Помните те самые утренние выходные, когда вся семья собиралась на кухне, а по дому разливался аромат горячих, кружевных блинчиков? Кто-то жарил, кто-то ждал с ложкой варенья в руке и болтал о жизни. Маленькие ритуалы, которые дарили уют и ощущение настоящего дома.
Со временем блины вдруг стали считаться чем-то "неполезным" — белая мука, масло, сахар… Но когда у меня появились дети, мне захотелось вернуть им то самое ощущение — теплоты, радости и семейного единства. Так началась наша традиция: минимум раз в неделю мы собираемся на блинный завтрак. Только теперь мои блины — не просто вкусное воспоминание, а настоящее нутриентное лакомство. Их можно адаптировать под любой рацион, добавить овощей, поиграть с мукой и начинками — и получить блюдо, которое радует и тело, и душу.
Именно так появилась «Энциклопедия блинов и оладий» — сборник из 50 продуманных, разнообразных, вкусных и полезных рецептов для любого случая. Я собирала её долго, с вниманием к деталям и с любовью, чтобы вы могли готовить блины легко, красиво и с удовольствием.
В книге — мой личный подход к блинам: от классических до безглютеновых, овощных, низкоуглеводных и даже функциональных. Здесь нет «нельзя» — есть только вкусно, интересно и сбалансировано. И, конечно, с множеством начинок: сытных, сладких, необычных — чтобы ваш завтрак каждый раз был немного особенным.
Кроме рецептов, я добавила в энциклопедию всё, что облегчает жизнь:
- Мои авторские лайфхаки, как делать идеальное тесто
- Подробные советы по выбору посуды, чтобы ничего не пригорало
- Гид по видам муки: от спельты до кокосовой — и как их сочетать
- Натуральные подсластители, которые безопасны для здоровья
- Способы замены яиц, масла и молочных продуктов
- И даже идеи подачи, чтобы завтрак выглядел как в ресторане
Мне важно передать не просто рецепты, а философию блинов как источника радости и семейных традиций — без вреда, ограничений и чувства вины.
Это не просто кулинарная книга. Это вдохновение, которое делает вкусное полезным, привычное — интересным, а обычный завтрак — особенным.
Что вас ждёт внутри? Спойлер из программы:
19 базовых рецептов блинов и оладий: — классические
- Кукурузные
- Ажурные на кефире
- Цветные (со шпинатом, куркумой)
- Рисовые с кунжутом
- Овсяные без муки
- Шоколадные
- Лимонные с маком
- Пшенники
- Миндальные
- Кокосовые
- Кокосово-миндальные с яблоком и орехом
- Укропные с сельдью
- Ржаные
- Безглютеновые тонкие
- Панкейки с кокосом
- Матча-антиоксидантные
- Черничные с мукой сорго
- Низкоуглеводные без муки на псиллиуме
А дальше — только ваше вдохновение и ароматное утро.
Создайте свои традиции и напишите свою блинную историю — вкусную, полезную и родную.
Ксения Фирсова (ze_firsova)
