Кофе – ведущий напиток на планете.
Ценители подчеркивают загадочное очарование кофе, которое дарит истинное удовольствие пьющему. Этот напиток много веков перемещается по миру.
О кофе можно рассуждать бесконечно, особенно наслаждаясь его ароматом за чашечкой. Вошедший в историю человечества многие века, а по некоторым данным и тысячелетия назад, кофе, кажется, всегда будет занимать свое место в культуре и обществе.
Такие разные варианты как крепкий черный эспрессо или мягкий латте стали неотъемлемой частью теплых встреч, романтических свиданий, официальных встреч и захватывающих дебатов.
Также мы обсудим шоколад. Рассмотрим, как можно быстро и вкусно приготовить его дома, удивить друзей и родных, а также как приятно согреться с его помощью в холодный осенний вечер.
Все об искусстве кофе: от поля до чашки:
- Исторический путь кофе.
- Описание и внешний вид кофейного дерева.
- Особенности и различия видов кофейных деревьев.
- Методы сбора и классификации кофейных зерен.
- Разнообразие методов обжарки и измельчения зерен: основные различия.
- Мастерство подбора наилучших кофейных сортов.
- Техника заваривания кофе в турке по стандартам качества.
- Сочетание кофе с пряностями: лучшие комбинации.
- Сравнение ресторанного и домашнего кофе.
- Обзор кофейного оборудования и инструментов.
Обсудим также шоколад:
- Горячий шоколад разных типов: для ценителей и сладкоежек.
- Шоколад для исследователей вкусов.
- Какао: напиток вашего детства.
Кофейные коктейли: от классики до экзотических напитков.
Рецепты и методики приготовления различных кофейных коктейлей для каждого дня или особого случая, включая два алкогольных и два безалкогольных:
- Мокко в облаках
- Кофейный гоголь-моголь
- Тропический поцелуй
- Кофейный мохито
Европейские кофейные традиции.
- Французский пресс и кофе-крем.
- Немецкий кайзер.
- Итальянское трио кофейных напитков.
- Традиционный европейский десерт и кофейные легенды.
Итальянская классика: эспрессо и его ассортимент.
Изучите историю возникновения известных итальянских кофейных напитков и полюбившихся алкогольные добавки в кофе.
Американский кофе: мифы и реальность.
- Традиции кофе в Америке и чем они насыщены.
- Основные предпочтения американских кофеманов.
- Крупнейшие кофейные компании.
- Разнообразие рецептов с добавлением сиропов и кремов.
Великие традиции Востока.
- Заваривание кофе в джезве или турке: особенности выбора и использования.
- Традиции помола кофе в восточном стиле.
- Использование пряностей в кофе и правильный баланс вкуса.
Рождественский кофе.
Рождественские рецепты кофейных напитков для тепла и уюта в холодное время года.
Спойлер: подробная программа предстоящих лекций:
Лекция 1: От плантации до чашки (1ч 23 мин). Вы услышите об истории кофе, узнаете о различиях между основными сортами, методах сбора, выборах обжарки и тонкостях приготовления в домашних условиях. Разберетесь в кофейной технике и инструментах.
Лекция 2: Горячий шоколад (21 мин). Исследование истории и разновидностей шоколада, методы его приготовления.
Лекция 3: Разнообразие кофейных коктейлей (9 мин). Пошаговые рецепты приготовления популярных кофейных коктейлей.
Лекция 4: Европейские кофейные традиции (15 мин). Обзор популярных напитков и десертов к кофе в разных странах Европы.
Лекция 5: Экскурс в итальянские кофейные традиции (32 мин). История, разновидности и рецепты итальянского кофе.
Лекция 6: Золото Востока (24 мин). Секреты восточного кофе, его приготовления и ритуалы.
Лекция 7: Американские кофейные традиции (17 мин). Обзор популярных напитков и форматов подачи в США.
Лекция 8: Рождественский кофе (5 мин). Праздничные рецепты ароматного зимнего кофе.
