Привет всем, рад приветствовать вас на моём первом видеокурсе из серии "Основы кофейной культуры" под названием "ИСТОРИЯ КОФЕ".
Меня зовут Сергей Реминный. Я профессионал в кофейной отрасли с более чем 25-летним стажем, предприниматель, автор книг и бывший координатор Европейской Ассоциации Специализированного Кофе (SCAE) в Украине с 2003 по 2008 годы.
Имея за плечами несколько изданий о кофе, тысячи публикаций в моем "Блоге о Кофе" и множество видеоматериалов, я решил создать этот интерактивный онлайн-курс.
Основной целью моего курса было превратить сложный мир кофе в ПРОСТЫЕ и УВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ уроки, доступные как профессиональным бариста, так и обычным ценителям напитка.
"История Кофе" поможет вам охватить хронологию, как кофе стал любимым напитком по всему миру.
Я использовал знания, накопленные за десятилетия работы и путешествий более чем в 100 странах, чтобы подготовить уроки, выбирая только самые значимые и важные моменты и делая их понятными для вас.
Презентованный материал в моих уроках уникален, так как основан на моем многолетнем опыте и личном взгляде на историю кофе.
"История Кофе" не навязывает вам мнения, что правильно или нет. Цель курса - научить вас ПОНИМАТЬ кофейную культуру и пользоваться знаниями в практике.
По завершении курса вы значительно повысите свои знания о кофе, и они окажутся крайне полезными.
Как отметил великий французский писатель Оноре де Бальзак: "Изучайте прошлое – оно научит вас будущему..."
Также гарантирую, что уроки окажутся красивыми и интересными.
Давайте начнем?
Что вы изучите:
Узнаете о малоизвестных легендах возникновения кофе.
Изучите путь кофейного дерева и его распространение по миру.
Познакомитесь с такими понятиями, как "Мока", "Гешир" и "Гахва".
Разберетесь в основных международных видах кофе.
Узнаете, как Османская империя стала промоутером кофе.
Научитесь различать разные виды восточного кофе, включая турецкий и греческий.
Познакомитесь с эфиопской кофейной церемонией.
Узнаете о напитках, таких как Бичерин и Мазагран.
Освоите историю Юрия Кульчицкого, легенды кофейного мира.
Углубитесь в значение слов "Espresso" и "Barista".
Узнаете, как в Англии возникли "чаевые" и Америка стала кофейным раем.
Освоите понятие Speciality Coffee.
Изучите историю и технологии приготовления эспрессо.
Классифицируете все "Кофейные Волны" в современной истории.
Требования:
ВНИМАНИЕ! Этот курс является аналогом курса "Как Разобраться в Кофе. Часть 1. ИСТОРИЯ", но адаптирован для бариста.
Первые два видео ("Содержание" и "Вступление") доступны бесплатно, вы можете свободно с ними ознакомиться.
Курс также доступен в специальной версии для бариста.
Для прохождения курса не требуются специальные умения.
Для кого этот курс:
Любители кофе
Кофеманы в поисках новых знаний
Специалисты, работающие с историей (например, туристические гиды)
Любители кофе, желающие углубить свои знания
Посмотреть больше
Урок 1.00:02:34
1 Содержание курса (1 Содержание)
Урок 2.00:06:38
2 Вступление (чем Латте отличается от Капучино) (2 Вступление. О курсе и авторе)
Урок 3.00:04:33
3 Урок 1. Калди и Козы (Полная версия) (3 Эфиопия. Как все начиналось)
Урок 4.00:04:48
4 Урок 2. Другие легенды о кофе
Урок 5.00:04:31
5 Урок 3. Как появилось слово «Кофе»
Урок 6.00:05:06
6 Урок 4. «Мока» как синоним «Кофе» (4 Йемен. Начало торговли)
Урок 7.00:04:23
7 Урок 5. Гахва – динозавр мира кофе
Урок 8.00:04:30
8 Урок 6. Как Цейлон перешел на чай (5 Дерево кофе. Путь по миру)
Урок 9.00:04:35
9 Урок 7. Все начиналось с Typica
Урок 10.00:05:02
10 Урок 8. Линия Bourbon Короли и кофе
Урок 11.00:04:12
11 Урок 9. Как султаны создали традицию (6 Кофейный маркетинг №1)
Урок 12.00:02:36
12 Урок 1. От Востока до Америки (7 Мировые форматы кофе)
Урок 13.00:15:05
13 Бонус Эфиопская Церемония Кофе
Урок 14.00:04:35
14 Урок 11. Восточный кофе Виды и различия
Урок 15.00:10:20
15 Урок 12. Венский кофе Кульчицкий и зерна
Урок 16.00:13:22
16 Урок 13. Италия Эспрессо и кофеварка
Урок 17.00:05:08
17 Урок 14. Значение слова «Espresso»
Урок 18.00:03:26
18 Урок 15. Америка Джон Смит и кофешоп
Урок 19.00:08:11
19 Урок 16. Англия Рождение слова «чаевые»
Урок 20.00:05:59
20 Урок 17. Лондон Из кофейни – в империю
Урок 21.00:04:44
21 Урок 18. Как Америка стала кофейной
Урок 22.00:05:39
22 Урок 19. Айриш Король кофе с алкоголем (8 Забытые герои)
29 Урок 26 О самом сложном термине (10 Speciality Cofee)
Урок 30.00:04:35
30 Урок 27. 1 октября – настоящий праздник (11 Международный день кофе)
Урок 31.00:03:34
31 О следующих курсах (12 Послесловие)
Автор - Сергей Реминный
Сергей Реминный
Эксперт по кофе с 25-летним опытом работы в профессиональной кофейной индустрии. У него своя компания IONIA il Caffè и ТМ COFFEE EXPERT. 1-й координатор Европейской ассоциации спешиэлти кофе (SCAE) в Украине (2003-2008). Путешественник и писатель, автор книг «Тайны кофе», «Путешествие по миру кофе» и «Кофейные письма из Италии». Создал самый полный блог о кофе в странах бывшего Советского Союза, и сегодня у него более 500 000 подписчиков в Facebo
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Обладательница награды James Beard Линнетт Марреро — одна из лидеров движения крафтовых коктейлей в Нью-Йорке. Райан Четиявардана (он же Mr Lyan) — основатель бара Dandelyan, признанного лучшим баром в мире. В этом курсе они научат вас основам миксологии: как развивать вкусовое восприятие, собирать домашний бар и создавать идеально сбалансированные коктейли для любого настроения и повода. Станьте лучшим барменом для своих друзей!
Обновлённая учебная программа позволит овладеть ключевыми навыками работы бариста в любой стране.В модифицированной версии курса акцент перенесён с теории на практику. Задания на тестирование охватывают только важные аспекты знаний, а за проверку домашних заданий отвечает Николай Стрельников в курсовом чате.Кроме того, каждые две недели Николай организует вебинар для студентов. По завершении обсуждения основного материала, учащиеся могут продолжи
Кофе – ведущий напиток на планете.Ценители подчеркивают загадочное очарование кофе, которое дарит истинное удовольствие пьющему. Этот напиток много веков перемещается по миру.О кофе можно рассуждать бесконечно, особенно наслаждаясь его ароматом за чашечкой. Вошедший в историю человечества многие века, а по некоторым данным и тысячелетия назад, кофе, кажется, всегда будет занимать свое место в культуре и обществе.Такие разные варианты как крепкий
Названный одним из «самых влиятельных винных критиков в мире», Джеймс Саклинг за последние 40 лет продегустировал более 200 000 вин. В своём мастер-классе по дегустации вина он проводит экскурсии по легендарным тосканским винодельням и учит вас исследовать истории, традиции и людей, стоящих за каждой бутылкой. Углубите свои знания о характеристиках каждого глотка, развивайте свою страсть и с уверенностью выбирайте, заказывайте и сочетайте вина.