Общие правила заморозки и разморозки супов (1. Супы-пюре и крем-супы)
Урок 2.00:04:05
Практика #1 Тыквенный суп-пюре
Урок 3.00:03:13
Практика #2 Тыквенный суп с кокосовым молоком
Урок 4.00:01:03
Практика #2 Тыквенный суп-пюре с овощным бульоном
Урок 5.00:03:11
Практика #2 Тыквенный суп со сливками
Урок 6.00:04:07
Способы приготовления яйца-пашот
Урок 7.00:02:40
Практика #3 Картофельно-чесночный крем-суп с пашотом
Урок 8.00:03:24
Практика #4 Свекольный крем-суп с кокосовым молоком
Урок 9.00:03:37
Практика #5 Томатный крем-суп с моцареллой
Урок 10.00:03:43
Гренки
Урок 11.00:02:33
Крем-суп из шампиньонов
Урок 12.00:01:18
Хранение, заморозка и разморозка бульонов (2. Всё о бульонах)
Урок 13.00:00:50
Хранение, заморозка и разморозка бульонов2
Урок 14.00:02:17
Говяжий бульон
Урок 15.00:02:07
Куриный бульон
Урок 16.00:01:39
Овощной бульон
Урок 17.00:02:36
РАЗДЕЛКА РЫБЫ
Урок 18.00:02:00
Рыбный бульон
Урок 19.00:01:22
Грибной бульон
Урок 20.00:03:06
Минестроне (3. Прозрачные супы)
Урок 21.00:03:16
Уха
Урок 22.00:04:27
Практика #8 Имбирно-куриный суп с лапшой из кабачков
Урок 23.00:00:50
Бонус! Куриная лапша с куркумой
Урок 24.00:08:04
Практика #9 Борщ (4. Заправочные супы. Часть 1)
Урок 25.00:02:59
Практика #10 Харчо
Урок 26.00:05:07
Бонус! Гороховый суп с копченостями
Урок 27.00:04:09
Практика #11 Щи (5. Заправочные супы. Часть 2)
Урок 28.00:02:28
Картофельно-томатный суп с сыром
Урок 29.00:00:44
Бонус! Гуляш из картофеля с сосисками
Автор - Владимир Инжуватов (ЩиБорщи)
Владимир Инжуватов (ЩиБорщи)
Бренд-шеф школы ЩиБорщи. 10 лет работал в легендарном ресторане Пушкинъ. Участвовал в запуске 6 ресторанов Москвы, Парижа, Нью-Йорка.
Обучил десятки поваров. Уже 6 лет обучает домашних кулинаров, за это время учениками стали более 4000 человек. Автор кулинарной книги "Счастье есть дома" (2022 год, Эксмо).
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Вот еще один замечательный рецепт из азиатской кулинарии, который я добавляю в свою коллекцию изысканных ферментированных блюд - кимчи из зеленого лука, также известное как Па кимчи.
Этот курс — о том, как превратить простую еду в гастрономическое удовольствие с помощью соусов. Вы освоите более сотни рецептов, научитесь чувствовать баланс вкусов, подбирать правильные сочетания и даже спасать неудачные блюда. Вместо сухой теории вас ждут понятные лекции, практические разборы всех групп соусов, пошаговые видео с рецептами и полезные материалы: шпаргалки, таблицы сочетаний и советы по хранению. Мы подробно разберём соусы на осно
Эксклюзивный клуб ценителей турецкой кулинарии.На протяжении 13 лет я изучала турецкую кухню. Искала информацию, задавала вопросы и не упускала шанса понюхать вкусные ароматы, стремясь узнать о ней все. В моем поиске не было границ: я обращалась с вопросами к турецким друзьям, интересовалась у шеф-поваров маленьких турецких ресторанов и едальней.