Игристые вина: главное

Этот обязательный элемент праздника стоит выбирать осознанно: далеко не каждый напиток с пузырьками можно назвать шампанским. Лёгкое просекко из северной Италии, испанская кава и набирающие популярность «деревенские» петнаты — на лекции разберёмся, чем они отличаются и как ориентироваться в этом разнообразии.

Начнём с истории шампанских вин и проследим, как развивалась культура игристого. Подробно обсудим технологии производства: в чём специфика классического метода, как создаются просекко, кава и петнаты. Сделаем обзор ключевых регионов, выясним, на что обращать внимание при выборе недорогого игристого, какую дату производства искать на бутылке, до какой температуры охлаждать напиток и с какими блюдами его лучше сочетать.