Дата добавления
15.11.2023
Серия состоит из трёх книг:
1) Квашеная капуста
2) Ферментация измельчённых овощей
3) Ферментация овощей нарезанных на кусочки
Квашеная капуста:
Рецепты разделены на категории:
- базовые рецепты;
- комбинации капусты с другими овощами;
- пикантные рецепты капусты.
Изучив данную книгу, вы узнаете основные принципы квашения капусты и сможете легко варьировать ее подготовку.
Скоро вы научитесь легко квасить капусту, обогащая свой пищевой ассортимент.
Ферментация овощей по кусочкам:
Ключевые моменты книги:
- выбор подходящей посуды;
- три способа проведения ферментации;
- подбор подходящих грузил;
- секреты выбора и подготовки овощей к ферментации и другое.
Включено 13 рецептов, разделенных на:
- монокультуры;
- овощные ассорти;
- сезонные овощи.
Книга напоминает иллюстрированное пособие.
Включает в себя множество полезных заметок и советов, которыми автор сам пользуется.
Книга небольшая, написана простым языком, без сложных терминов и легкая для чтения.
Охват страниц составляет 43 страницы.
Ферментация измельченных овощей:
Что вы узнаете:
- выбор посуды для ферментации;
- три метода ферментации;
- какие предметы использовать в качестве грузил;
- секреты выбора и подготовки овощей;
- методы измельчения овощей для ферментации;
Включает около 20 рецептов, разбитых на четыре категории:
- корнеплоды;
- садовые овощи;
- разнообразие капуст;
- овощные ассорти.
Каждый раздел представлен в виде учебника с иллюстрациями.
