Кулинария - Видео, Курсы, Туториалы - страница 27

Изображение курса Еда: Культурная кулинарная история

Wondrium by The Great Courses

Кен Альбала

1 июл. 2024 г., 16:42

Кулинария: ДругоеИстория и культура

Еда: Культурная кулинарная история

Food: A Cultural Culinary History

Узнайте, как вся человеческая цивилизация — войны, торговля, политика, искусство, религия и многое другое — была сформирована нашим взаимодействием с едой в этом увлекательном курсе. Стремление к добыче пищи было основным катализатором на протяжении всей истории, от доисторических времен до настоящего времени. По этой причине еда предлагает глубоко проницательную перспективу на человеческую историю, проливая новый свет на эволюцию социальных и по

Изображение курса Основы кулинарии: Что должен знать каждый

Wondrium by The Great Courses

Шон Калленберг

1 июл. 2024 г., 16:33

Кулинария: Другое

Основы кулинарии: Что должен знать каждый

Cooking Basics: What Everyone Should Know

Мы начали с соли и перца и закончили гребешками и полентой — и до сих пор поражены, насколько это было просто. Научитесь готовить десятки рецептов с пошаговыми инструкциями для мяса, пасты, овощей, морепродуктов и многого другого, с советами и трюками от опытного профессионального шеф-повара.

Изображение курса Полное руководство по выпечке хлеба

Wondrium by The Great Courses

Майкл Каланти

27 июн. 2024 г., 15:57

Выпечка

Полное руководство по выпечке хлеба

The Complete Guide to Baking Bread

Профессиональные шеф-повара делятся секретами приготовления исключительного хлеба с нуля, и вы можете научиться делать это у себя дома. Почти нет запаха более уютного, универсального и аппетитного, чем запах свежеиспеченного хлеба. Недавние исследования показывают, что мы начали есть хлеб 14 000 лет назад, поэтому трудно сказать, является ли влияние хлеба на нас результатом условного рефлекса по Павлову, "выпеченного" в нашей эволюции к

Изображение курса Откуда действительно берется наша еда

Wondrium by The Great Courses

Бред Барнс

27 июн. 2024 г., 15:52

Кулинария: Другое

Откуда действительно берется наша еда

Where Our Food Really Comes From

От удаленных рыболовецких хозяйств до ресторанов высокой кухни, погрузитесь в современную пищевую индустрию, чтобы лучше понять, как производится, транспортируется, обрабатывается, закупается и готовится еда.Что вы действительно знаете о том стаканчике клубничного йогурта в вашем холодильнике, о той банке супа в вашем шкафу, о той пицце, которую вы заказали вчера вечером? Через чьи руки она должна была пройти — фермеры, пекари, водители грузовико

Изображение курса Празднуйте с печеньем: 19 любимых дизайнов

Wondrium by The Great Courses

Энн Йорк

27 июн. 2024 г., 15:46

Выпечка

Празднуйте с печеньем: 19 любимых дизайнов

Celebrate With Cookies: 19 Favorite Designs

Станьте звездой любой вечеринки, не проводя часы на кухне! Профессиональный декоратор печенья делится быстрыми техниками декорирования, которые вам понравятся. Начните с приготовления печенья в форме подарочных коробок и праздничных шляп и украсьте их модным узором "шеврон". Порадуйте гостей на детском празднике печеньем в виде погремушек, бодиков и детских колясок. Далее создайте индивидуальное печенье с помощью простых методов Энн для

Изображение курса Маршрут приготовления торта от начала до конца

Wondrium by The Great Courses

Рэйчел Тойфель

27 июн. 2024 г., 15:38

Торты

Маршрут приготовления торта от начала до конца

Cake Logistics From Start to Finish

Возможно, вы уже освоили масляный крем, но как насчёт других навыков, необходимых для успешного ведения бизнеса по украшению тортов? Присоединяйтесь к награждённому дизайнеру тортов, которая поделится своими проверенными методами ведения профессионального и успешного бизнеса. Узнайте, как складывать, хранить и транспортировать торт, избегая при этом распространённых и легко совершаемых ошибок.

Изображение курса Руководство по винам Калифорнии на каждый день

Wondrium by The Great Courses

Дженнифер Саймонетти-Брайан

20 июн. 2024 г., 16:04

Напитки

Руководство по винам Калифорнии на каждый день

The Everyday Guide to Wines of California

После того, как вы увидите, что предлагает Западное побережье, вы пожелаете, чтобы все вина были из Калифорнии ... пожелаете, чтобы все они были калифорнийскими винами. Откройте для себя один из самых важных и влиятельных винодельческих регионов мира – Калифорнию!

Изображение курса Сомелье за час: Как выбрать лучшее вино

Wondrium by The Great Courses

Пол Вагнер

20 июн. 2024 г., 16:02

Напитки

Сомелье за час: Как выбрать лучшее вино

The Instant Sommelier: Choosing Your Best Wine

Уберите фактор страха при выборе, употреблении и наслаждении винами. Перестаньте сомневаться при выборе вина, узнав, как найти вина, которые подойдут именно вам.

Изображение курса Руководство по вину на каждый день

Wondrium by The Great Courses

Дженнифер Саймонетти-Брайан

20 июн. 2024 г., 16:00

Напитки

Руководство по вину на каждый день

The Everyday Guide to Wine

Смотрите и смакуйте – или, если необходимо, наслаждайтесь вином на бегу – одними из самых восхитительных вин мира. Отправьтесь в дегустационное путешествие по миру и научитесь говорить на языке вина с признанным Мастером вина.

Изображение курса Руководство по спиртным напиткам и коктейлям: Вкусы и традиции

Wondrium by The Great Courses

Дженнифер Саймонетти-Брайан

20 июн. 2024 г., 15:58

Напитки

Руководство по спиртным напиткам и коктейлям: Вкусы и традиции

The Everyday Guide to Spirits and Cocktails: Tastes and Traditions

Присоединяйтесь к сертифицированному специалисту по спиртным напиткам, чтобы развеять мифы о самых популярных спиртных напитках мира и научиться готовить классические коктейли, как настоящий мастер-миксолог. Курс, развеет мифы о самых популярных спиртных напитках мира. Вы откроете для себя свои личные предпочтения, научитесь готовить классические коктейли, как настоящий мастер-миксолог, и воспользуетесь малоизвестными советами и техниками для дег

Кулинария: Список курсов