Видеокурсы по Кухни и блюда от MasterClass

Изображение курса Вольфганг Пак обучает кулинарии

MasterClass

Вольфганг Пак

24.05.2025

Кухни и блюда

Вольфганг Пак обучает кулинарии

Wolfgang Puck Teaches Cooking

По легенде, Вольфганг Пак придумал свою знаменитую пиццу с копчёным лососем, когда в его ресторане закончились бублики — и в итоге изменил то, как готовит Америка.В своём мастер-классе шеф-повар, пятикратный лауреат премии Джеймса Бирда и создатель более 100 ресторанов, приглашает вас на свою кухню.Вы узнаете не только, как мастерски готовить закуски, основные блюда, гарниры и коктейли, но и как рисковать, чтобы создавать собственные, по-настояще

3 ч 47 мин

Английский

Посмотреть

Изображение курса Габриэла Камара обучает мексиканской кухне

MasterClass

Габриэла Камара

24.05.2025

Кухни и блюда

Габриэла Камара обучает мексиканской кухне

Gabriela Cámara Teaches Mexican Cooking

«Звезда современной мексиканской кухни» Габриэла Камара придаёт вековым традициям свежий взгляд, опираясь на локальные и устойчивые принципы приготовления пищи. Теперь шеф-повар ресторана Contramar делится богатством своей культуры через кулинарное искусство. Освойте пошаговые рецепты — как авторских блюд, например тостад с тунцом, так и классических мексиканских угощений: тако аль пастор, сальсы и тортильи — и радуйте близких своими вкусными инт

3 ч 26 мин

Английский

Посмотреть

Изображение курса Ники Накаяма преподаёт современную японскую кухню

MasterClass

Ники Накаяма

23.05.2025

Кухни и блюда

Ники Накаяма преподаёт современную японскую кухню

Niki Nakayama Teaches Modern Japanese Cooking

Шеф-повар и владелица отмеченного двумя звёздами Мишлен ресторана n/naka в Лос-Анджелесе, Ники Накаяма прославилась своей современной интерпретацией кайсэки — традиционной японской кухни. Вместе с партнёршей и су-шефом Кэрол она научит вас готовить сашими, темпуру, идеальный рис и многое другое. Вы узнаете, как создавать блюда, которые подчёркивают свежесть ингредиентов, а Ники покажет, как готовить с вниманием, уважением и благодарностью.

4 ч 7 мин

Английский

Посмотреть

Изображение курса Йотам Оттоленги обучает современной ближневосточной кухне

MasterClass

Йотам Оттоленги

17.05.2025

Кухни и блюда Кулинария: Другое

Йотам Оттоленги обучает современной ближневосточной кухне

Yotam Ottolenghi Teaches Modern Middle Eastern Cooking

Один из самых влиятельных шеф-поваров современности, Йотам Оттоленги создаёт блюда, в которых сочетаются яркие цвета и насыщенные вкусы. Обладатель премии Джеймса Бирда теперь делится с вами простыми приёмами приготовления блюд, вдохновлённых ближневосточной кухней. Вы научитесь готовить щедрые блюда для подачи на общих тарелках — от мезе и бранчей до домашних соусов, выразительных основных блюд и изысканных овощей — чтобы легко и эффектно угощат

5 ч 41 мин

Английский

Посмотреть

Изображение курса Массимо Боттура обучает современной итальянской кулинарии

MasterClass

Массимо Боттура

15.05.2025

Кухни и блюда Кулинария: Другое

Массимо Боттура обучает современной итальянской кулинарии

Massimo Bottura Teaches Modern Italian Cooking

Массимо Боттура, шеф-повар ресторана Osteria Francescana с тремя звёздами Мишлен, относится к своей знаменитой кухне как к лаборатории идей. В своём курсе на MasterClass он делится тем, как превращает классические региональные итальянские рецепты в современные и захватывающие блюда. Вы научитесь готовить насыщенные и ароматные тальятелле с рагу, тыквенное ризотто, а также эксклюзивный рецепт бургера по-эмильянски, доступный только на MasterClass.

3 ч 46 мин

Английский

Посмотреть

Изображение курса Аарон Франклин обучает техасскому барбекю

MasterClass

Аарон Франклин

15.05.2025

Кухни и блюда

Аарон Франклин обучает техасскому барбекю

Aaron Franklin Teaches Texas Style BBQ

Когда-то увлекавшийся барбекю на заднем дворе, Аарон Франклин сегодня — обладатель престижной кулинарной премии Джеймса Бирда и владелец легендарного ресторана Franklin Barbecue, куда за его знаменитой копчёной грудинкой выстраиваются очереди на часы. Теперь мастер техасского барбекю делится своим точным и выверенным методом медленного копчения, благодаря которому рёбра, свиная лопатка и брискет получаются по-настоящему сочными и ароматными. Вы н

4 ч 36 мин

Английский

Посмотреть

Изображение курса Гордон Рамзи обучает кулинарии

MasterClass

Гордон Рамзи

15.05.2025

Кухни и блюда Кулинария: Другое

Гордон Рамзи обучает кулинарии

Gordon Ramsay Teaches Cooking

Перед вами Гордон Рамзи, каким вы его ещё не видели. Шеф-повар с семью звёздами Мишлен приглашает вас на свою домашнюю кухню, чтобы научить всему — от правильной организации рабочего пространства и выбора самых свежих ингредиентов до создания по-настоящему незабываемых блюд. В этом курсе MasterClass вы изучаете не просто рецепты — вы учитесь выводить своё кулинарное мастерство на новый уровень.

3 ч 54 мин

Английский

Посмотреть

Изображение курса Мадхур Джафри обучает индийской кулинарии

MasterClass

Мадхур Джафри

14.05.2025

Кухни и блюда

Мадхур Джафри обучает индийской кулинарии

Madhur Jaffrey Teaches Indian Cooking

С более чем 30 отмеченными наградами кулинарными книгами и местом в Зале славы кулинарной книги Фонда Джеймса Бирда, Мадхур Джафри по праву считается одним из величайших живых авторитетов в мире индийской кухни. Теперь она делится с вами богатым наследием и традициями своей культуры.Вы научитесь готовить 30 аутентичных блюд: овощные блюда, лепёшки, мясо по рецептам Южной Азии, уличную еду и многое другое. Освоите искусство сочетания и наслоения с

2 ч 26 мин

Английский

Посмотреть

Изображение курса Рой Чой учит интуитивной кулинарии

MasterClass

Рой Чой

28.04.2025

Кухни и блюда

Рой Чой учит интуитивной кулинарии

Roy Choi Teaches Intuitive Cooking

Крестный отец уличной гастрономии высокого уровня Рой Чой приглашает вас освоить свои фирменные рецепты и знаменитые соусы, а затем попробовать свои силы в их приготовлении.Когда Рой Чой впервые вывел на улицы Лос-Анджелеса фургон Kogi BBQ с тако, кимчи и другими блюдами, он не стремился начать кулинарную революцию. Он просто готовил ту еду, которую любил с детства — искреннюю, пропитанную духом Америки с её иммигрантским разнообразием.Сегодня Ро

4 ч 21 мин

Русский

Посмотреть

MasterClass

Популярное в masterclass

Ники Накаяма преподаёт современную японскую кухню

Дэвид Аксельрод и Карл Роув обучают стратегии избирательной кампании и политическим месседжам

Льюис Хэмилтон преподаёт мышление победителя

Ханс Циммер обучает написанию музыки к фильмам

Вернер Херцог обучает кинопроизводству

Теренс Тао обучает математическому мышлению

Доминик Ансель обучает основам французской выпечки

Фил Айви обучает покерной стратегии

Симона Байлз преподаёт основы гимнастики

Вольфганг Пак обучает кулинарии

Курсы Кухни и блюда от MasterClass

Вольфганг Пак обучает кулинарии

Габриэла Камара обучает мексиканской кухне

Ники Накаяма преподаёт современную японскую кухню

Йотам Оттоленги обучает современной ближневосточной кухне

Массимо Боттура обучает современной итальянской кулинарии

Аарон Франклин обучает техасскому барбекю

Гордон Рамзи обучает кулинарии

Мадхур Джафри обучает индийской кулинарии

Рой Чой учит интуитивной кулинарии