Приветствую вас, дорогие друзья, и рад приветствовать вас на моем новом курсе под названием «КОФЕЙНАЯ БОТАНИКА» из серии обучающих программ «Как Разобраться в Кофе».
Этот курс создан специально для кофейных афиционадо и бариста, которые стремятся глубже понять свой любимый напитек и оценить его сложность и разнообразие.
Для тех, кто еще не знаком с моим предыдущим курсом «ИСТОРИЯ КОФЕ», хочу представиться. Этот курс также стоит пройти, так как в сочетании с «Ботаникой» он предоставит целостное представление о фундаментальных аспектах кофе.
Меня зовут Сергей Реминный. С более чем 25-летним стажем в кофейной индустрии, я профессиональный кофейный эксперт, предприниматель, автор и бывший координатор Украинского отделения Европейской Ассоциации Специального Кофе (SCAE) в период с 2003 по 2008 годы.
Автор ряда книг о кофе, тысяч статей в "Блоге о Кофе" и создатель сотен видео о кофе, я разработал этот онлайн-курс.
Главная цель курса - понятно и увлекательно просветить вас по вопросам ботаники кофейного дерева и его плодов – знаменитых кофейных зёрен. Я постарался сделать материал интуитивно понятным и научить вас видеть и использовать связи между различными аспектами кофейной ботаники в повседневной жизни.
Важно, чтобы полученные знания не только расширили ваш кругозор, но и были прикладными, помогая вам лучше разбираться в кофе, который вы пьёте каждый день.
Курс включает в себя пять основных разделов:
- «Циклы жизни», где вы узнаете о развитии кофейного зерна от молодости до зрелости, строении его хромосом и влиянии глобального потепления.
- «Классификация», где мы рассмотрим основные группы и виды кофе в международной торговле.
Далее, в блоке «Сорта» мы детально изучим особенности Арабики и Робусты, а также редкие сорта кофе.
В разделе «Процессы» обсудим методы сушки и ферментации кофе и их влияние на вкус.
В «Зерно» мы детально рассмотрим размеры и плотность зерен, углубимся в вопросы кофеинового содержания и типы зеренных дефектов.
Последний блок «Сертификации» раскроет значимость сертификатов на упаковках кофе и их связь с качеством продукта.
Как десерт, мы разберём, что такое настоящий специальный кофе.
Помимо теоретических знаний, курс наполнен яркими иллюстрациями и видео. Все материалы основаны на моём богатом опыте и уникальны в своём содержании.
Завершив этот курс, вы выйдете на новый уровень понимания кофе.
Уверен, курс окажется для вас не только полезным, но и очень интересным.
Поэтому, давайте без промедления перейдём к изучению!
Вы узнаете:
- Структуру кофейного зерна.
- О различиях между основными сортами и видами кофе.
- Важные аспекты влажного и сухого методов обработки.
- И множество других увлекательных фактов.
Требования:
- Начальные видео уроки в открытом доступе, с которыми вы можете ознакомиться сразу.
- Для прохождения курса специальные навыки не требуются.
Для кого этот курс:
- Кофеманам, желающим глубже понимать этот напиток.
- Бариста, стремящимся к новым знаниям.
- Кофейным предпринимателям, изучающим кофейное дело профессионально.
Fermenterra
