно: вкусные, сбалансированные и каждый раз разные.

Этот курс — не просто коллекция рецептов. Это системный разбор темы супов от А до Я: от варки бульона до выбора хлеба, который идеально подойдёт к конкретному супу. Я обучаю не «что делать», а почему именно так — даю принципы и глубокое понимание процесса.

После курса вы почувствуете уверенность на кухне, ваши супы станут заметно вкуснее, а арсенал первых блюд увеличится в несколько раз.

Суп — это больше, чем «первое». Это атмосфера дома, забота и настроение за столом. Я научу вас создавать это осмысленно.

На курсе вы научитесь:

• готовить более 65 вариантов супов — от классики до неожиданных сочетаний;
• варить ароматные, наваристые и прозрачные бульоны;
• управлять вкусом, густотой и цветом супов;
• избегать типичных ошибок и уверенно экспериментировать;
• делать заготовки для быстрых и удобных обедов;
• собирать семью за столом одним ароматом;
• готовить супы, к которым хочется возвращаться снова и снова.

Хороший бульон, точные пропорции и понимание принципов — формула идеального супа. Именно её мы подробно разберём на курсе.

Какие супы мы разберём

• мясные, рыбные и веганские;
• на бульоне и без него;
• прозрачные и заправочные;
• супы-пюре и кремы;
• холодные и закусочные;
• национальные и азиатские.

Я поделюсь всеми профессиональными нюансами, чтобы любой суп получался вкусным с первого раза.

Программа курса

Мы начинаем с теории — 3 фундаментальные лекции с готовыми конспектами. Вы разберётесь в принципах варки бульонов, классификации супов, тонкостях приготовления и подаче.

Далее — практика: 15 видео-рецептов, охватывающих самые любимые и популярные супы — от борща и ухи до буйабеса и фо бо. Всё с подробной демонстрацией, граммовками и объяснением принципов.

Все лекции и рецепты эксклюзивны и сняты специально для курса — в открытом доступе их нет.

Что вы получите дополнительно

• 50 авторских рецептов супов в текстовом формате;
• шпаргалки по частым ошибкам и их исправлению;
• материалы по правильному хранению супов и бульонов;
• удобные заготовки, которые упрощают быт;
• с тарифа «Тарелка» — доступ в чат единомышленников и участие в прямом эфире «вопрос–ответ».

Структура обучения

Лекции

Глубокая, но понятная теория: варка бульонов, эстетика подачи, баланс вкусов.

Видео + текстовые конспекты.

Практика

15+ видео-рецептов, снятых специально для курса.

Подробно объясняю все нюансы, даю удобные пропорции и принципы.

Дополнительные материалы

50+ проверенных рецептов, шпаргалки, заготовки и советы по хранению.

Подробнее об уроках

Теория

• Идеальный бульон: физика и химия процесса, выбор продуктов, пропорции, температура, пена, овощи, соль.
• Классификация супов: прозрачные, заправочные, пюре, холодные, национальные — принципы каждой группы.
• Эстетика и подача: цвет, форма ингредиентов, густота, украшение и ресторанный вид.

Практика

• Бульоны: куриный, говяжий, рыбный — основа всей суповой кухни.
• Прозрачные супы: консоме и уха из судака.
• Заправочные: борщ, щи, рассольник, гороховый, грибной — баланс вкусов и пропорций.
• Супы-пюре: чечевичный, брокколи, грибной крем — гладкость и правильная текстура.
• Холодные: окрошка и свекольник — свежесть и баланс кислотности.
• Национальные: харчо, буйабес, чихиртма, гуляш.
• Азиатские: Том Кха и Фо Бо — как собрать умами и ресторанный вкус дома.

Итог курса

• 18 видео (3 лекции + 15 практических);
• 65+ рецептов и вариаций;
• 100+ страниц полезных материалов;
• бонусы и дополнительные ресурсы.

Бонусы

• Шпаргалка «Ошибки в супах и как их исправить»
• Шпаргалка «Хранение бульонов и супов»
• Шпаргалка «Заготовки для упрощения быта»
• Мини-книга «50 супов»
• Подборка лучших рецептов с YouTube
• Книга курса с конспектами и рецептами
• Запись эфира «вопрос–ответ»
• Общий чат
• Сертификат об окончании курса

Тариф «Тарелка»

Полная программа для глубокого освоения темы:

• 3 лекции с конспектами
• 15 видео-рецептов
• все шпаргалки и материалы
• 65+ рецептов
• чат и прямой эфир
• книга курса для скачивания

Ваши супы станут вкуснее, ярче и разнообразнее — и снова напомнят, что еда может не только насыщать, но и согревать.

Вкус супа — это вкус заботы. Я научу вас передавать её через еду.