Привет всем, рад приветствовать вас на моём первом видеокурсе из серии "Основы кофейной культуры" под названием "ИСТОРИЯ КОФЕ".
Меня зовут Сергей Реминный. Я профессионал в кофейной отрасли с более чем 25-летним стажем, предприниматель, автор книг и бывший координатор Европейской Ассоциации Специализированного Кофе (SCAE) в Украине с 2003 по 2008 годы.
Имея за плечами несколько изданий о кофе, тысячи публикаций в моем "Блоге о Кофе" и множество видеоматериалов, я решил создать этот интерактивный онлайн-курс.
Основной целью моего курса было превратить сложный мир кофе в ПРОСТЫЕ и УВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ уроки, доступные как профессиональным бариста, так и обычным ценителям напитка.
"История Кофе" поможет вам охватить хронологию, как кофе стал любимым напитком по всему миру.
Я использовал знания, накопленные за десятилетия работы и путешествий более чем в 100 странах, чтобы подготовить уроки, выбирая только самые значимые и важные моменты и делая их понятными для вас.
Презентованный материал в моих уроках уникален, так как основан на моем многолетнем опыте и личном взгляде на историю кофе.
"История Кофе" не навязывает вам мнения, что правильно или нет. Цель курса - научить вас ПОНИМАТЬ кофейную культуру и пользоваться знаниями в практике.
По завершении курса вы значительно повысите свои знания о кофе, и они окажутся крайне полезными.
Как отметил великий французский писатель Оноре де Бальзак: "Изучайте прошлое – оно научит вас будущему..."
Также гарантирую, что уроки окажутся красивыми и интересными.
Давайте начнем?
Что вы изучите:
Узнаете о малоизвестных легендах возникновения кофе.
Изучите путь кофейного дерева и его распространение по миру.
Познакомитесь с такими понятиями, как "Мока", "Гешир" и "Гахва".
Разберетесь в основных международных видах кофе.
Узнаете, как Османская империя стала промоутером кофе.
Научитесь различать разные виды восточного кофе, включая турецкий и греческий.
Познакомитесь с эфиопской кофейной церемонией.
Узнаете о напитках, таких как Бичерин и Мазагран.
Освоите историю Юрия Кульчицкого, легенды кофейного мира.
Углубитесь в значение слов "Espresso" и "Barista".
Узнаете, как в Англии возникли "чаевые" и Америка стала кофейным раем.
Освоите понятие Speciality Coffee.
Изучите историю и технологии приготовления эспрессо.
Классифицируете все "Кофейные Волны" в современной истории.
Требования:
ВНИМАНИЕ! Этот курс является аналогом курса "Как Разобраться в Кофе. Часть 1. ИСТОРИЯ", но адаптирован для бариста.
Первые два видео ("Содержание" и "Вступление") доступны бесплатно, вы можете свободно с ними ознакомиться.
Курс также доступен в специальной версии для бариста.
Для прохождения курса не требуются специальные умения.
Для кого этот курс:
Любители кофе
Кофеманы в поисках новых знаний
Специалисты, работающие с историей (например, туристические гиды)
Любители кофе, желающие углубить свои знания
Посмотреть больше
Урок 1.00:02:34
1 Содержание курса (1 Содержание)
Урок 2.00:06:38
2 Вступление (чем Латте отличается от Капучино) (2 Вступление. О курсе и авторе)
Урок 3.00:04:33
3 Урок 1. Калди и Козы (Полная версия) (3 Эфиопия. Как все начиналось)
Урок 4.00:04:48
4 Урок 2. Другие легенды о кофе
Урок 5.00:04:31
5 Урок 3. Как появилось слово «Кофе»
Урок 6.00:05:06
6 Урок 4. «Мока» как синоним «Кофе» (4 Йемен. Начало торговли)
Урок 7.00:04:23
7 Урок 5. Гахва – динозавр мира кофе
Урок 8.00:04:30
8 Урок 6. Как Цейлон перешел на чай (5 Дерево кофе. Путь по миру)
Урок 9.00:04:35
9 Урок 7. Все начиналось с Typica
Урок 10.00:05:02
10 Урок 8. Линия Bourbon Короли и кофе
Урок 11.00:04:12
11 Урок 9. Как султаны создали традицию (6 Кофейный маркетинг №1)
Урок 12.00:02:36
12 Урок 1. От Востока до Америки (7 Мировые форматы кофе)
Урок 13.00:15:05
13 Бонус Эфиопская Церемония Кофе
Урок 14.00:04:35
14 Урок 11. Восточный кофе Виды и различия
Урок 15.00:10:20
15 Урок 12. Венский кофе Кульчицкий и зерна
Урок 16.00:13:22
16 Урок 13. Италия Эспрессо и кофеварка
Урок 17.00:05:08
17 Урок 14. Значение слова «Espresso»
Урок 18.00:03:26
18 Урок 15. Америка Джон Смит и кофешоп
Урок 19.00:08:11
19 Урок 16. Англия Рождение слова «чаевые»
Урок 20.00:05:59
20 Урок 17. Лондон Из кофейни – в империю
Урок 21.00:04:44
21 Урок 18. Как Америка стала кофейной
Урок 22.00:05:39
22 Урок 19. Айриш Король кофе с алкоголем (8 Забытые герои)
29 Урок 26 О самом сложном термине (10 Speciality Cofee)
Урок 30.00:04:35
30 Урок 27. 1 октября – настоящий праздник (11 Международный день кофе)
Урок 31.00:03:34
31 О следующих курсах (12 Послесловие)
Комментарии
Команда внимательно читает ваши комментарии и оперативно на них реагирует. Вы можете спокойно оставлять запросы на обновления или задавать любые вопросы о курсе здесь.
Вы уже пробовали Иван-чай? Если нет, настоятельно рекомендуем! Он удивительно вкусный.На нашем вебинаре мы поделимся общей информацией о Иван-чае и научим вас готовить напитки и блюда на его основе.Программа вебинара включает рецепты:Домашнего квасаХрустящих чипсовОвощного паштетаПаштета на основе творогаРжаного хлебаАроматного чаяКонфет «Кипреоты»Иван-чай является ключевым ингредиентом в каждом из напитков и блюд.
The World of Beer: Tastes of History, Science, and Culture
От IPA и крем-эля до Доппельбока и Раухбира — узнайте увлекательную историю пива со всего мира. Что пиво может рассказать нам о великом широком мире? В курсе «Мир пива: вкусы истории, науки и культуры» преподаватель и эксперт по пиву Дж. Джексон-Бекхэм создала увлекательную и интерактивную серию лекций, которая рассматривает пиво через призму истории, мифологии, ботаники, маркетинга и других аспектов, приглашая вас к дегустации.
Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома
Валерий Коршунов (Ё-Маззай)
