Это пробный урок. Оформите подписку, чтобы получить доступ ко всем материалам курса. Премиум

  1. Урок 1. 00:05:03
    1.1. Кто такой бариста, специфика работы (1. Знакомство с профессией Бариста)
  2. Урок 2. 00:06:52
    1.2. Психология бариста, психотипы гостей
  3. Урок 3. 00:02:58
    1.3. Стандарты внешнего вида бариста
  4. Урок 4. 00:06:31
    1.4. Как устроиться на работу
  5. Урок 5. 00:06:25
    1.5. Личный бренд
  6. Урок 6. 00:09:40
    2.1. Строение и история эспрессо машин (2. Кофейное оборудование)
  7. Урок 7. 00:03:08
    2.2. Какие виды кофемолок и жерновов бывают и в чем их отличия
  8. Урок 8. 00:07:02
    2.3. Замывка кофейного оборудования
  9. Урок 9. 00:05:00
    3.1. Какой инвентарь использует бариста (3. Кофейный инвентарь)
  10. Урок 10. 00:02:16
    4.1. Легенда происхождения кофе (4. Теория кофе)
  11. Урок 11. 00:01:12
    4.2. Основные регионы произрастания
  12. Урок 12. 00:01:54
    4.3. Какие виды кофейных деревьев бывают
  13. Урок 13. 00:04:18
    4.4. Условия для произрастания кофе
  14. Урок 14. 00:02:35
    4.5. Разница между арабикой и робустой
  15. Урок 15. 00:02:44
    4.6. Известные селектированные разновидности
  16. Урок 16. 00:03:48
    4.7. Способы выращивания
  17. Урок 17. 00:01:56
    5.1. Путь от ростка до чашки (5. Путь от ростка до чашки)
  18. Урок 18. 00:02:00
    5.2. Строение кофейной ягоды
  19. Урок 19. 00:03:13
    5.3. Разновидности сбора урожая
  20. Урок 20. 00:04:22
    5.4. Разновидности обработки кофейного зерна
  21. Урок 21. 00:02:51
    5.5. Обжарка кофейного зерна
  22. Урок 22. 00:01:52
    5.6. Каппинг
  23. Урок 23. 00:02:55
    6.1. Вкусовые дискрипторы (6. Теория приготовления эспрессо)
  24. Урок 24. 00:02:35
    6.2. Что такое эспрессо
  25. Урок 25. 00:02:24
    6.3. Параметры, влияющие на вкус эспрессо
  26. Урок 26. 00:02:18
    6.4. Темперовка
  27. Урок 27. 00:03:51
    6.5. Виды экстракции
  28. Урок 28. 00:02:29
    6.6. Ристретто, Лунго, Американо
  29. Урок 29. 00:05:50
    6.7. Кофеин
  30. Урок 30. 00:06:02
    7.1. Принцип Парето. Три составляющие для постоянно гостя (7. Шаги сервиса)
  31. Урок 31. 00:03:45
    7.2. Шаги сервиса. Правильное общение
  32. Урок 32. 00:01:53
    7.3. Go Stop-lists
  33. Урок 33. 00:05:14
    8.1. Выявление потребностей (8. Схема работы с гостем. Методы продаж)
  34. Урок 34. 00:04:27
    8.2. Правила выполнения заказов и продаж
  35. Урок 35. 00:05:22
    8.3. Методы продаж
  36. Урок 36. 00:03:35
    9.1. Что такое молоко? (9. Теория работы с молоком)
  37. Урок 37. 00:03:35
    9.2. Принцип взбивания молока
  38. Урок 38. 00:02:31
    9.3. Капучино, Латте, Флет-Уайт
  39. Урок 39. 00:00:49
    9.4. Правила подачи напитков
  40. Урок 40. 00:05:20
    10.1. Способы хранения продукции, принцип ротации (10. Материальная отвеетственность)
  41. Урок 41. 00:02:31
    10.2. Виды материальной ответственности
  42. Урок 42. 00:03:21
    10.3. Учет товара
  43. Урок 43. 00:03:40
    10.4. Списание группы товаров
  44. Урок 44. 00:03:55
    10.5. Инвентаризация
  45. Урок 45. 00:06:39
    11.1. Системы автоматизации (11. Автоматизация)
  46. Урок 46. 00:02:03
    11.2. Чек-листы
  47. Урок 47. 00:02:55
    12.1. Что такое Латте-арт, история создания (12. Основы Латте-арта)
  48. Урок 48. 00:02:02
    12.2. Виды латте-арта
  49. Урок 49. 00:01:41
    12.3. Виды питчинга
  50. Урок 50. 00:01:32
    12.4. Сердце, тюльпан. розетта
  51. Урок 51. 00:01:54
    12.5. Этчинг
  52. Урок 52. 00:04:33
    13.1. Параметры воды по санпину и SCA (13. Вода)
  53. Урок 53. 00:02:11
    13.2. Принцип работы обратного осмоса
  54. Урок 54. 00:02:55
    14.Три волны кофе (14. Три волны кофе)
  55. Урок 55. 00:03:33
    15.1. Турка (15. Альтернативные методы заваривания кофе)
  56. Урок 56. 00:04:29
    15.2. Сифон
  57. Урок 57. 00:03:19
    15.3. Френч-пресс
  58. Урок 58. 00:02:49
    15.4. Аэропресс, прямой способ
  59. Урок 59. 00:01:46
    15.5. Аэропресс, обратный способ
  60. Урок 60. 00:03:08
    15.6. Кемекс
  61. Урок 61. 00:03:01
    15.7. Харио
  62. Урок 62. 00:05:16
    16.1. Какие добавки в кофе используются бариста (16. Добавки в кофе)
  63. Урок 63. 00:03:43
    17.1. Шейк, приготовление фраппе (17. Приготовление коктейлей в кофейне)
  64. Урок 64. 00:01:30
    17.2. Билд, приготовление Эспрессо -тоника
  65. Урок 65. 00:05:50
    17.3. Бленд, приготовление милк-шейков
  66. Урок 66. 00:07:26
    17.4. Мадл, приготовление мохито
  67. Урок 67. 00:06:14
    17.5. Флейм, приготовление Айриш-кофе
  68. Урок 68. 00:01:53
    17.6. Лэйер, приготовление латте, макиато
  69. Урок 69. 00:02:01
    17.7. Как приготовить идеальный раф
  70. Урок 70. 00:05:31
    18.1. Способы создания авторских напитков (18. Создание авторских напитков)
  71. Урок 71. 00:02:53
    18.2. Ингредиенты для создания авторских напитков
  72. Урок 72. 00:03:58
    18.3. Правильная подготовка к созданию напитков
  73. Урок 73. 00:00:59
    18.4. ТТК