Урок 1. 00:05:03
1.1. Кто такой бариста, специфика работы (1. Знакомство с профессией Бариста)
Урок 2. 00:06:52
1.2. Психология бариста, психотипы гостей
Урок 3. 00:02:58
1.3. Стандарты внешнего вида бариста
Урок 4. 00:06:31
1.4. Как устроиться на работу
Урок 5. 00:06:25
1.5. Личный бренд
Урок 6. 00:09:40
2.1. Строение и история эспрессо машин (2. Кофейное оборудование)
Урок 7. 00:03:08
2.2. Какие виды кофемолок и жерновов бывают и в чем их отличия
Урок 8. 00:07:02
2.3. Замывка кофейного оборудования
Урок 9. 00:05:00
3.1. Какой инвентарь использует бариста (3. Кофейный инвентарь)
Урок 10. 00:02:16
4.1. Легенда происхождения кофе (4. Теория кофе)
Урок 11. 00:01:12
4.2. Основные регионы произрастания
Урок 12. 00:01:54
4.3. Какие виды кофейных деревьев бывают
Урок 13. 00:04:18
4.4. Условия для произрастания кофе
Урок 14. 00:02:35
4.5. Разница между арабикой и робустой
Урок 15. 00:02:44
4.6. Известные селектированные разновидности
Урок 16. 00:03:48
4.7. Способы выращивания
Урок 17. 00:01:56
5.1. Путь от ростка до чашки (5. Путь от ростка до чашки)
Урок 18. 00:02:00
5.2. Строение кофейной ягоды
Урок 19. 00:03:13
5.3. Разновидности сбора урожая
Урок 20. 00:04:22
5.4. Разновидности обработки кофейного зерна
Урок 21. 00:02:51
5.5. Обжарка кофейного зерна
Урок 22. 00:01:52
5.6. Каппинг
Урок 23. 00:02:55
6.1. Вкусовые дискрипторы (6. Теория приготовления эспрессо)
Урок 24. 00:02:35
6.2. Что такое эспрессо
Урок 25. 00:02:24
6.3. Параметры, влияющие на вкус эспрессо
Урок 26. 00:02:18
6.4. Темперовка
Урок 27. 00:03:51
6.5. Виды экстракции
Урок 28. 00:02:29
6.6. Ристретто, Лунго, Американо
Урок 29. 00:05:50
6.7. Кофеин
Урок 30. 00:06:02
7.1. Принцип Парето. Три составляющие для постоянно гостя (7. Шаги сервиса)
Урок 31. 00:03:45
7.2. Шаги сервиса. Правильное общение
Урок 32. 00:01:53
7.3. Go Stop-lists
Урок 33. 00:05:14
8.1. Выявление потребностей (8. Схема работы с гостем. Методы продаж)
Урок 34. 00:04:27
8.2. Правила выполнения заказов и продаж
Урок 35. 00:05:22
8.3. Методы продаж
Урок 36. 00:03:35
9.1. Что такое молоко? (9. Теория работы с молоком)
Урок 37. 00:03:35
9.2. Принцип взбивания молока
Урок 38. 00:02:31
9.3. Капучино, Латте, Флет-Уайт
Урок 39. 00:00:49
9.4. Правила подачи напитков
Урок 40. 00:05:20
10.1. Способы хранения продукции, принцип ротации (10. Материальная отвеетственность)
Урок 41. 00:02:31
10.2. Виды материальной ответственности
Урок 42. 00:03:21
10.3. Учет товара
Урок 43. 00:03:40
10.4. Списание группы товаров
Урок 44. 00:03:55
10.5. Инвентаризация
Урок 45. 00:06:39
11.1. Системы автоматизации (11. Автоматизация)
Урок 46. 00:02:03
11.2. Чек-листы
Урок 47. 00:02:55
12.1. Что такое Латте-арт, история создания (12. Основы Латте-арта)
Урок 48. 00:02:02
12.2. Виды латте-арта
Урок 49. 00:01:41
12.3. Виды питчинга
Урок 50. 00:01:32
12.4. Сердце, тюльпан. розетта
Урок 51. 00:01:54
12.5. Этчинг
Урок 52. 00:04:33
13.1. Параметры воды по санпину и SCA (13. Вода)
Урок 53. 00:02:11
13.2. Принцип работы обратного осмоса
Урок 54. 00:02:55
14.Три волны кофе (14. Три волны кофе)
Урок 55. 00:03:33
15.1. Турка (15. Альтернативные методы заваривания кофе)
Урок 56. 00:04:29
15.2. Сифон
Урок 57. 00:03:19
15.3. Френч-пресс
Урок 58. 00:02:49
15.4. Аэропресс, прямой способ
Урок 59. 00:01:46
15.5. Аэропресс, обратный способ
Урок 60. 00:03:08
15.6. Кемекс
Урок 61. 00:03:01
15.7. Харио
Урок 62. 00:05:16
16.1. Какие добавки в кофе используются бариста (16. Добавки в кофе)
Урок 63. 00:03:43
17.1. Шейк, приготовление фраппе (17. Приготовление коктейлей в кофейне)
Урок 64. 00:01:30
17.2. Билд, приготовление Эспрессо -тоника
Урок 65. 00:05:50
17.3. Бленд, приготовление милк-шейков
Урок 66. 00:07:26
17.4. Мадл, приготовление мохито
Урок 67. 00:06:14
17.5. Флейм, приготовление Айриш-кофе
Урок 68. 00:01:53
17.6. Лэйер, приготовление латте, макиато
Урок 69. 00:02:01
17.7. Как приготовить идеальный раф
Урок 70. 00:05:31
18.1. Способы создания авторских напитков (18. Создание авторских напитков)
Урок 71. 00:02:53
18.2. Ингредиенты для создания авторских напитков
Урок 72. 00:03:58
18.3. Правильная подготовка к созданию напитков
Урок 73. 00:00:59
18.4. ТТК
