Полный курс по Камамберу и сырам с белой плесенью
Вы, скорее всего, уже знакомы с этим сыром и не раз пробовали его. На фото — классический европейский Камамбер. Хотите создать свой собственный Камамбер? И сделать его лучше, чем в Европе? Нежным, текучим, с яркими ароматами белой плесени или, наоборот, с более мягкими нотками? Я помогу вам приготовить этот сыр у себя на кухне!
Мой опыт с Камамбером
Один из первых сыров, который я самостоятельно приготовил, был Камамбер. И он получился превосходным! С тех пор я многократно его готовил, узнал множество секретов, прошел обучение, экспериментировал в производственных условиях и делал его на продажу. Теперь я готов поделиться с вами своими знаниями. Я уверен, что ваш Камамбер удастся с первого раза!
Два вида Камамбера:
Самое важное — теория!
Камамбер — капризный сыр, он может не покрыться плесенью или слишком быстро растечься. Горечь или кислинка — это всего лишь результат неправильной технологии, и это легко исправить! Я подготовил подробный теоретический курс, который поможет вам получить желаемый результат. Вы сможете настроить "текучесть" и "ароматность" по своему вкусу и создать Камамбер своей мечты!
Сыровар, который поднял производство с 100 до 1000 литров молока в день. Лично разработал более 100 технологических карт для сыров и другой молочной продукции. Провел онлайн-обучение сыроделию для 250 тысяч человек. Создал более 400 обучающих видео по искусству сыроделия.
Перед вами Гордон Рамзи, каким вы его ещё не видели. Шеф-повар с семью звёздами Мишлен приглашает вас на свою домашнюю кухню, чтобы научить всему — от правильной организации рабочего пространства и выбора самых свежих ингредиентов до создания по-настоящему незабываемых блюд. В этом курсе MasterClass вы изучаете не просто рецепты — вы учитесь выводить своё кулинарное мастерство на новый уровень.
Алена Еремина
Как преобразить рутинное приготовление еды в процесс, заряжающий энергией.В рамках этого курса:1. Освоение новых техник, изучение непривычных ингредиентов и их сочетаний2. Доступный способ создания здоровых и настояще ароматных блюд3. Интеграция в меню разнообразных новых продуктов4. Богатый выбор блюд без лишних усилий5. Больше креатива и меньше временных затрат на кулинарию.
После многих лет изучения своего афроамериканского наследия, автор бестселлера The Cooking Gene Майкл У. Твити нашёл неоспоримую связь между кулинарными предпочтениями и прошлым своих предков. Теперь он делится тем, как через еду можно прикоснуться к истории собственной семьи. Вы узнаете, как миграции ваших предков повлияли на ингредиенты, которые сегодня есть на вашей кухне, а затем сможете воссоздать блюда, сыгравшие роль в формировании вашей и
Массимо Боттура, шеф-повар ресторана Osteria Francescana с тремя звёздами Мишлен, относится к своей знаменитой кухне как к лаборатории идей. В своём курсе на MasterClass он делится тем, как превращает классические региональные итальянские рецепты в современные и захватывающие блюда. Вы научитесь готовить насыщенные и ароматные тальятелле с рагу, тыквенное ризотто, а также эксклюзивный рецепт бургера по-эмильянски, доступный только на MasterClass.
