Вы когда-нибудь задумывались о том, что в аромате вина могут присутствовать нотки цветов, минералов и свежесорванных яблок? Или возможно вы думали, что все белые вина пахнут одинаково?
Чувствуете ли вы затруднение, когда приходится выбирать вино под стейк? Не беспокойтесь, это абсолютно нормально! Вино может казаться сложной темой, доступной только знатокам, но у вас тоже есть все возможности стать экспертом в этом вопросе.
Искусство дегустации
На наших курсах вы освоите профессиональное дегустирование вин. Мы изучим разные сорта винограда, научимся описывать впечатления от вин словами, разберемся в выборе вин к различным блюдам, узнаем, какие вина вам нравятся больше всего, и ответим на все ваши вопросы.
Например, каждую неделю мы будем попробовать два вина: сначала мы их сравним, затем проанализируем каждое по отдельности и подберем подходящие блюда.
Неделя 1
Красные дуэты: чилийский латиноамериканец и французский аристократ
Каберне-совиньон и пино-нуар
Начнем с красных вин. В каберне-совиньоне почувствуем ароматы черной смородины и молотого перца, обсудим, как мясо на гриле или баклажаны с розмарином могут подчеркнуть эти нотки. В пино-нуаре насладимся оттенками клюквы и малины, подумаем, как дичь и паста с грибами могут дополнить это вино.
Неделя 2
Аргентинские и австралийские красные сорта
Мальбек и шираз
Продолжаем исследование красных вин, учимся подбирать вино к мясу. Мальбек удивит нотками молочного шоколада и ежевики, отлично сочетающимися со стейком и жареным мясом. Шираз порадует ароматами сливового джема; обсудим, почему он так хорошо гармонирует с шашлыком и зрелыми сырами.
Неделя 3
Сильные ароматы белых вин из Новой Зеландии и Франции
Совиньон блан и гевюрцтраминер
В совиньон блане откроем сочетание карамели и фруктовых нюансов, которое отлично сочетается с курицей и тушеными овощами. Гевюрцтраминер порадует специфическими специями и цветочными ароматами, идеально подходящими к морепродуктам.
Неделя 4
Пара белых: кислотное из Германии и маслянистое ветоное из Чили
Рислинг и шардоне
Рислинг предложит исследовать необычные вкусовые сочетания, хорошо дополняющие острую лапшу. Закончим курс шардоне, ароматы фруктов и сливочности которого прекрасно сочетаются с блюдами из курицы и сырной пиццей.
