Елена Богданова
Пищевой биотехнолог, «Преподаватель Года — 2020» по версии Live Organic Awards. Основатель онлайн-школы полезных десертов Awaken School, по рецептам которой готовят больше 18 000 учениц.
Гибкое безглютеновое тесто. Вы научитесь делать тесто, которое отличается мягкостью и универсальным вкусом, а также легко поддается обработке, что делает его доступным для каждого.
Пять способов формирования. Вы освоите техники лепки пельменей согласно уральской традиции, создадите ажурные вареники и равиоли, как с использованием формы, так и без неё.
Пять разнообразных начинок. Вы узнаете, как создать растительную мясную начинку, творожную начинку без использования настоящего творога, тянущийся сыр с добавлением шпината, а также научитесь готовить начинки с сочной вишней и классическое сочетание картофеля с грибами.
Цветастое тесто. Вы получите знания о том, как использовать натуральные красители для того, чтобы придать блюдам яркость внешнего вида и уникальность вкуса.
Советы по хранению и заморозке. Узнайте все тонкости правильного хранения продуктов в холодильнике и морозилке.
Три соуса в подарок. В качестве бонуса вы научитесь делать три популярных соуса из нашей коллекции для несладких блюд: веганский майонез на основе аквафабы, песто и сметану из кешью.
Освойте приготовление:
Пищевой биотехнолог, «Преподаватель Года — 2020» по версии Live Organic Awards. Основатель онлайн-школы полезных десертов Awaken School, по рецептам которой готовят больше 18 000 учениц.
Кондитер-технолог, больше 4 лет занимается разработкой рецептов сладких и несладких блюд. Автор курсов «Трюфели», «Безглютеновый хлеб на закваске», «Штрудели», «Пельмени, вареники, равиоли», «Кулич на закваске», «Домашние конфеты», «Советские десерты», «ПП-десерты». Под шефством Елены в Awaken School обучились уже более 6500 человек!
Пора расстаться с пряной тыквой, потому что вы вот-вот "влюбитесь" в настоящие сезонные вкусы осени. Наслаждайтесь осенними ароматами вместе с пятью восхитительными рецептами от известных шеф-поваров Кулинарного института Америки, которые идеально подходят для этого времени года.
Освойте 15 изысканных ПП-десертов на альтернативных продуктах и наслаждайтесь сладким без вреда для здоровья!Этот курс научит вас готовить полезные десерты без белого сахара и пшеничной муки, сохраняя невероятный вкус, текстуру и стильную подачу. Теперь вы сможете баловать себя и близких, не нарушая принципы правильного питания!
Томас Келлер — шеф-повар с наибольшим числом звёзд Мишлен в США. В своём первом онлайн-курсе он, основатель ресторанов The French Laundry и Per Se, обучает фундаментальным кулинарным техникам, которые помогут вам выйти за рамки рецептов из книги. Вы научитесь конфитировать овощи, правильно пашотировать яйца, готовить пасту вручную и создавать блюда ресторанного уровня прямо у себя на кухне.
Наступает новый учебный год — и снова встаёт вопрос: чем накормить ребёнка? Утром, торопясь, вы спешно кладёте в ланч-бокс бутерброд и печенье или оставляете еду дома, надеясь, что ребёнок сам разогреет и поест. Иногда даёте деньги, но лучше не задумываться, что он купит на перемене. В итоге еда возвращается нетронутой, а здоровый суп в холодильнике так и остаётся стоять. Всё чаще в рационе появляются магазинные перекусы, и вы всё больше тревожит