Всё о кофе. Лекции профессионального бариста

Кофе – ведущий напиток на планете.

Ценители подчеркивают загадочное очарование кофе, которое дарит истинное удовольствие пьющему. Этот напиток много веков перемещается по миру.

О кофе можно рассуждать бесконечно, особенно наслаждаясь его ароматом за чашечкой. Вошедший в историю человечества многие века, а по некоторым данным и тысячелетия назад, кофе, кажется, всегда будет занимать свое место в культуре и обществе.

Такие разные варианты как крепкий черный эспрессо или мягкий латте стали неотъемлемой частью теплых встреч, романтических свиданий, официальных встреч и захватывающих дебатов.

Также мы обсудим шоколад. Рассмотрим, как можно быстро и вкусно приготовить его дома, удивить друзей и родных, а также как приятно согреться с его помощью в холодный осенний вечер.

Все об искусстве кофе: от поля до чашки:

1. Исторический путь кофе.
2. Описание и внешний вид кофейного дерева.
3. Особенности и различия видов кофейных деревьев.
4. Методы сбора и классификации кофейных зерен.
5. Разнообразие методов обжарки и измельчения зерен: основные различия.
6. Мастерство подбора наилучших кофейных сортов.
7. Техника заваривания кофе в турке по стандартам качества.
8. Сочетание кофе с пряностями: лучшие комбинации.
9. Сравнение ресторанного и домашнего кофе.
10. Обзор кофейного оборудования и инструментов.

Обсудим также шоколад:

1. Горячий шоколад разных типов: для ценителей и сладкоежек.
2. Шоколад для исследователей вкусов.
3. Какао: напиток вашего детства.

Кофейные коктейли: от классики до экзотических напитков.

Рецепты и методики приготовления различных кофейных коктейлей для каждого дня или особого случая, включая два алкогольных и два безалкогольных:

1. Мокко в облаках
2. Кофейный гоголь-моголь
3. Тропический поцелуй
4. Кофейный мохито

Европейские кофейные традиции.

1. Французский пресс и кофе-крем.
2. Немецкий кайзер.
3. Итальянское трио кофейных напитков.
4. Традиционный европейский десерт и кофейные легенды.

Итальянская классика: эспрессо и его ассортимент.

Изучите историю возникновения известных итальянских кофейных напитков и полюбившихся алкогольные добавки в кофе.

Американский кофе: мифы и реальность.

1. Традиции кофе в Америке и чем они насыщены.
2. Основные предпочтения американских кофеманов.
3. Крупнейшие кофейные компании.
4. Разнообразие рецептов с добавлением сиропов и кремов.

Великие традиции Востока.

1. Заваривание кофе в джезве или турке: особенности выбора и использования.
2. Традиции помола кофе в восточном стиле.
3. Использование пряностей в кофе и правильный баланс вкуса.

Рождественский кофе.

Рождественские рецепты кофейных напитков для тепла и уюта в холодное время года.

Спойлер: подробная программа предстоящих лекций:

Лекция 1: От плантации до чашки (1ч 23 мин). Вы услышите об истории кофе, узнаете о различиях между основными сортами, методах сбора, выборах обжарки и тонкостях приготовления в домашних условиях. Разберетесь в кофейной технике и инструментах.

Лекция 2: Горячий шоколад (21 мин). Исследование истории и разновидностей шоколада, методы его приготовления.

Лекция 3: Разнообразие кофейных коктейлей (9 мин). Пошаговые рецепты приготовления популярных кофейных коктейлей.

Лекция 4: Европейские кофейные традиции (15 мин). Обзор популярных напитков и десертов к кофе в разных странах Европы.

Лекция 5: Экскурс в итальянские кофейные традиции (32 мин). История, разновидности и рецепты итальянского кофе.

Лекция 6: Золото Востока (24 мин). Секреты восточного кофе, его приготовления и ритуалы.

Лекция 7: Американские кофейные традиции (17 мин). Обзор популярных напитков и форматов подачи в США.

Лекция 8: Рождественский кофе (5 мин). Праздничные рецепты ароматного зимнего кофе.